segunda-feira, 29 de fevereiro de 2016

ARARUTA: BENEFÍCIOS

A araruta (Maranta arundinacea) é uma planta medicinal também conhecida como maranta, araruta-comum, araruta-gigante, araruta-palmeira, araruta-ramosa, embiri, agutiguepe e arrowroot (inglês). A araruta de nome popular inclui as espécies Maranta nobilis e Maranta allouya. Pertence a família Marantaceae.

A Maranta arundinacea foi descoberta na ilha de Dominica. O nome em inglês da planta arrowroot é uma junção das palavras em inglês arrow (seta) e root (raiz), vez que a raiz da araruta era utilizada no tratamento de feridas causadas por flechas em guerreiros durante batalhas. Já a palavra araruta é oriunda do termo aruaque aru-aru, que significa “farinha de farinha”.

Benefícios da Araruta

A Maranta arundinacea é um laxante com efeito moderado, contudo, é utilizada na medicina popular para aliviar diarreias causadas por estresse. É uma excelente fonte de carboidratos e cálcio. Usada em forma de pó ou erva de banho no tratamento de queimaduras de sol e brotoeja (A brotoeja é uma erupção na pele relacionada ao calor e que afeta principalmente crianças pequenas). A araruta também utilizada sob a forma de um pó seco com amido, produzido a partir do líquido leitoso extraído a partir do rizoma da araruta ralado.

A araruta tem sido estudada como um remédio natural para diarreia, possivelmente devido ao seu alto teor de amido. É consumida oralmente para aliviar distúrbios gastrointestinais e aplicado sobre a pele para acalmar membranas mucosas dolorosas, irritadas ou inflamadas. Alguns índios nativos da America do Sul e América Central aplicavam a planta em forma de cataplasma em mordidas de cobra, picadas de insetos, cortes e até em ferimentos causados por flechas.

Na culinária, a raiz grossa é desidratada para ser transformada em pó. Após isso, o pó é usado em molhos, pudins, tortas e bolos. Também pode ser cozida em sopas para auxiliar na nutrição de crianças pequenas, pacientes com debilidade ou em recuperação e idosos, vez que é rica em fibras e de fácil digestão.

BISCOITO DE ARARUTA

Ingredientes
1 ovo
200 g de araruta
4 colheres (chá) rasas de manteiga
3 colheres (sopa) rasas de sucralose
2 colheres (sopa) de leite de coco
1 pitada de sal

Modo de Fazer
Bata a manteiga com a sucralose. Acrescente o ovo e o sal e bata mais um pouco. Junte a araruta e o leite de coco e misture bem. Forme rosquinhas e asse a 180 graus por uns 5 minutos. Rendimento: 30 unidades.

Obs.: 1 porção de 6 unidades equivale a 1 porção de pão (30 g) + 1 porção de gordura (5 g ou 1 colher de chá rasa) + 1 porção de fruta.

BISCOITO DE ARROZ CAMIL

CANAPÊS DOCE COM BISCOITO DE ARROZ

Ingredientes2 xícaras (chá) de ricota 
½ xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de mel
300g de morango maduro cortado em pedaços pequenos .
1 pacote de Biscoito Integral de Arroz Camil
hortelã fresca picada a gosto

Modo de FazerNuma tigela coloque a ricota passada na peneira, o creme de leite e o mel e misture bem até obter um patê cremoso. Reserve. Corte o morango em pedaços bem pequenos e adicione ao patê. Sobre cada Biscoito de Arroz, distribua ½ colher de sopa de patê. Salpique a hortelã. Sirva em seguida. Monte os canapés no momento de servir para manter a crocância dos biscoitos.

Variação:
Tropical: junte 10 colheres (sopa) de coco fresco ralado em flocos (70g) a 1 receita de patê de ricota e misture bem. Acrescente 1 ½  xícara (chá) de manga madura e firme cortada em cubos pequenos e misture novamente.

Banchoco: junte 3 bananas tipo nanica cortadas em pedaços pequenos ao patê de ricota e misture bem . Sobre cada Biscoito de Arroz, distribua ½  colher de sopa de patê e salpique a superfície com 100g de chocolate ao leite ralado. Sirva em seguida.

TACO: ORIGEM

Taco é uma comida típica do México. Devido a proximidade com os Estados Unidos, há diferenças entre as receitas dos dois países. O taco americano é diferente do taco mexicano original. Frequentemente, o taco americano é frito em imersão de modo que a massa fique moldada para receber o recheio. A maioria dos supermercados da Califórnia vendem tortillas grandes de milho para esta finalidade. Entretanto com o influxo do século XXII de imigrantes mexicanos aos Estados Unidos, estes tacos são encontrados fora do sudoeste Estados Unidos.

Os restaurantes mexicanos tendem a servir os tacos mexicanos, ou emulam a versão crocante, encontrada nos estabelecimentos de fast-food como o Taco Bell, Taco Bueno, Del Taco, Taco John, etc. O taco transformou-se num prato mexicano popular nos Estados Unidos.

RECEITA I