TORTA DE SANTIAGO
A famosa peregrinação do Caminnho de Santiago, cujos caminhos conta-se levam também a uma importante viagem interior, é muito bem acompanhada pelo doce tradicionalmente servido os peregrinos, a Torta de Santiago . A primeira notícia que se tem do uso deste "biscoito de amêndoa", que hoje se conhece como Torta de Santiago, data de 1577, durante uma visita de D. Pedro de Porto Carrero à Universidade de Santiago de Compostela. As primeiras receitas fiáveis provêm de notas de Luis Bartolomé de Leybar, datando de 1838, sob a designação de "Tarta de Almendra". A origem da Cruz de Santiago representada na sua superfíce data de 1924, ano em que a pastelaria Casa Mora de Santiago de Compostela começa a enfeitar as tortas de amêndoa com aquela que viria a ser a sua silhueta característica, arrecadando grande êxito na Galiza e no resta da Espanha. É uma receita fácil de fazer e deliciosa que você encontra a seguir. Experimente e saboreie um pouco do caminho místico de Co...