terça-feira, 29 de julho de 2014

SAL ROSA DO HIMALAIA

O Sal é um dos nutrientes mais importantes do nosso corpo, é impossível viver sem. E embora essa seja uma constatação, muitas pessoas, influenciadas inclusive por profissionais da saúde, acabam criando uma imagem negativa e errônea sobre o sal – que é na verdade um nutriente essencial para o bom funcionamento do nosso organismo. Existem diversos tipos de sais e aqui destacamos os benefícios do Sal Rosa do Himalaia que é riquíssimo em diversos nutrientes.

O Sal rosa do Himalaia é simplesmente o sal mais puro existente na terra, ou seja, livre de toxinas e poluentes. Proveniente do Himalaia, é recolhido dos depósitos milenares de sal, onde há milhares de anos atrás se acumulou pelo choque do mar com as montanhas (por isso é conhecido como o Sal das montanhas). O Sal rosa tem essa cor devido ao alto índice de minerais em sua composição, o que mostra a sua pureza e altíssimo valor nutritivo.
A pureza que enfatizamos acima faz com que o Sal Rosa do Himalaia possa ser utilizado e aproveitado de várias formas que vão além de seu uso na cozinha, como em terapias e tratamentos alternativos, e até em cosméticos.
Os 84 minerais presentes no Sal Rosa do Himalaia o transforma em uma fonte de nutrientes essenciais ao organismo, como magnésio, cálcio, potássio, ferro, entre muitos outros. Ainda de acordo com estudiosos e pesquisadores, o consumo de Sal Rosa do Himalaia fornece além desses minerais essenciais, um balanço dos eletrólitos do nosso corpo, melhora a capacidade de absorção de nutrientes do organismo, elimina toxinas, regula o PH natural do corpo, normaliza a pressão sanguínea, melhora a circulação e a condutividade. Isso é resultado do processamento mínimo feito no Sal Rosa do Himalaia para retirar impurezas e manter seus valores nutritivos. Esta é a grande diferença em relação ao sal de cozinha, que passa por um grande processo industrial que acaba retirando o que normalmente ele possuiria de nutritivo.
O uso em práticas e terapias alternativas ajuda a combater dores internas, como musculares e até cólicas, além de preservar a saúde da pele, retirando impurezas, espinhas e mantendo a juventude. Estudos relacionados a esse tipo de técnica enxerga a utilização do sal rosa do Himalaia como uma excelente prática de cura para o corpo e a mente.
Para quem pratica exercícios e treina com intensidade, o corpo precisa de ainda mais sal devido ao desgaste e o suor. No entanto, o sal tradicional não fornece os nutrientes necessários para repor todos os minerais gastos, fazendo com que a pessoa busque o sal em alimentos processados que irão saciar a vontade do organismo em consumi-lo, porém “engana” o corpo ao não fornecer os nutrientes que ele na realidade necessita. Com o Sal Rosa do Himalaia, conseguimos suprir essa demanda do organismo de forma natural e infinitamente mais saudável.

PÃO DE ALECRIM E SAL ROSA

Ingredientes½ xícara de farinha de banana verde
1 xícara de farinha sem glúten FSG ou fécula de batata
½  xícara de polvilho doce
½  de xícara de farinha de arroz
1 colher (sopa) de açúcar demerara
1 colher (chá) de sal comum
4 ovos
¼  xícara de óleo, azeite ou óleo de coco
10g de fermento para pão (biológico seco)
alecrim fresco a gosto
sal rosa a gosto
 
Modo de FazerEm uma tigela coloque os ingredientes secos na seguinte ordem: a farinha sem glúten, o polvilho doce e a farinha de arroz. Em seguida, coloque de um lado o fermento e de outro (sem encostar) o sal comum. Reserve. Bata no liquidificador os ovos e o óleo. Reserve. Acrescente aos poucos a farinha de banana verde na mistura do liquidificador até obter uma creme  homogêneo. Despeje a mistura líquida nos ingredientes secos e vá misturando com as mãos até obter uma massa com consistência pegajosa porém uniforme. Acrescente o alecrim fresco picado e misture. Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e despeje a massa (não encha muito pois cresce – coloque até a metade) e coloque o sal rosa por cima. Cubra com plástico filme e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho. Retire o plástico e leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.

