terça-feira, 27 de novembro de 2012

PICOLINATO DE CROMO


O picolinato de cromo é um suplemento dietético, conhecido como a melhor fonte de cromo, que é um mineral essencial para a produção de insulina do corpo. O que isso tem a ver como emagrecimento? Simples, o picolinato de cromo proporciona o aumento de insulina que melhora o recebimento de glicose, melhora a circulação sanguínea e manutenção dos níveis de açúcar no sangue, com isso há o ganho de energia, a queima de gorduras e construção muscular.
 
O picolinato de cromo é especialmente indicado no caso de pessoas que não conseguem emagrecer porque consomem altas quantidades de doces, com o aumento da insulina o Picolinato de cromo ajuda a reduzir esta fissura por doces.
 
Se o picolinato de cromo for tomado e em conjunto houver a pratica de exercícios físicos, haverá ainda melhores resultados quanto ao ajuste de gorduras e definição muscular, este é um dos motivos pelo qual o picolinato de cromo tem se tornado um suplemento alimentar muito procurado por atletas.
 
O picolinato de cromo pode ter muitos resultados benéficos quando suplementado.O Picolinato de Cromo realça o efeito da insulina no corpo, melhorando o recebimento da glicose, desse modo causando uma melhor circulação do sangue e manutenção dos níveis de açúcar no sangue. O aumento da gordura corporal prejudica a sensibilidade à insulina, por isso os obesos tem dificuldade em perder peso. Estudos mostram que uma atuação mais otimizada do hormônio insulina acelera a perda de peso em adultos, independente de atividade física. Entretanto, o efeito anabólico/muscular será sentido pelos que praticam exercícios.
 
Fonte: picolinatodecromo.com.br

sábado, 24 de novembro de 2012

CÚRCUMA: AÇAFRÃO DA TERRA

A cúrcuma ou açafrão da terra é uma raiz conhecida há mais de 2.500 anos na Índia, região onde foi, provavelmente, usada como corante pela primeira vez. As propriedades e os benefícios desta especiaria foram sendo conhecidos e revelados lentamente no decorrer do tempo.

De sabor forte e característico e de cor amarelada, esta especiaria é largamente utilizada na culinária para dar cor a pratos e sabor a doces, peixes, arroz e molhos em geral. Além de ser utilizado como corante pela indústria alimentícia, o seu aroma é usado na fabricação de perfumes.
 
Benefícios da Cúrcuma
  • É um potente anti-inflamatório natural que funciona tão bem como muitas drogas anti-inflamatórias, mas sem os efeitos secundários, popular entre as pessoas que sofrem dor nas articulações ou que sofrem de artrite, artrite reumatóide e osteoartrite.
  • Tem propriedades anti-coagulantes, tendo a capacidade de ajudar a diluir o sangue, reduzindo a oxigenação da placa nas paredes das artérias. Por isso, é benéfica também para as pessoas com a pressão arterial alta ou o colesterol alto, protegendo contra acidentes cardio e cerebrovasculares.
  • Diminui a irrigação sanguínea no tecido adiposo, enfraquecendo as reservas de gordura do corpo, melhorando o metabolismo e auxiliando, assim, no emagrecimento.
  • É um agente anti-séptico e antibacteriano natural, muito utilizado na desinfecção de cortes e queimaduras.
  • É um desintoxicante natural do fígado
  • Pode prevenir e retardar a progressão da doença de Alzheimer através da remoção da placa amyloyd acumulada no cérebro.
  • Tem sido usada na medicina chinesa como um tratamento para a depressão.
  • Estudos promissores estão em curso sobre os efeitos da cúrcuma sobre o câncer de pâncreas e mielona múltiplo.
  • Benéfica se utilizada de forma tópica podendo tratar doenças na pele como a psoríase.
  • Pode ser utilizada como expectorante podendo nos resfriados para aliviar os pulmões e eliminar a mucosidade bronquial, abrindo as vias respiratórias.

Sugestão de Consumo
Utilize ½ colher de chá ao dia, de cúrcuma em pó no preparo do arroz, sopa, molho de salada ou polvilhe diretamente sobre o alimento.

