Dicas Balaio

    

Ingredientes 300 g de damascos 150 g de cream cheese 100 g de nozes ou sementes de papoula Modo de Fazer Corte os damascos horizontalmente até a metade para que possam ser recheados. Coloque cerca de uma colher (chá) de cream cheese no meio de cada damasco e aperte levemente. Com a própria colher, alise a borda de cream cheese. Coloque um pedaço de nozes em cima de cada damasco ou em um prato, espalhe as sementes de papoula, empane cada damasco pressionando o cream cheese nas sementes. Arrume os damascos recheados num prato de maneira harmoniosa. Sirva imediatamente como entrada ou leve à geladeira.

Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz branco ½  xícara (chá) de lentilha 3 xícaras (chá) de água 1 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de óleo de canola ½ cebola picada 1 colher (chá) de pimenta-síria sal a gosto Modo de Fazer Lave as lentilhas sob água corrente, coloque n uma panela, cubra com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve. Lave o arroz sob água corrente, coloque  n uma panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta- síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente. Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1  minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou at...

Ingredientes 1 alface americana 1 maço de rúcula 15 morangos 1 lata de abacaxi cortado em pedaços 1 manga cortada em pedaços 200 g de camarões cozidos no sal 100g de azeitonas pretas 100g de azeitonas verdes sem caroço 100g de castanhas do pará picadas 100g de champignon fatiado ½ xícara de passas preta 50 ml de aceto balsâmico azeite de oliva Modo de Fazer Depois de lavar bem a alface e a rúcula, corte todas as folhas verdes, com as mãos, em pedaços pequenos. Misture com os morangos e tempere com o azeite de oliva e o aceto balsâmico. Em seguida adicione as azeitonas verdes, as azeitonas pretas e o champignon Fatiado. Coloque em um prato para salada e enfeite com mangas, camarões cozidos com sal, e as castanhas do pará picadas.

Ingredientes 1 kg de tender desossado (minitender) 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco seco 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi 1/4 xícara (chá) de mel 1 lata de abacaxi em calda cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de alecrim para decorar   Modo de Fazer Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem. Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel. Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue...

Ingredientes 2 gemas 8 biscoitos tipo maizena 2 colheres (sopa) de creme de leite 3 colheres (sopa) de leite de coco Gotas de essência de baunilha a gosto 2 colheres  (sopa) de açúcar 1 colheres (sopa) de manteiga 1 folha de gelatina sem sabor 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado Modo de Fazer Em uma panela, acrescente uma parte do leite de coco e o creme de leite, o coco fresco e a gelatina. Leve ao fogo brando, deixe desmanchar e acrescente uma gema. Bata bem e leve à geladeira até que ganhe consistência de mousse. Para a baba de moça cozinhe em banho-maria a outra gema, metade do açúcar, o leite de coco e mexa sem parar, batendo até engrossar. Reserve. Em um processador, acrescente o biscoito, a manteiga, o restante do açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma massa de base para torta. Monte a torta com a ajuda de um aro. Comece pela base de biscoito, amassando bem a massa dentro do aro. Recheie com a mousse e por último na hora de servir, finalize com ba...

Ingredientes Flan 1 clara 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) de água fria 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com o soro 1 xícara de suco de maracujá puro 1 vidro de leite de coco coco ralado, fresco ou seco, para decorar. pitada de sal Calda 1 maracujá pequeno com sementes 2 xícaras de água 1 xícara de açúcar 

 Modo de Fazer Flan: Numa tigela refratária, dissolva (mexendo com um garfo) a gelatina na água fria. Leve ao microondas por 30/40 segundos (potência alta) Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos as claras). Passe o creme para uma tigela e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque na forma que desejar, e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Para desenformar, mergulhe 2/3 da forma com o flan em recipiente com água quente, por 2 segundos. Seque a forma por baixo. Passe uma faca nas bordas. Coloque o prato de servir por cima da forma, e ...