terça-feira, 29 de dezembro de 2009

FELIZ ANO NOVO!


A Balaio Produtos Naturais deseja aos seus clientes
e familiares que 2010 seja de muita paz, saúde, amor.
harmonia, felicidade e prosperidade.
 
 FELIZ ANO NOVO ! ! !
FELIZ  2010 ! ! !

 

SALADA DE LENTILHAS

Vale a pena experimentar essa receita de salada de lentilha na virada do ano! A tradição diz que dá sorte, é saudável e ainda uma delícia!

Ingredientes
* 250 g de lentilha
* 1 cebola grande
* 2/3 de xícara (chá) de amêndoas laminadas
* 3 colheres (sopa) de hortelã picada
* 1 colher (café) de cominho em pó

Modo de Fazer
* Cozinhe a lentilha em bastante água (como se fosse macarrão) por 15 minutos.
* Verifique se ela está al dente e coloque numa bacia com água e gelo para encerrar o cozimento. Em seguida, coloque num escorredor para que fique bem sequinha.
* Pique a cebola em pedaços não muito pequenos. Leve ao fogo bem baixo numa panela com uma colher de água por uns 40 minutos, ou até que os açúcares e sucos da cebola já tenham dourado. Reserve.
* Se você não encontrar amêndoas laminadas, use picadas. Se estiverem cruas, coloque no forno para torrar um pouco. Em seguida, misture todos os ingredientes da salada.

Ingredientes para a Vinagrete
* 1 colher (sopa) de mostarda
* 1/3 de xícara (chá) de vinagre balsâmico
* 1 xícara (chá) de azeite de oliva
* Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Vinagrete
* Para fazer a vinagrete, comece colocando numa tigela a mostarda, o vinagre, sal e pimenta-do-reino, de preferência moída na hora.
* Com o auxílio de um fuet (ou batedor de maionese como também é chamado) misture bem os ingredientes e, sem parar de bater, vá adicionando o azeite de forma a emulsionar o molho. Se, ao final, não estiver um líquido homogêneo, coloque uma colherinha de água e bata mais um pouco.
* Verifique o sal e a pimenta. Tempere a salada com esta vinagrete e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

quarta-feira, 23 de dezembro de 2009

FELIZ NATAL!


Que a lembrança da vinda do menino Jesus aqueça o coração de todos e que Ele abençoe e ilumine cada momento de nossas vidas.

A equipe da Balaio Produtos Naturais deseja a todos um
Feliz Natal !!!

segunda-feira, 21 de dezembro de 2009

BOLO INGLÊS DE NATAL

Ingredientes
* 300 ml de água quente
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1/2 xícara de uvas passas
* 1/2 xícara de ameixa seca
* 1/2 xícara de frutas cristalizadas
* 1 ovo
* 2 xícaras de açúcar
* 2 e 1/2 xícaras de trigo
* 1 colher de chá de bicarbonato
* 1 colher de chá de canela
* 1 colher de chá de cravo
* 1/2 xícara de castanha do Pará picada
* 1 colher de chá de essência de baunilha 
* 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de fazer
* Misture a água, a esência de baunilha, as uvas passas, a ameixa seca, as frutas cristalizadas e a manteiga e deixe esfriar.
* Quando estiver frio, adicione o ovo à mistura.
* Em uma tigela, misture o trigo, o açúcar, o bicarbonato, o cravo, a canela, a castanha e o fermento. Adicione à esta mistura a primeira com água.
* Leve ao forno.
* Se quiser, cubra com glacê ou chocolate e algumas frutas critalizadas e castanhas.

segunda-feira, 14 de dezembro de 2009

RECEITAS NATALINAS COM FRUTAS CIRSTALIZADAS

Apesar de termos à disposição várias frutas frescas nessa época do ano, adotamos a tradição de fazermos receitas com frutas cristalizadas no Natal dos países do hemisfério norte, onde agora é inverno e há escassez de frutas frescas.

