quinta-feira, 31 de agosto de 2017

CACAU E SEUS BEBEFÍCIOS

O cacau é um fruto de casca dura e de coloração que vai do amarelo esbranquiçado até vermelho escuro; pode medir até 20 cm de comprimento e contém uma polpa branca ou rósea com sementes avermelhadas. Destas sementes devidamente fermentadas e processadas, extrai-se a parte utilizada no chocolate, assim como a manteiga de cacau.

Os grãos são riquíssimos em antioxidantes, além de vitaminas e minerais, possuindo propriedades anti-inflamatórias e anti-alergênicas. A polpa do contém fibras, glicose e sacarose, vitaminas A, B1, B2, C, niacina e sais minerais como o magnésio, cobre, cromo, manganês, zinco ferro, fósforo e cálcio e uma grande quantidade de antioxidantes, que protegem as células dos radicais livres, prevenindo doenças.

O cacau também contém fitonutrientes como: feniletilamina, teobromina, catequinas, epicatequinas e muitos polifenóis, como flavonoides, que beneficiam o sistema nervoso e cardiovascular. Estes fitonutrientes contribuem para o funcionamento cognitivo saudável (aprendizagem, memória e pensamento crítico), ajudando a melhorar o fluxo de sangue no cérebro. Contém triptopfano que é importante na produção de serotonina.

Benefícios do Cacau

Coração: os polifenois do cacau são benéficos para saúde cardiovascular, podendo também reduzir a pressão arterial. É uma excelente fonte de magnésio que diminui o risco de formação de coágulos sanguíneos. Este, por sua vez, reduz os riscos de ataques cardíacos e derrames.
Fonte de energia: Os grãos reduzem a ansiedade, promovendo, simultaneamente, o estado de alerta.
Antidepressivo natural: Os grãos de cacau contêm dopamina, feniletilamina (PEA) e serotonina, os quais são usados para promover a saúde mental e um bom humor. Além disso, também contêm inibidores da monoamina oxidase e aminoácido triptofano. Inibidores da monoamina oxidase trabalham para manter a dopamina e serotonina na corrente sanguínea por mais tempo, o que pode aliviar a depressão e promover a sensação de bem-estar.
Cérebro: O cacau pode ajudar a pensar melhor também. Os flavonoides aumentam o fluxo de sangue e oxigênio para o cérebro. Uma vez que a demência é causada por um fluxo reduzido de sangue ao cérebro.
Pele: O cacau contêm algumas substâncias como o retinol, ácido ascórbico e vitaminas do complexo B. O alimento é utilizado em máscaras que ajudam a promovem a hidratação e oxigenação da pele. O ácido presente na polpa do cacau realiza uma leve esfoliação, eliminando as células mortas e suavizando as linhas finas. Os antioxidantes contidos no cacau ajudam a retardar o processo de envelhecimento.
TPM: O triptofano, que é um precursor da serotonina, também é um aliado na proteção da vagina contra corrimentos, no aumento da lubrificação feminina e no alívio das dores e sintomas da TPM.
Diabéticos: O cacau também ajuda o corpo a metabolizar o açúcar e reduzir a resistência à insulina.
Intestino: O cacau ajuda a regular a flora intestinal, pois contém flavonoides que servem como alimento para as bactérias probióticas – que, por sua vez, beneficiam o intestino.
Imunidade: Ajuda o sistema imunológico, estimulando a produção de linfócitos, um tipo de glóbulo branco que defende o organismo contra vírus e bactérias.

PUDIM DE CACAU

Ingredientes 
3 ovos 
350 ml de leite desnatado
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa)  bem cheias de cacau em pó
1 colher (café) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
raspas de laranja

Modo de Fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma com buraco no meio, caramelizada com 6 colheres de açúcar. Leve para assar em banho-maria com forno preaquecido a 180°C por 45 minutos, ou forno de micro-ondas por 12 minutos na potência alta. Dica: decore com cerejas.