RISOTO MILANÊS COM CÚRCUMA E SALSICHA

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz arbório
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 colher (sopa) de sopa de cúrcuma
1 xícara (chá) de vinho branco
1 tablete de caldo de galinha
½ embalagem de salsicha viena em cubinhos
½ xícara (chá) de parmesão ralado


Modo de Fazer

Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas aqueça metade da manteiga em fogo baixo e refogue a cebola até que ela fique transparente. Junte a cúrcuma e mexa por alguns instantes. Acrescente o arroz, refogue-o por 2 minutos e junte o vinho. Deixe que o álcool evapore e, aos poucos, despeje o caldo dissolvido em 3 xícaras (chá) de água quente, mexendo sempre, até que os grãos estejam al dente. Quando despejar a última xícara de caldo, misture a salsicha para aquecer. Se achar necessário, acrescente mais um pouco de água quente. Acrescente o parmesão, a manteiga restante, misture e sirva imediatamente.

sexta-feira, 23 de novembro de 2012

GENGIBRE E SEUS BENEFÍCIOS


Vegetal nativo da Ásia, o gengibre é uma raiz tuberosa usada tanto na culinária quanto na medicina. A planta assume múltiplos benefícios terapêuticos: tem ação bactericida, é desintoxicante e ainda melhora o desempenho do sistema digestivo, respiratório e circulatório. O gengibre também é um reconhecido alimento termogênico, capaz de acelerar o metabolismo e favorecer a queima de gordura corporal.

O gengibre apresenta uma substância chamada gingerol, dotada de propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que protegem o organismo de bactérias e fungos. O gingerol é responsável pelo sabor picante do gengibre.

As propriedades terapêuticas do gengibre se devem à ação conjunta de várias substâncias, principalmente encontradas no óleo essencial do gengibre, rico nos componentes medicinais cafeno, felandreno, zingibereno e zingerona.

O gengibre também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura corporal. 

A raiz é composta por vitamina B6 e minerais como: potássio, magnésio e cobre, mas tais propriedades se tornam pouco relevantes levando-se em conta o consumo diário da planta. Como  se trata de uma especiaria, bastam pequenas quantidades do gengibre no chá ou preparações culinárias para aromatizar as preparações.
 
Benefícios do Gengibre

O gengibre é referência quando se fala em problemas estomacais, pois combate enjoos, gases, indigestão, náuseas causadas pelo tratamento do câncer e perda de apetite. Também auxilia na digestão de alimentos gordurosos. Não é à toa que uma substância presente na raiz do gengibre é usada na fabricação de medicamentos laxantes, antigases e antiácidos.

A raiz também é bastante utilizada para combater o mau hálito, cólica menstrual e até ressaca. Graças ao poder anti-inflamatório, o gengibre ainda é usado para aliviar dores decorrentes da artrite, dores musculares, infecções do trato respiratório, tosse e bronquite. A planta integra a formulação de xaropes por causa de sua ação anti-inflamatória e antibiótica.

O óleo extraído do vegetal é apontado como eficaz no tratamento de queimaduras. Além disso, o gengibre desempenha um importante papel na dieta, pois estimula olfato e paladar, contribuindo com a diminuição do uso do sal para temperar os alimentos. O chá, por sua vez, aumenta o consumo de líquidos, favorecendo a hidratação e ajudando a eliminar as toxinas.

Todas as atividades realizadas pelo corpo consomem energia. Isso inclui o processo digestivo, que pode ser usado a seu favor para emagrecer quando o que está em questão são os alimentos termogênicos, como o gengibre. Esses alimentos são capazes de aumentar o gasto calórico do organismo durante a digestão e o processo metabólico.

Quanto mais difícil for a digestão do alimento, maior será o seu poder termogênico. As substâncias termogênicas contidas no gengibre têm a capacidade de aumentar a temperatura corporal, acelerando o metabolismo e aumentando a queima de gordura. A termogênese é um processo regulado pelo sistema nervoso e interferências neste sistema podem favorecer o emagrecimento.

O gengibre pode aumentar o gasto calórico em mais de 10%. No entanto, sabe-se que não existem milagres quando o assunto é perder peso. Para que o consumo de gengibre com este objetivo mostre resultado, é necessário aliá-lo à dieta regrada e exercícios físicos.

Sugestão de Consumo
O gengibre pode ser consumido cru, em conserva, como chá ou como óleo. Ele ainda é usado em alimentos e bebidas como agente aromatizante.

Contra Indicações

A princípio, o consumo do gengibre é seguro para a maioria das pessoas. A ingestão da raiz por gestantes deve ser evitada especialmente perto da data do parto, pois ele pode aumentar o risco de hemorragia. Não se sabe muito a respeito da segurança do consumo de gengibre no período de amamentação e, por isso, o ideal é que ele seja evitado.