Veja a seguir três deliciosas receitas com frutas cristalizadas para saborear essa tradição! Aproveite!

PAVÊ DE NATAL

Ingredientes
1 pacote de biscoito de amido de milho (200g)
2 colheres (sopa) de maisena
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
½ xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 lata de creme de leite gelado sem soro
raspas de chocolate ao leite e frutas cristalizadas para decorar   

Modo de Fazer
Dissolva o biscoito no leite em uma panela, adicione o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, misture as frutas e o creme de leite. Em um refratário médio, intercale camadas de biscoitos e creme, terminando em creme. Decore com frutas cristalizadas, raspas de chocolate e sirva gelado.

PANETONE TRADICIONAL

Ingredientes
* Massa Biga
* 120 g de farinha de trigo
* 70 g (ou 70 ml) de água
* 3 g de fermento biológico

* Esponja
* 300 g de farinha de trigo
* 60 g de fermento para pão
* 300 g (ou 300 ml) de água

* Massa do Panetone
* 600 g de farinha de trigo
* 30 g de leite em pó
* 190 g de açúcar
* 10 gemas
* 10 g de sal
* 100 g de manteiga
* esponja preparada
* 100 g de massa biga (feito no dia anterior)
* 15 g de essência de panetone (ou raspa de 1 laranja e
raspa de 1 limão)

* Recheio do Panetone
* 400 g de frutas cristalizadas
* 400 g de uva passa (ou 600 g de chocolate em gotas ao leite ou 450 g de laranja desidratada e picada e 350 g de amêndoas)

* Cobertura de merengue
* 3 claras
* 180 g de açúcar de confeiteiro
* 150 g de castanha de caju picada grosseiramente

Modo de Preparo
* Massa Biga
Numa tigela misture a farinha de trigo, a água e o fermento biológico e deixe descansar em temperatura ambiente por 24 horas. Reserve. Esponja Numa tigela misture a farinha de trigo, o fermento para pão e a água e deixe a massa descansar por 30 minutos. Reserve.

* Panetone
1º - Numa tigela coloque a farinha de trigo, o leite em pó, o açúcar, a massa biga e as gemas e misture bem com auxílio das mãos.
2º - Junte a esponja preparada e a essência de panetone ou raspa de laranja e limão e o sal. Misture novamente a massa até formar uma bola seca.
3º - Neste momento transfira a massa para uma mesa (de preferência de mármore) e junte a manteiga. Sove a massa até ficar lisa e um pouco pegajosa.
4º - Adicione o recheio de sua preferência e misture delicadamente para agregar todo o recheio a massa.
5º - Porcione em 550 g ou 100 g e deixe descansar por 30 minutos. Depois deste tempo, pressione a massa com as mãos e boleie-a.
6º - Colocar nas fôrmas próprias para panetone e levar para fermentar na geladeira de um dia para o outro. Retire da geladeira e espere a massa crescer dentro das fôrmas por mais ou menos 1 hora.

* Merengue
Numa batedeira bata as claras em ponto de neve. Depois adicione o açúcar de confeiteiro e bata até a consistência de merengue. Desligue a batedeira e incorpore a castanha de caju picada grosseiramente.

Dica Balaio 1 - Para um panetone com brilho: Pincele ovos, faça um X em cima da massa de panetone, coloque um pedaço de manteiga e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
Dica Balaio 2 - Para um panetone opaco: leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
Dica Balaio 3 - Para um panetone com cobertura: coloque a cobertura de merengue e leve ao forno pré-aquecido a cento e setenta graus, por cerca de 40 minutos.
Dica Balaio 4 -  Massa BIGA difere da massa fermentada por não conter sal em sua preparação. Como é feita sem adição de sal, que é um controlador da fermentação, a biga é feita com uma quantidade menor de fermento. Não havendo o sal, o fermento não encontra nenhuma restrição para digerir todo o açúcar disponível. Usar menos fermento é melhor porque queremos obter o máximo de sabor proveniente do trigo.

