sábado, 30 de março de 2013

AMÊNDOAS E SEUS BENEFÍCIOS

As amêndoas são, de todas as sementes, as de maior valor nutricional. São ricas em ácidos graxos monoinsaturados como os ácidos oléico e palmitoléico que ajudam a reduzir o “colesterol ruim”, ou LDL, e aumentar os níveis do “colesterol bom”, ou HDL. Por esse motivo, elas previnem problemas cardíacos e auxiliam o sistema cardiovascular.

São também ricas em antioxidantes poderosos, dos quais a vitamina E e vitaminas do complexo B. A vitamina E é excelente para a pele, ajuda na regeneração de tecidos do corpo e mantém uma boa circulação sanguínea. Além disso, a vitamina E também combate o câncer e fortalece o sistema imunológico. As vitaminas do complexo B são importantíssimas para os processos do metabolismo celular, garantindo que todo o corpo funcione bem. Promovem a saúde do sistema digestivo, do sistema neurológico e mantém os músculos saudáveis.

As amêndoas contém alto teor de fibras, que ajudam a regular o intestino e previnem problemas relacionados a um intestino preguiçoso, além de serem excelentes para controlar o peso, impedindo que o trato digestivo absorva muita gordura dos alimentos e dando uma sensação de saciedade.

TORTA DE SANTIAGO

A famosa peregrinação do Caminnho de Santiago de Compostela, cujos caminhos conta-se levam também a uma importante viagem interior, é muito bem acompanhada pelo doce tradicionalmente servido os peregrinos, a Torta de Santiago. Faça a Torta e saboreie um pouco do caminho místico de Compostela.

Ingredientes
250 g de farinha de amêndoas
5 ovos
150 g de açúcar
30 g de manteiga
raspas de 1 limão-siciliano pequeno
canela moída
açúcar de confeiteiro

Modo de Fazer
Em uma tigela coloque os ovos e bata. Adicione as raspas de limão, o açúcar e uma pitada de canela em pó. Quando estiver bem batido, acrescente aos poucos a farinha de amêndoas e mexa bem até obter uma massa homogênea.
Em uma forma redonda e baixa, pincele manteiga, polvilhe com farinha de trigo, coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC. Asse na parte baixa do forno. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e a canela em pó com um molde de papelão no formato da cruz da ordem de Santiago sobre a torta. Depois retire o molde para finalizar a decoração.

PEIXE COM CROSTA DE AMÊNDOAS

Ingredientes
400g de filé de merluza
10 colheres (sopa) de vinho branco seco
1 ramo de tomilho fresco
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de farinha de rosca
1 colher (sobremesa) de manteiga
100g amêndoas tostadas trituradas
Sal a gosto


Modo de Fazer
Faça a marinada com o vinho, o tomilho, o alho, o sal coloque o peixe e deixe por 30 minutos na geladeira, coberto com com papel filme. Em um processador coloque a farinha de rosca, as amêndoas, a manteiga, o sal e bata até formar uma farofa grossa. Se você não tem o processador, faça o seguinte: bata as amêndoas no liquidifcador até formar uma farofa graúda. Coloque em uma vasilha juntamente com a manteiga em temperatura ambiente, o sal e a farinha de rosca. Misture com as pontas dos dedos até tudo ficar homogêneo.
Retire o peixe da marinada e se necessário secar com papel toalha. Coloque o peixe sobre a farofa preparada e aperte bem com as mãos. Coloque em uma fôrma com papel manteiga e um fio de azeite de oliva. A farofa que sobrar use para colocar sobre os filés de peixe já na assadeira. Asse durante 15 minutos em forno pré-aquecido à 200ºC. Sirva com arroz branco e batata souté.

quarta-feira, 27 de março de 2013

BIO RICH - O IOGURTE NATURAL

Saudável, natural, econômico e fácil de preparar.

Aproveite a praticidade de Bio Rich e tenha uma alimentação mais saudável em seu dia-a-dia. Bio Rich é um fermento lácteo probiótico especialmente desenvolvido para a produção caseira de iogurte natural. Com Bio Rich, você prepara o seu iogurte da maneira que mais gosta!

Bio Rich é um fermento lácteo probiótico que contém culturas selecionadas e superconcentradas de Lactobacillus acidophilus La-5®, Bifidobacterium BB-12 e Streptococcus thermophilus, capazes de produzir um leite fermentado 100% natural, com sabor mais suave que o iogurte tradicional.

