terça-feira, 30 de maio de 2017

QUINUA

CUSCUZ DE QUINUA

Ingredientes
1 xícara (chá) de quinua branca ou tricolor
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado picado
1 cenoura picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de ervilha
200g de peito de peru defumado em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
salsa picada a gosto


Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o tomate, a quinua e a cenoura. Regue com o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar até começar a secar. Adicione o milho verde, a ervilha, o peito de peru, a azeitona e a salsa. Deixe até que seque o líquido. Retire e coloque em uma forma de pudim untada, apertando bem. Espere dez minutos e desenforme. Sirva quente ou frio.

Dica: Caldo de Legumes: Espete 2 cravos-da-índia em 1 cebola grande e coloque em uma panela com 2 dentes de alho, 2 cenouras em pedaços, 4 talos de salsão, 1 maço de cheiro verde e 1 colher (chá) de sal. Adicione 3 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de uma hora, em fogo baixo. Coe em uma peneira e utilize aonde desejar.

GRÃO DE BICO

PÃOZINHO DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
1ovo
½ xícara de grão de bico cozido e amassado
½  xícara de polvilho doce
½  xícara de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de azeite
1 ou 2 colheres  (sopa) de água


Modo de Fazer
Numa tigela, misture todos os ingredientes ( menos a água) até obter uma massa homogênea. Adicione 1 colher  (sopa) de água, e depois mais uma se necessário. Molde as bolinhas, coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  durante 20 minutos ou até que estejam douradas.

segunda-feira, 29 de maio de 2017

CREATINA: O QUE É E PARA QUE SERVE

A creatina, diferente do que muitos pensam, é uma amina (e não aminoácido) sintetizada pelo corpo a partir de dois aminoácidos: glicina e arginina. Ela também pode ser obtida através da alimentação (peixes e carne vermelha) ou pela suplementação.

A creatina é utilizada pelo organismo para fornecer energia durante os exercícios físicos intensos e de curta duração, também conhecidos como atividades de explosão. Desse modo, a creatina está envolvida nos processos de síntese e ressíntese do ATP (primeira fonte de energia que o organismo utiliza durante o exercício), aumentando os estoques de ATP. A creatina também é muito conhecida por auxiliar na redução de danos à musculatura ao reduzir a fadiga, possibilitando aumentar a intensidade do treino e favorecer a hipertrofia muscular.

Após ter os seus benefícios comprovados para a melhoria dos exercícios físicos e músculos, a creatina tem sido estudada para outros fins. De acordo com um estudo publicado pela Universidade da Califórnia, a creatina ajudar a prevenir doenças como Parkinson, Huntington e Alzheimer, bem como, a preservar a massa muscular em idosos. Isso porque existe uma grande quantidade de creatina nas células cerebrais e quando essa quantidade está deficiente, alguns distúrbios neurológicos podem aparecer.


Sugestão de Consumo

Recomenda-se utilizar o suplemento de creatina no pós-treino, já que tem efeito cumulativo e não agudo, e seus benefícios ocorrem quando a creatina atinge o músculo.

A quantidade recomendada de creatina varia de acordo com o estado de saúde de cada indivíduo. Geralmente no caso de atletas a orientação varia entre 2 e 3 gramas ao dia.

O consumo da creatina deve seguir a orientação de um médico ou nutricionista. Após 90 dias de uso contínuo, a orientação é realizar uma pausa de um mês para evitar que o organismo cesse a produção da substância.

Assim como todo alimento ou suplemento quando consumido em excesso, a creatina também pode acarretar danos para o organismo, principalmente para o fígado e rins, se o seu consumo não for moderado e não seguir as recomendações do médico ou do nutricionista. No entanto, vale lembrar que esse é um dos suplementos mais estudados pela comunidade científica e, atualmente, é considerado pelos maiores pesquisadores da área uma substância segura.vale lembrar que esse é um dos suplementos mais estudados pela comunidade científica e, atualmente, é considerado pelos maiores pesquisadores da área uma substância segura.

L GLUTAMINA