terça-feira, 6 de janeiro de 2009

CUSCUZ MARROQUINO COM MANGA GRELHADA

Ingredientes
½ xícara (chá) de cuscuz (sêmola de grão duro)½ manga grande madura, mas firme
1 cebola pequena
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de suco de manga concentrado
1 colher (sopa) de vinho branco
1 colher (sopa) de hortelã picada
sal a gosto
 
Modo de Fazer
Numa tigela, hidrate o cuscuz com 1 xícara (chá) de água quente por 5 minutos. Descasque a manga e pique a polpa em palitos. Reserve. Descasque e pique a cebola. Aqueça uma panela grande e grelhe as mangas, salteando de vez em quando, por 3 minutos. Acrescente o cuscuz escorrido, o suco de manga, o vinho e a hortelã. Deixe cozinhar, mexendo delicadamente, até a mistura secar. Acerte o sal e retire do fogo. Molde o cuscuz e sirva a seguir. Se preferir acompanhe com mais manga grelhada.