Os microrganismos La-5 e BB-12 têm a característica de serem probióticos, ou seja, promovem efeitos benéficos para quem os consome com regularidade. Dentre os vários efeitos benéficos, pode-se afirmar que tais microrganismos, quando ingeridos diariamente, contribuem principalmente para o equilíbrio da flora intestinal, para o aumento das defesas naturais do organismo e para uma melhor absorção dos nutrientes durante a digestão.

O que são microrganismos probióticos?

São microrganismos vivos que, quando ingeridos em determinado número, promovem alterações benéficas no hospedeiro pela melhoria do equilíbrio da microbiota gastro-intestinal. Os microrganismos (bactérias) probióticos possuem propriedades de renovar a flora intestinal, aumentar as defesas naturais do organismo e promover uma melhor absorção dos nutrientes durante a digestão. Flora intestinal equilibrada é fundamental para uma vida mais saudável. Fatores como: estresse; maus hábitos alimentares; uso de medicamentos, principalmente antibióticos, entre outros, desequilibram a flora intestinal causando inúmeros problemas de saúde. Flora intestinal reduzida em pessoas de idade, bem como alterações alimentares durante viagens requerem uma renovação constante com microrganismos probióticos, que agem como prevenção e correção de distúrbios intestinais.

Além disso, muitas bactérias, independentemente de serem patogênicas ou benéficas, são destruídas pelos ácidos gástricos e sucos biliar, eutérico e pancreático, e com o passar dos anos, ocorre uma redução natural da flora intestinal. As culturas de bactérias probióticas presentes no fermento lácteo Bio RICH (La-5 e BB-12) são especialmente resistentes ao meio intestinal, o que garante seu ingresso e instalação no intestino. Sua ingestão diária ajuda a manter uma digestão equilibrada e uma vida mais saudável.

Benefícios do Bio Rich
  • 100% natural
  •  Saudável
  • Sem conservantes
  • Fácil de preparar
  • Pode ser preparado com bebida à base de soja.
  •  Mantém a flora intestinal equilibrada.
  • Auxilia no trânsito intestinal. É fonte de proteínas e cálcio.

CREME DE IOGURTE E FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes
400 g de frutas vermelhas congeladas
1 xícara de açúcar mascavo
¼ de xícara de vinagre balsâmico
2/3 de xícara de conhaque
200 ml de creme de leite fresco
400 g de iogurte natural de consistência firme, com o soro escorrido com 30 minutos de antecedência.
200 g de suspiro

Modo de Fazer
Em uma tigela, junte as frutas com o açúcar mascavo, o vinagre e o conhaque. Leve à geladeira, coberto com filme plástico, por duas horas. Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Acrescente o iogurte, e com uma espátula, misture cuidadosamente. Leve para gelar, coberto com filme plástico, por uma hora. Quebre grosseiramente os suspiros. Em uma taça grande, alterne camadas de creme de iogurte, frutas marinadas e de suspiro, finalizando com a fruta, e sirva. Rende 8 porções. Misturar apenas na hora de servir.

Obs: Na falta de frutas vermelhas, sugerimos o preparo com geleia de morango ou framboesa, nesse caso não há necessidade de acrescentar açúcar mascavo, vinagre balsâmico e conhaque.

MOLHO DE IOGURTE


Ingredientes
500 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho moído
3 pepinos japoneses
1 colher (café) de páprica doce – opcional

Modo de Fazer
Deixe o iogurte natural repousando em um coador de pano por aproximadamente 1 hora, até que escorra todo liquido.
Rale os pepinos, ou corte bem fininho, jogue um pouquinho de sal e reserve pelo mesmo tempo que o iogurte. Com o auxilio de um pano limpo, seque bem o pepino ralado.
Junte a pasta de iogurte, o pepino ralado, o alho, a páprica, uma pitada de sal e um fio de azeite. Mexa bem.

Dica: Esse molho pode acompanhar kibe de forno ou frito, legumes grelhados, carnes assada, dips de legumes ou simplesmente pães e, torradas.

CENTELLA ASIÁTICA: BENEFÍCIOS

A Centella asiática é uma pequena planta herbácea encontrada no Sri Lanka (sul da Índia), Austrália, Indonésia, Nova Guiné, bem como, no Brasil e Venezuela, e cresce em lugares sombreados, úmidos e em áreas rochosas. Flores rosas minúsculas aparecem sob a folhagem na época do verão.

Benefícios da Centella Asiática

• Ajuda a aumentar a oxigenação e a restabelecer as trocas metabólicas entre o tecido conjuntivo e a corrente sanguínea, não permitindo o acúmulo de toxinas, água e gordura, devido aos seus princípios ativos

• Diminui e combate a celulite, produzindo também uma ação anti-inflamatória, evitando assim o edema, a dor e o rubor. Mantém a consistência ao nível dos tecidos, eliminando os nódulos celulíticos “Pele casca de laranja”.