RECEITA II

ELIXIR DE INHAME

domingo, 27 de julho de 2014

FARINHA DE BERINJELA

A Berinjela é rica em fibras, cálcio, magnésio, fósforo, potássio, sódio, vitamina A, C e do complexo B, niacina, pouca gordura e muita água.

Benefícios da Farinha de Berinjela

• Auxilia na redução do colesterol ruim (LDL) e glicemia no sangue, bem como, colesterol total e triglicerídeos.

• Aumenta a produção de bílis, protegendo as funções hepáticas.

• Ajuda a melhorar a visão e as defesas do organismo.

• Ajuda a combater as câimbras, enxaquecas e espasmos musculares como cólica.

• Reduz os níveis de acido úrico, substância que favorece dores articulares e inflamações quando em concentrações elevadas.

• Por ser rica em fibras, a farinha de berinjela regula a função intestinal, prevenindo doenças como a constipação intestinal.

• Ajuda a reduzir a gordura visceral, também chamada de gordura invisível e que é prejudicial ao coração.

A pesquisa realizada na Universidade Federal do Rio de Janeiro – UERJ concluiu que, a farinha de berinjela é mais potente que o legume in natura, o suco e o chá feitos com o alimento, pois concentra até 10 vezes mais fibra, além de ampliar a sensação de saciedade.

Sugestão de Consumo

Ingerir 2 colheres (sopa) todos os dias, misturada a caldos, sopas, sucos, vitaminas e iogurtes, etc.

TORTA INTEGRAL DE ESPINAFRE E MUSSARELA DE BÚFALA

Ingredientes
Massa

1 copo de farinha de trigo integral
½ copo de
farinha de berinjela
1 copo de leite de
soja
½ xícara (chá) de
azeite
1 colher (chá) de sal marinho
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio

1 colher (chá) de azeite
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de cebola ralada
3 maços de espinafre crus
Sal e pimenta do reino a gosto
4 bolas grandes de mussarela de búfala picada


Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola e o alho até dourar, acrescente o espinafre e deixe-o cozinhar até amolecer. A água que se formar no cozimento do espinafre deve ser,  de preferência, evaporada. Coloque a massa reservada sobre uma forma untada com óleo e cubra como espinafre e os pedaços de mussarela de búfala.  Leve ao forno preaquecido durante 30 minutos.

LEVEDO DE CERVEJA

O levedo de cerveja é um fermento inativo resultante do processo de fermentação da cevada durante a produção de cerveja. É uma das maiores fontes naturais de vitaminas (17, principalmente a vitamina A, do complexo B), proteínas, sais minerais (14, cálcio, cromo, ferro, fósforo, potássio, selênio e zinco), aminoácidos (16), fibras dietéticas e ergosterol (precursor de vitamina D)., com a vantagem de não possuir colesterol e gordura, característicos das proteínas de origem animal.

BENEFÌCIOS DO LEVEDO DE CERVEJA
  • Aumenta a resistência do organismo, combatendo a fadiga física e mental
  • Protetor natural do organismo contra as radiações e a poluição
  • Equilibra a flora intestinal
  • Fortalece o sistema imunológico
  • Auxilia o fígado na desintoxicação do organismo, aumentando a eliminação de substâncias nocivas
  • Ajuda a regular a produção de insulina, graças ao cromo, importante no metabolismo dos açúcares e a vitamina B
  • Auxilia no combate a queda de cabelo
  • É um ótimo agente cicatrizante, eficaz nos casos de eczemas, acne, furúnculos e problemas com a pele
  • Ajuda no tratamento da doença “pelagra”, moléstia grave, caracterizada por erupções cutâneas, perturbações digestivas, nervosas e mentais
  • É usado como complemento para dietas de emagrecimento
Sugestão de Consumo
O levedo de cerveja em pó pode ser consumido com água, suco de frutas, vitaminas ou acrescentada a comida (saladas, sopas, etc.), mas não se deve cozinhá-lo para que não perca as suas propriedades.
 