O consumo de alimentos termogênicos, como o gengibre, não é recomendado para quem tem hipertireoidismo, visto que o metabolismo já está muito elevado, o que aumenta o risco de perda de massa muscular. Além disso, crianças e pessoas com cardiopatias, enxaqueca, úlcera e alergias não devem abusar dos alimentos termogênicos, pois eles podem levar a aumento da pressão arterial, hipoglicemia, insônia, nervosismo e taquicardia. O vegetal também diminui os níveis de glicose no sangue, podendo ser necessário o reajuste das doses de insulina por pessoas que sofram de diabetes.
 
Fonte: minha vida.com.br

MUFFINS DE BANANA

Ingredientes
½  xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½  colher (chá) de bicarbonato de sódio
½  colher (sopa) de gengibre em pó
7 bananas nanica
¾  de xícara (chá) de açúcar
½  xícara (chá) de manteiga derretida
¼  de xícara (chá) de leite
1 ovo grande
1 xícara (chá) de nozes
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada


Modo de Fazer
Aqueça o forno em temperatura média. Numa tigela, misture a farinha, o bicarbonato, o sal, a noz moscada e o gengibre. Reserve. Em outra tigela, amasse a banana, misture com o açúcar, a manteiga, o leite, o ovo e acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Adicione as nozes trituradas grosseiramente e misture novamente. Distribua a massa entre 38 forminhas de papel com 5 cm de diâmetro, preenchendo até 3/4 da capacidade. Asse por 15 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, ele saia limpo.  Retire do forno, deixe amornar por cinco minutos sobre uma grade. Desenforme e sirva.

NOZ MOSCADA: BENEFÍCIOS

A noz moscada é uma das especiarias mais apreciadas e valorizadas desde a antiguidade por suas propriedades aromáticas, afrodisíacas e curativas. É uma árvore perene, nativa da floresta tropical da Ilha Moluccas, na Indonésia, também conhecida como Ilhas das Especiarias.

O fruto da noz moscada é uma drupa, do tamanho de um damasco. Quando amadurece divide-se e apresenta uma semente envolvida por uma camada rendada de cor vermelha conhecida como “mace”. O mace também é comercializado como uma especiaria. Tanto a semente de noz-moscada quanto o mace, são especiarias que contém muitos compostos químicos antioxidantes, conhecidos por agirem na prevenção a doenças e promoção de saúde.
 
A noz moscada contém trimiristina e muitos outros óleos essenciais voláteis, como os que são responsáveis por seu sabor aromático como amiristicina, elemicina, eugenol e safrol. Seus princípios ativos tem muitas aplicações terapêuticas e são utilizados em muitos medicamentos tradicionais como anti-fúngicos, anti-depressivos, digestivos, afrodisíacos e carminativos.
 
Estudos apontam que os compostos miristicina e elemicina, encontrados nessa especiaria possuem propriedades estimulantes para o cérebro. Pesquisadores também descobriram que a noz-moscada tem propriedades antibacterianas que destroem a E. coli. Testes realizados com camundongos demonstraram que seus extratos diminuem significativamente os níveis de glicose nos sangue, estimulam a liberação de insulina pelo pâncreas, melhora o peso do fígado e pâncreas, o que pode ajudar a controlar a diabetes.
 
Benefícios da Noz Moscada
 
Tônico cerebral
Nos tempos antigos, as civilizações romana e grega, usavam a noz-moscada como um tipo de tônico cerebral. Além de efetivamente estimular o cérebro, a noz-moscada ajuda a eliminar a fadiga e o stress. É também recomendado para ansiedade e depressão e para melhorar a concentração.

Alívio da Dor
Na medicina chinesa, a noz-moscada é um coringa. Além de ser um sedativo eficaz, os chineses a utilizam para tratar inflamações e dores abdominais. Seu óleo é também empregado para dores nas articulações, dores musculares, artrite e outras doenças.
 
Auxilio na Indigestão
Oferece alívio a problemas relacionados com a digestão, como diarreia, prisão de ventre, inchaço, flatulência, etc. Seu óleo ajuda nas dores de estômago, remove o excesso de gases nos intestinos.
 
Tratamento Mau Hálito
Devido suas propriedades antibacterianas, a noz moscada é usada para tratamento de halitose ou mau hálito. A causa de mau hálito geralmente é o acumulo de bactérias na boca. A noz moscada combate e mata essas bactérias. Por essa razão, é um ingrediente comum, encontrado em muitas marcas de creme dental. Pode ser usada também para tratar problemas de gengivas e dentes.
 
