Dicas Balaio

Ingredientes 6 ovos 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de amêndoa 2 colheres (sopa) de açúcar ¼  xícara (chá) de cacau em pó ½  xícara (chá) de creme de leite sem soro ½  xícara (chá) de leite 1 pitada de pimenta moída 300 g de chocolate ao leite picado 40 g de margarina amolecida Raspas de chocolate  Cerejas em calda Modo de Fazer Comece separando as claras e as gemas dos ovos. Descarte as gemas e bata as claras em neve com a pitada de sal. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoa, o açúcar e o cacau. Incorpore delicadamente as claras em neve. Coloque a mistura em uma forma retangular de 26 x 40 cm, untada e forrada com papel-manteiga. Asse no forno, preaquecido a 180 ºC durante  20 minutos. Deixe amornar e desenforme. Esfriada a massa, corte-a em 3 retângulos e reserve. Em uma panela, coloque o creme de leite, o leite, a pimenta e o chocolate. Leve para ferver. Quando ferver, desligue o fogo, junte a margarina e mexa bem até o...

Ingredientes  3 ovos  350 ml de leite desnatado 1 lata de leite condensado 2 colheres (sopa)  bem cheias de cacau em pó 1 colher (café) de extrato de baunilha 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado raspas de laranja Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma com buraco no meio, caramelizada com 6 colheres de açúcar. Leve para assar em banho-maria com forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou forno de micro-ondas por 12 minutos na potência alta.  Dica: decore com cerejas.

Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de mel 250 g de manteiga 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ¼  xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ¼  xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de conhaque 600 g de chocolate branco 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite 300 g de chocolate ao leite picado 100 g de chocolate branco picado 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada Modo de Fazer Pão de Mel: Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, prea...

Ingredientes 3 gemas ½  xícara (chá) de vinho branco 1 lata de leite condensado ¼  xícara (chá) de creme de leite 1 ½  brioche grande 1 lata de figo em caldas 2 maçãs vermelhas suco de 1 limão coado cerejas e figos em calda para decorar Modo de Fazer Em uma tigela, coloque as gemas e o vinho e leve ao fogo em banho-maria, batendo bem até ficar espumoso e começar a engrossar. Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite e misture bem. Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no sentido vertical. Escorra os figos e corte-o em fatias. Corte as maçãs em fatias finas e banhe-as no suco de limão. Montagem Na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma. Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, p...

Ingredientes Calda de morango 50g de açúcar 100g de morangos 100g de cereja 50ml de água Farofa doce 100g de açúcar 100g de avelã Rabanada 1 ovo 2 colheres (sopa) de creme de leite 2 colheres (sopa) de leite 2 colheres (sopa) de açúcar 3 folhinhas de hortelã 1 bola de sorvete de sua preferência Modo de Fazer Calda de morango: Fatie os morangos, tire os caroços das cerejas e amasse levemente com as mãos. Levar ao fogo médio misturando o açúcar, os morangos e as cerejas. Acrescente a água e deixe cozinhar por 15 minutos e reserve. Farofa doce: Leve o açúcar ao fogo e mexa até derreter. Misture o açúcar com a avelã rapidamente e reserve numa superfície coberta com papel alumínio. Deixe esfriar no refrigerador por dez minutos. Retire e bata no liquidificador para quebrar até virar a farofa. Rabanada : Bata o ovo até ficar cremoso, com a gema misturada com a clara. Corte as folhinhas de hortelã e misture no ovo em clara. Acrescente uma colher (sopa) cheia de manteiga...

Ingredientes 2 latas de leite condensado 2 latas de creme de leite gelado 2 latas de leite 6 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 colher (chá) de maizena bem cheia 4 gemas 4 claras em neve 300 g de chocolate picado ao leite ou meio amargo 200 g de nozes 1 pote de cereja em caldas Modo de Fazer Leve ao fogo o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, as gemas, e a maizena dissolvida no leite a maisena até obter o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Acrescente o chocolate picado, as nozes e por último misture as claras em neve. Deixe na geladeira por 1 hora. Decore com chocolate picado ou raspado, nozes picadas, cereja em calda e fios de ovos.

Ingredientes 1½ xícara (chá) de farinha de trigo ½ xícara (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de açúcar mascavo 4 colheres (sopa) de margarina ¼ xícara (chá) de água morna 4 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de essência de laranja 1 colher (café) de noz moscada ralada 2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas ¼ xícara (chá) de castanha do pará picada ¼ xícara (chá) de uva passa escura sem sementes ¼ xícara (chá) de damasco picado ¼ xícara (chá) de castanha de cajú picada Cobertura açúcar de confeiteiro (o quanto baste) leite ou suco de frutas (o quanto baste) Modo de Fazer Preaqueça o forno em temperatura média. Prepare uma forma para bolo inglês, untando-a e enfarinhando-a. Polvilhe a uva passa, as frutas cristalizadas e o damasco. com 1 colher de farinha de trigo. Passe delicadamente as frutas por uma peneira e reserve. Na batedeira, bata os açúcares, os ovos e a margarina. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a água, a noz moscada, a essên...