O suplemento nutricional levedo de cerveja, sendo uma fonte natural de vitaminas do complexo B, com inúmeras propriedades benéficas, realmente pode ser um reforço natural para o organismo se manter forte e saudável.

SUCO PARA O CANSAÇO FÍSICO E MENTAL

Ingredientes
100 g de pepino com ou sem casca
1 beterraba
2 maçãs
1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja
folhas de espinafre (a gosto)

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes na centrífuga e misture no final o levedo de cerveja e mexendo com uma colher de pau.

Obs: Este suco alivia o cansaço porque é rico em vitaminas do complexo B, aminoácidos e minerais como o ferro que além de melhorar o transporte de oxigênio no sangue, hidrata e ajuda diminuir também o cansaço muscular.

sábado, 26 de julho de 2014

CASTANHA DE CAJU: BENEFÍCIOS

FAROFA DE MARACUJÁ COM CASTANHA DE CAJU

Ingredientes
2 maracujás azedos
100 g de manteiga
½  xícara (chá) de bacon em cubinhos
2 cebolas médias cortadas em fatias finas
500g de farinha de mandioca
½  xícara (chá) de uvas-passas pretas
1 xícara (chá) de castanha de caju


Modo de Fazer

Corte os maracujás ao meio. Retire a polpa e passe por uma peneira, esfregando com uma colher. Reserve o suco e as sementes.
Numa panela, coloque a manteiga e o bacon e leve ao fogo médio. Quando começar a dourar, junte as sementes do maracujá e refogue rapidamente. Acrescente a cebola e cozinhe por 2 minutos. Adicione a farinha de mandioca, a uva passa, a castanha de caju e misture bem. Regue com o suco de maracujá e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre. Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva como acompanhamento de carne branca.

PTS: PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA

A soja é um alimento pertencente ao grupo das leguminosas (feijões e ervilhas). Mais do que isso, é um alimento funcional, pois produz efeitos benéficos ao organismo com a redução do risco de várias doenças como: hipertensão, colesterol, diabetes entre outras, além de seus valores nutricionais.
A proteína texturizada de soja é obtida através da farinha desengordurada da soja, por meio de processos industriais, onde se consegue concentrar um alto teor de proteína, cerca de 50%. Seus benefícios são de alta qualidade: possui baixo teor de gordura se comparar a carne de vaca, não contém colesterol e é de fácil digestibilidade.
A vantagem da proteína texturizada de soja está em sua diversificação no preparo de vários pratos como bolinhos, hambúrgueres, estrogonofe, sopas, almôndegas, além de poder ser utilizada para o recheio de legumes, lasanhas e panquecas. Enfim, onde sua criatividade permitir.
 
É uma proteína rica em isoflavona, que é capaz de diminuir os níveis de LDL (colesterol ruim), e, com isso, aumentar os níveis de HDL (colesterol bom). Além disso, a isoflavona previne os cânceres de próstata, útero, mama, intestino e bexiga. Esse composto orgânico ainda diminui os efeitos da TPM (tensão pré-menstrual), os desconfortos causados pela menopausa e previne a osteoporose.
A proteína texturizada de soja também é uma excelente fonte de minerais como: cobre, ferro, fósforo, potássio, magnésio, manganês e vitaminas do complexo B.
Por isso, inclua essa maravilhosa fonte de benefícios em seu cardápio, um produto de fácil acesso, barato e que trás inúmeros benefícios à saúde.