Detox de Fígado e Rins
O tipo de dieta, a poluição, o stress, o fumo, medicamentos e outras substâncias levam ao acúmulo de toxinas nos nossos órgãos. A desintoxicação é um importante fator para a manutenção de uma boa saúde. O fígado e os rins são os dois órgãos onde esse acúmulo tóxico muitas vezes se concentra. A noz moscada, quando usada na forma de um tônico, pode limpar e remover essas toxinas. É benéfica para a saúde do fígado e também é eficaz na prevenção e na dissolução de cálculos renais.
 
Problemas Cardiovasculares
A noz moscada é utilizada como prevenção às doenças cardíacas, uma vez que ela ajuda a aumentar a circulação sanguínea e estimula o sistema cardiovascular.
 
Problemas Respiratórios
Acredita-se que a noz-moscada também pode ajudar em problemas respiratórios, como a tosse causada pelo resfriado comum. Ela geralmente é encontrada como um ingrediente de xaropes para tosse. E também pode ajudar nos casos de asma.
 
Sugestão de Consumo
Embora a noz moscada proporcione muitos benefícios à saúde, doses elevadas podem ser tóxicas e causar sérios problemas.  O recomendado é consumir até 30g (6 colheres de chá) por dia.

SUFLÊ DE CENOURA

Ingredientes
1 kg de cenouras cozidas e reduzidas a purê
2 xícaras de molho branco espesso
3 gemas

3 claras em neve
100g de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de noz moscada
1 colher (sopa) de açúcar
sal e pimenta do reino a gosto


Modo de Fazer
Misture as cenouras com o molho branco, tempere, adicione as gemas, o queijo, o açúcar e as claras em neve. Coloque em uma forma alta untada, leve ao forno pré-aquecido e asse por 40 minutos. Sirva a seguir.

GINSENG: A RAIZ DA VIDA E DA LONGEVIDADE


O ginseng é uma raiz medicinal nativa da Coréia. É uma erva com vários benefícios para o nosso organismo, também conhecida como Raiz da Vida e da longevidade. Ginseng é uma erva do rejuvenescimento, que combate várias doenças, aumentando em muito a resistência do organismo e a capacidade mental. É um poderoso estimulante, regula o sistema nervoso e as funções sexuais, tem ação anti-fadiga ou anti-estresse. A raiz é retorcida e, muitas vezes, parece-se com o corpo humano. O ginseng tem uma raiz principal que se assemelha ao corpo humano.
 
Os chineses descobriram a mais de quatro mil anos o uso do ginseng como erva medicinal, ele estimula o corpo e a mente, sendo um grande antídoto contra o desânimo e o cansaço acumulado. Seus aminoácidos, sais minerais e vitaminas, foram combinados pela natureza para regular as funções digestivas e glandulares, evitar a enxaqueca, reduzir o ácido úrico, diminuir o colesterol e auxiliar no tratamento da diabetes. Ginseng melhora também a memória e estimula o apetite sexual.
 
O ginseng, também conhecido como "raiz da longevidade" ou "raiz da vida", é muito utilizado para ativar e fortalecer a circulação geral do organismo. A sua comprovada ação terapêutica já é utilizada com grande eficiência contra o estresse, desânimo, esgotamento, mal de Parkinson, impotência sexual, enfim, um grande tônico para todo o organismo
 
O ginseng brasileiro (Pfaffia) é indicado como auxiliar no tratamento das irregularidades circulatórias, reumatismo, arteriosclerose, senilidade, declínio sexual e diabetes. Ginseng é um tônico fortalecedor, dando nova vitalidade ao organismo humano.
 
O ginseng é encontrado na América do Norte e na Ásia Oriental (principalmente Coréia, nordeste da China, Butão, no leste da Sibéria), tipicamente em climas mais frios.
 
Contra Indicações
Apesar dos vários benefícios para a saúde, o ginseng é contra indicado a pacientes com problemas renais, infecções agudas, gestantes e mulheres que estão amamentando. Seu uso em excesso pode provocar diarreia, aumento da pressão arterial, nervosismo, insônia e dor nas mamas. O ideal é consultar um médico ou um nutricionista antes de fazer uso do ginseng.

SUCO DE CENOURA, ALFACE, MAÇÃ E GINSENG

Ingredientes
2 cenouras
1/3 de alface americana
3 maçãs
1 colher (café) de ginseng em pó


Modo de Fazer
Coloque na centrífuga a alface, as cenouras e as maçãs, nessa ordem, para conseguir melhor aproveitamento. Adicione o ginseng, misture e sirva a seguir.
 
