Dicas Balaio

A quinua é um grão consumido pela população andina da Bolívia há mais de 500 anos e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal mais completo do planeta. É uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, a sua combinação de aminoácidos é semelhante aos da dupla arroz e feijão. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes entre eles a lisina e a metionina, o que tornam a proteína da quinua completa e de boa absorção. A quinua é uma ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que demora mais tempo para ser transformado em açúcar, evitando a produção de insulina em excesso, reduzindo o estoque de gordurinhas. Contém vitaminas A, E, do complexo B, sais minerais como: ferro, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês, ácidos graxos ômega 3 e 6, gorduras que combatem o colesterol ruim e previnem doenças cardíacas, bem como, possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajud...

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande cortada 2 dentes de alho picado 2 talos de salsão cortados 1 cenoura grande picada 2 litros de caldo de legumes 150 ml de vinho branco 1 xícara de lentilhas já cozidas 1 xícara de quinua já cozidas com vinho branco Modo de Fazer Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e cozinhe até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque a quinua, acerte o sal. Desligue o fogo e sirva.

Ingredientes 1 xícara de água 1 xícara de amêndoas picadas 1 xícara de damasco picados 1 colher (chá) de canela 1 colher (chá) de açafrão sal a gosto Modo de Fazer Coloque a água no fogo e deixe ferver. Acrescente a quinua, o sal, a canela e o açafrão. e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire do fogo e espere alguns minutos até ela secar. Adicione as amêndoas e o damasco, misture bem e sirva.

O óleo de girassol, extra-virgem extraído a frio, é elaborado a partir de sementes de girassol selecionadas e descascadas, apresentando sabor levemente adocicado semelhante a nozes, aroma agradável e coloração amarelo dourada e conserva todos os elementos nutritivos e as informações energéticas da planta. Pode ser utilizado diretamente sobre os alimentos, em molhos para saladas, maioneses, frituras, etc. Trata-se de um óleo muito rico em vitamina E natural (Alfatocoferol), agindo positivamente sobre as funções reprodutoras com destacada ação antioxidante, e em ácidos graxos essenciais: ácido linoléico - Ômega 6 (66,8%) e ácido oléico - Ômega 9 (20,9%). Assim sendo, atua favoravelmente sobre a pele, aumentando sua elasticidade, sobre o sistema nervoso e endócrino, tendo seu efeito notado em todas as enfermidades degenerativas e cardiovasculares. Sua atividade é sobretudo observada em caso de hipercolesterolemia, arteriosclerose e problemas relacionados ao sistema nervoso central. Tera...

Ingredientes 3 ovos 1 lata milho verde ½ copo (americano) de óleo girassol 10 colheres (sopa) de milharina ou fubá 50 g de coco ralado 1 lata de leite 1 lata de açúcar 1 colher (sopa) de fermento Modo de Fazer Bata no liquidificador o milho sem a água, os ovos, o óleo, o leite, o açúcar. Coloque numa tigela, acrescente a milharina, o coco, o fermento e misture muito bem. Unte uma forma, polvilhe com açúcar ou milharina, coloque a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Dica: Pode substituir o leite por leite de coco (1 lata). Se necessário complete a medida com leite.

São alimentos que elevam a temperatura do corpo, obrigando-o a trabalhar mais na digestão. Esse esforço eleva a queima de calorias e gorduras. Assim sendo, seu cardápio diário deve ter entre 10 e 15% de alimentos termogênicos. PIMENTA VERMELHA E PIMENTÕES Acelera o metabolismo em 20 % porque aumenta a circulação e a temperatura do corpo, melhora a digestão, controla os níveis de glicose, bem como, devido à capsaicina, substância que ajuda a reduzir o colesterol e o risco de doenças cardiovasculares O ideal é consumir 3 a 4 g por dia, no tempero de pratos quentes ou saladas. GENGIBRE Esta raiz coloca o metabolismo para gastar energia mais rápido. Acelera o metabolismo em 20%, possui propriedades antiinflamatórias, sendo considerada uma ótima solução para dores. Pode ser consumido cru, no tempero de aves e peixes, refogado, em forma de chá, ou com suco de frutas, batido no liquidificador. O ideal é consumir a gengibre três vezes ao dia. CHÁ VERDE OU BRANCO O ...

Ingredientes 2 copos de pimenta dedo de moça sem sementes e picadas 2 xícaras de açúcar ½ raiz de gengibre descascada e picada 1 xícara de vinagre 6 dentes de alho grandes 1 colher (chá) de agar agar Modo de Fazer Bata no liquidificador a pimenta, a gengibre, o vinagre e o alho até obter uma pasta homogênea. Leve ao fogo baixo, uma frigideira, coloque a pasta e o açúcar e misture bem. Mexa até levantar fervura e formar uma espuma. Com uma colher retire cinco colheres da espuma e em seguida acrescente o agar agar, mexendo sempre até obter a consistência de geléia. Sirva com carnes, arroz ou de entrada com talos de legumes.