PTS XADREZ

Ingredientes
1 ½ xícara de Proteína Texturizada de Soja Pedaços (PTS)
½  pimentão verde
½  pimentão vermelho
½  pimentão amarelo
2 cenouras cortadas em cubos
2 tomates sem semente em cubos
2 cebolas cortadas em cubos
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de gergelim tostado
6 colheres (sopa) de shoyu light
1 colher (chá) de páprica picante
1 colher (sopa) de alho amassado
1 xícara de água
sal marinho a gosto

Modo de Fazer

Hidrate o PTS em duas xícaras de água durante 15 minutos. Refogue o alho, e a cebola no óleo quente. Misture a PTS, o shoyu, a páprica e metade da água. Tampe a panela e deixe cozinhar um pouco. Em seguida coloque o restante dos ingredientes e a água restante. Tampe novamente a panela e cozinhe por mais alguns minutos. Retire da panela, passe para um refratário, salpique o gergelim e sirva.

QUIBE ASSADO DE PTS

Ingredientes
Quibe
2 xícaras de trigo para quibe
1 xícara de proteína texturizada de soja (PTS) granulada

4 batatas médias cozidas com a casca e depois amassadas, sem a casca 
temperos a gosto (salsinha, hortelã, alho, sal, pimenta síria…)
1 cebola grande picadinha

farinha de rosca o suficiente (1 xícara + ou – )
azeite de oliva para untar a forma 


Recheio
queijo mussarela ou
legumes picadinhos e cozidos
ou cebola frita no azeite de oliva


Modo de Fazer
Deixe o trigo do quibe de molho durante 2 horas. Coloque também a proteína de soja de molho na água fria durante 10 minutos. Escorra, lave e repita o processo por mais vezes, enquanto aparecer uma espuminha na água (isso vai tirar aquele gosto estranho da soja).
Faça o mesmo com o trigo de quibe. Em seguida coloque numa tigela grande o trigo, a soja, as batatas cozidas, os temperos e misture tudo muito bem. Acrescente aos poucos a farinha de rosca e misturando tudo novamente. Prove e veja se falta algum tempero.
Divida essa massa em duas e numa forma untada com azeite, faça a primeira camada do quibe. Recheie e faça a segunda camada. Cubra com papel alumínio e asse em forno preaquecido a 200º C por aproximadamente 2 horas.

sexta-feira, 25 de julho de 2014

DENTE DE LEÃO: BENEFÍCIOS

O Dente-de-Leão (Taraxacum officinale) é uma planta medicinal herbácea com inflorescências brancas ou mesmo amarelo-brilhante, conhecido no Brasil também pelos nomes populares: taraxaco, amor-de-homem, amargosa, alface-de-cão ou salada-de-toupeira. No Nordeste é conhecida por “esperança” (abre as janelas e deixa a “esperança” entrar na tua casa trazida pelo vento da tarde).

O Dente-de-Leão contém mais valor nutritivo que a grande maioria dos outros vegetais. É particularmente rico em vitamina C, riboflavina, B6 e tiamina, minerais como: cálcio, potássio, magnésio e ferro, proteínas, inulina e pectina. O seu conteúdo de carotenoides é extremamente elevado, o que se reflete no seu alto valor em vitamina A (mais alto do que o da cenoura).

Benefícios do Dente-de-Leão
  • Poderoso diurético, com altíssimo teor de potássio em sua composição (pesquisa realizada em 1974 e publicada no “Journal of Planta Medica.
  • Excelente reparador da função do fígado, porque ajuda a eliminar toxinas e a limpar os canais biliares.
  • Limpa as deposições de substâncias tóxicas nos rins, atuando como depurativo do sangue.
  • Possui propriedades desinfetantes que inibem o crescimento microbiano no sistema urinário
  • Auxilia nos casos de obstipação intestinal, por ser um laxante suave e natural.
  • Estimula a produção de insulina pelo pâncreas e, assim, ajuda a manter baixo o nível de açúcar no sangue.
  • Ajuda no tratamento das varizes e hemorroidas, pois seus componentes atuam melhorando a circulação sanguínea.
  • Evita o enfraquecimento e perda de densidade óssea, devido presença da vitamina C e da luteolina.

Os benefícios do dente de leão são comprovados pela sabedoria popular, bem como, por pesquisas científicas desenvolvidas em todo o mundo, principalmente na Alemanha, onde é muito popular.

AMORA BRANCA