O suco é rico em vitamina C e betacaroteno, que atua como antioxidante, desacelerando o processo de envelhecimento. A alface ajuda na digestão, protege o fígado e reduz o risco de doenças cardíacas, AVC e catarata. Entre as vantagens do ginseng está o aumento do nível de atenção e concentração.Valor calórico: 115 calorias (300 ml).
 
Fonte: dieta digital

quinta-feira, 22 de novembro de 2012

LEVEDO DE CERVEJA E SEUS BENEFÍCIOS

O levedo de cerveja é rico em proteínas, possuindo todos os aminoácidos  e nutrientes indispensáveis à vida. Seu sabor amargo se deve à forte presença de cromo, que é um mineral muito importante no metabolismo do açúcar. No que concerne ao teor vitamínico, é considerada a maior e melhor fonte conhecida. É riquíssimo em  vitaminas do complexo B, fator essencial da respiração e nutrição celulares. Vitamina B1 - protetora e equilibrante do sistema nervoso. Vitamina B2 - fator de crescimento, favorece a respiração celular e regenera a flora intestinal. Vitamina B5 - de grande valia para o fígado, os epitélios, as mucosas respiratórias e digestivas (útil nas alergias). Ajuda a promover o crescimento e a pigmentação dos cabelos, e a cicatrização das feridas.  Vitamina B6 - fator de crescimento, estimulante muscular, favorece a formação de glóbulos vermelhos, protege a pele.  Vitamina B9 (ácido fólico) - fator de crescimento e antianêmico; nutriente do sistema nervoso. É muito necessário na gravidez. Vitamina B12 - intervém ativamente na hematopoese (formação dos glóbulos sanguíneos). Vitamina B15 - facilita o aporte de oxigênio a todos os tecidos ajuda na síntese das proteínas. É um protetor hepático e combate o colesterol. BX (ácido paraminobenzoico) - é importante na boa utilização das proteínas. PP (nicotinamida) - anti-pelagra, importante para a assimilação dos amidos e gorduras, intervém na formação do sangue e na função dos nervos. - Biotina - protetora da pele, anti-seborréica, importante no equilíbrio do crescimento e do sistema nervoso. Colina - tem ação fisiológica sobre a pressão sanguínea, como antagonista da adrenalina, e na regulação dos movimentos peristálticos do intestino. Opõe-se à sedimentação de gordura a nível hepático, sendo útil nas cirroses. Inositol - tem papel determinante e regulador na reprodução celular, sendo anticancerígeno. Combate a alopécia (queda dos cabelos). Ergosterol (provitamina D) - está intimamente ligado com a vitamina D, auxiliando na boa fixação do cálcio e do fósforo de origem alimentar. É importantíssimo na formação dos ossos e dentes e para a manutenção das suas estruturas. Tem papel na conservação do tónus muscular. E fundamental na manutenção da integridade dos tecidos da reprodução (ovários, testículos), bem como da musculatura e vasculares. Complexo T - promotor do crescimento, útil na anorexia infantil, doença celíaca, osteoporose e raquitismo. O levedo, além de complementar a dieta, ajuda em diversos problemas como queda de cabelo, acne, furunculose, eczema, psoríase, diabetes, fadiga, estresse, equilibra a flora intestinal, desenvolve uma ação desintoxicante aumentando a eliminação de substâncias nocivas, fortalece o sistema imunológico e os nervos.

Sugestão de Consumo
O levedo de cerveja é encontrado em pó ou comprimidos. O pó pode ser consumido com água, suco, salada de frutas ou acrescentado à comida. O ideal é consumir 1 colher de sopa ao dia.

CROQUETE DE TOFU

Ingredientes
250g de tofu
2 colheres de (sopa) farinha de trigo
4 colheres (sopa) sementes de girassol
4 colheres de (sopa) levedo de cerveja
1 colher de (sopa) óleo de oliva
1 cebola média ralada
1 cenoura grande
sal e salsinha a gosto 


Modo de Fazer

Coloque todos os ingredientes com exceção da farinha de trigo, num processador e processe bem até obter um creme. Coloque esse creme numa tigela e acrescente a farinha e misture bem. Modele os croquetes, frite-os  ou asse-os durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Obs: A massa é pegajosa, então enfarinhe bem as mãos na hora de modelar os croquetes, não acrescente mais farinha além do indicado na receita
 
Fonte: Menu Vegano