ROSCA NATALINA

Ingreditentes
Massa
* 100 g de fermento de pão
* 1 xícara de acúcar mascavo
* 1 colher (café) de sal
* 8 colheres (sopa) de óleo
* 1 ovo
* 3 gemas
* 4 xícaras de farinha de trigo
* 2 xícaras de amido de milho

Recheio
* 500 g de ricota fresca
* 100 g de uva-passa sem semente
* 2 ovos
* 1 xícara de acúcar mascavo
* 1 colher (sopa) de baunilha
* 1/2 xícara de frutas cristalizadas

Modo de Fazer
Preparo da massa: desmanche o fermento numa xícara de água morna e junte os demais ingredientes (se o açúcar mascavo estiver encaroçado, deve-se peneirá-lo ou batê-lo no liquidificador com água, fermento e ovos). Sove bem até formar bolhas e soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar em lugar seco durante 1 hora. Misture bem os ingredientes do recheio. Abra a massa com o rolo e corte-a em 3 partes iguais. Espalhe o recheio em cada uma delas e enrole-as como rocamboles. Faça as tranças moldando a rosca. Leve ao forno com temperatura média numa assadeira grande, untada, por 45 minutos.

terça-feira, 8 de dezembro de 2009

CESTAS DE NATAL BALAIO

Temos lindas cestas natalinas que são uma ótima opção para você dar um presente delicioso para aquelas pessoas especiais!

São diversos modelos disponíveis sob encomenda, você pode escolher a decoração e os ingredientes (frutas e sementes - Damasco, Ameixa, Tâmara, Castanhas, Nozes, Amêndoas etc.) da cesta! Temos cestas em formato retangular, de pinheirinho, bota, sino ou oval. Aceitamos encomendas até 15/12/2009.

Os preços variam de no máximo R$ 35,00 a cesta pequena e R$ 50,00 a grande, conforme a decoração e os ingredientes escolhidos.

Há também a opção de ingredientes diet. Aproveite!

BISCOITOS NATALINOS DE MEL

Biscoitos
Ingredientes

* 325g de mel
* 325g de açúcar
* 125g de margarina culinária ou manteiga sem sal
* 2 ovos inteiros
* 1 colher de sopa de condimento alemão (noz moscada ralada, canela em pó, cravo moído, casca de limão relada, gengibre ralado)
* 150g do nozes moídas
* 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
* 1/2 copo de água
* 1k e 250g de farinha de trigo

Modo de preparo
* Ponha numa panela o mel e leve ao fogo para amornar um pouco. Junte a margarina ou manteiga e deixe derreter. Depois junteo os ovos ligeiramente batidos e também o bicarbonato diluído em água.
* Numa bacia, coloque a farinha de trigo, o condimento alemão, o açúcar e as nozes moídas. Misture bem e junte ao mel com os demais ingredientes. Amasse bem, mas não sove a massa.
* Enrole em plástico ou pano de prato e leve para a geladeira por algumas horas, pois fica melhor de trabalhar.
* Unte fôrmas com margarina ou forre com papel manteiga. Corte as bolachas no formato escolhido, ponha nas fôrmas e leve ao forno com temperatura moderada até que estejam douradas.
* Depois de assadas, cubra com glacê de açúcar de confeiteiro.

Glacê
Ingredientes
* 3/4 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
* 4 colheres de sopa de leite
* vários tons de corante alimentício em gel

Modo de Preparo
* Peneire o açúcar de confeiteiro e depois adicione o leite aos poucos, até obter a consistência desejada para decorar as bolachas. Divida em recipientes individuais para acrescentar corantes de cores diferentes, adicionando aos poucos até obter a cor desejada.
* Coloque em um saco de confeitar ou saquinhos plásticos cortando um bico bem pequeno para decorar as bolachas.