BACALHAU CREMOSO
I ngredientes 250 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 1 litro de leite 1 buquê garni (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão) 3 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de manteiga 1 dente de alho amassado 1 cebola picada 1 pedaço de pimenta dedo-de-moça picadinha 1 xícara (chá) de cenoura ralada 1 litro de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ½ tablete de caldo de camarão 1 colher (sopa) de ervas picadas (sálvia, tomilho, alecrim e manjericão) sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto Queijo ralado para polvilhar Sálvia, tomilho, alecrim e manjericão picados Modo de Fazer Para o bacalhau: Cozinhe o bacalhau no leite com o buquê garni por 30 minutos. Desfie o bacalhau. Reserve. Reserve uma xícara de chá do leite do cozimento para dissolver a farinha de trigo e o tablete de caldo de camarão. Para o prato: Numa panela, coloque o azeite, a manteiga, o alho, a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Deixe amolecer. Coloque a c...