• Erva rejuvenescedora, diurética, que reduz o tempo de cicatrização, aumenta a imunidade, melhora problemas circulatórios nos membros inferiores e também tem propriedades antioxidantes auxiliando a proteger o organismo da ação danosa dos radicais livres.

A GARCÍNIA E SEUS BENEFÍCIOS

 A garcínia camboja é uma planta nativa do sul da Ásia, que possui uma fruta amarga, comumente chamada de garcinia e utilizada há séculos pelos nativos da Índia como inibidor natural do apetite. Sua ação principal consiste na capacidade de "queimar" as gorduras armazenadas no organismo reduzindo assim o desejo de comer doces. O extrato seco da garcínia é obtido da casca do fruto, sendo o principal constituinte químico o ácido hidroxicítrico (HCA) que tem a função de bloquear a síntese de ácidos graxos. Outro processo assenta na capacidade do AHC em estimular a libertação da serotonina, um neurotransmissor vital envolvido no controle do apetite.

A habilidade da garcínia em controlar e reduzir o peso corporal deve-se à aceleração da queima de gordura pelo próprio corpo e pela sua capacidade de bloquear a síntese de gordura “nova”. Além desses efeitos de inibição de ácidos graxos e do aumento da taxa de queima de gordura, a Garcínia possui um efeito regulador do apetite. Esse último efeito ocorre no fígado, via a regulação do nível hepático de glicose.

O que torna a garcínia uma alternativa ao combate à obesidade é o fato dar energia extra ao corpo e melhorar a transmissão de saciedade com a alimentação de sem causar efeitos colaterais dos supressores do apetite que estimulam o sistema nervoso central e que podem resultar em distúrbios psicológicos, cardiovasculares e outros.

ALFARROBA: O CHOCOLATE SAUDÁVEL


Apesar de não ter sido tão difundida como o cacau, a alfarroba já era usada pelos egípcios há mais de 5 mil anos. Fruto da Alfarrobeira, árvore nativa do mediterrâneo, a alfarroba é uma vagem da qual se extrai a polpa que é torrada e moída para se obter o pó usado na substituição do cacau.

A alfarroba conhecida como "chocolate saudável", tem gosto de chocolate meio-amargo e sai na frente do cacau por não conter glúten, cafeína, lactose e açúcar. É uma ótima alternativa para quem deseja comer um doce mais nutritivo e menos calórico que o chocolate comum.
 
Naturalmente doce, a alfarroba dispensa o uso de açúcar na fabricação de seus produtos. É uma ótima alternativa ao chocolate, pois além de não conter estimulantes como cafeína e teobromina, ela é rica em vitaminas e minerais.
 
Em 100 gramas de alfarroba encontramos: 303mg de cálcio, 633mg de potássio e 126mg de fósforo, além de outros minerais como ferro e zinco e vitaminas E, B6 e B12. Uma barra de 50 gramas de alfarroba contém, em média, 230 calorias. Um chocolate Sufflair, por exemplo, contém 271 calorias.

segunda-feira, 25 de março de 2013

OVOS DE ALFARROBA





OVO DE ALFARROBA 210g - Sem Glúten, Sem Açúcar e Sem Lactose








OVO DE ALFARROBA COM COCO 280g - Sem Glúten, Sem Açúcar e Sem Lactose












OVO DE CHOCOLATE TRIGOSTOSO 210g  - Sem Lactose, Sem Glútem, Sem Açúcar












OVO DE ALFARROBA COM BANANA 210g - Sem Glútem, Sem Lactose, Sem Açúcar












OVO DE CHOCOLATE BRANCO TRIGOSTOSO 210g - Sem Glútem,  Sem Açúcar e Sem Lactose



TAHINE



 

COUVE-FLOR AO MOLHO TAHINE

Ingredientes
1 couve-flor
4 l de água
1 colher (sobremesa) de sal marinho
azeite de oliva


Molho de Tahine Temperado
3 colheres (sopa) de Tahine
1 limão médio
2 dentes de alho
sal a gosto
água

Modo de Fazer
Lave e separe a couve-flor em pequenos buquês. Em uma panela média ferva 4 litros de água com o sal. Junte a couve-flor e espere levantar fervura novamente. Retire e escorra o excesso de água. Em outra panela, esquente o azeite e doure os buquês levemente, coloque-os em um refratário com papel toalha.
 
Molho: Em uma panela, amasse o alho com o sal e misture com os outros ingredientes. Acrescente aos poucos a água e bata até formar uma pasta. Coloque o molho por cima da couve-flor e sirva.