CASTANHA DO PARÁ: A CASTANHA DO BRASIL

Fruto de uma enorme castanheira, árvore nativa da Floresta Amazônica, essa castanha é superpoderosa. Batizada também de castanha do Brasil (pois é assim que ficou conhecida país afora), possui nutrientes como ácidos graxos, vitaminas B e E, proteína, fibras, cálcio, fósforo e magnésio. Mas a grande estrela é o selênio, um mineral altamente antioxidante que garante longevidade. Um estudo da Universidade de Otago, na Nova Zelândia, afirma que a ingestão diária de duas castanhas-do-pará eleva em 65% o teor de selênio no sangue. No entanto, as castanhas produzidas no Norte e no Nordeste do Brasil são tão ricas em selênio que bastaria uma unidade para tirar o mesmo proveito. A recomendação é de que um adulto consuma, no mínimo, 55 microgramas por dia.
 
O selênio combate, por exemplo, o envelhecimento das células causado principalmente pelos radicais livres e previne o aparecimento de tumores e doenças neuro degenerativas, como mal de Alzheimer e esclerose múltipla. A tireoide funciona a pleno vapor na presença do mineral: se não fosse ele, os famosos hormônios fabricados pela glândula não existiriam. Mas não vá com muita sede ao pote: Como qualquer oleaginosa, essa castanha é rica em gorduras. Cerca de 70% de sua composição é de ácidos graxos insaturados, como os ômegas 3 e 6, as chamadas gorduras do bem, Mesmo assim, em excesso, contribui para o aumento de peso. Uma única unidade contém 27 calorias.
 
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), a castanha-do-pará está na lista dos alimentos funcionais. Isso porque, além de nutrir, ela promove benefícios à saúde: o consumo de uma castanha por dia ajuda a combater doenças cardiovasculares, diabetes do tipo 2, câncer e obesidade.  O ômega 3 diminui o triglicerídeo, controla a hipertensão (já que favorece o relaxamento dos vasos sanguíneos) e é anti-inflamatório. As vitaminas do complexo B e o magnésio são essenciais para o sistema nervoso, contribuem para diminuir a ansiedade e melhorar o humor e ainda afastam a depressão.

BOLINHAS DE RICOTA COM CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes
600 g de ricota fresca, amassada com um garfo
150 g de cream cheese ou requeijão cremoso
½ colher (sopa) de casca de laranja ralada fino
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
100 g de castanha-do-pará ralada em lascas finas
cebolinha verde picada
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
talos de cebolinha verde para decorar

Modo de Fazer
Numa tigela, misture a ricota com o cream cheese e a casca de laranja. Junte a cebolinha, tempere com sal, pimenta e o azeite e misture bem. Com uma colher de sopa, faça bolinhas da massa e passe-as na castanha ralada (reserve um pouco da castanha para decorar). Coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve para gelar (elas podem ficar guardadas na geladeira por dois dias, desde que bem acondicionadas). Na hora de servir, arrume as bolinhas em um prato e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Decore com a castanha reservada e talos de cebolinha verde.

quarta-feira, 30 de agosto de 2017

VITAMINA K2 E SEUS BENEFÍCIOS

GROSELHA NEGRA: BENEFÍCIOS

HAIR SKIN: CABELOS E UNHAS PERFEITOS

O Hair Skin possui uma excelente combinação  de minerais e vitaminas que ajudam no fortalecimento e na manutenção da saúde do cabelo, pele e unhas. Apresenta em sua fórmula, nutrientes que estão cientificamente relacionados com a manutenção e integridade de cabelos e unhas, restaurando seu crescimento, equilíbrio e beleza, bem como, auxiliando no combate aos radicais livres, que causam o envelhecimento da pele, melhorando não apenas a saúde e prevenindo doenças, mas também melhorando o aspecto da pele.

Ingredientes e Principais Funções

Vitaminas A, D e Ácido Fólico - exercem importante papel na renovação celular;
Vitaminas B2 e B3 - atuam na redução da oleosidade facial e evitam a formação de cravos, e da acne agravada por ciclos menstruais;
Vitamina C - fundamental para a formação do colágeno, um componente muito importante para a sustentação da pele junto com a gelatina, além de ação antioxidante;
Vitaminas do Complexo B - atuam na produção de energia para as células do corpo e sua deficiência causa fadiga crônica e anemia, podendo levar a queda de cabelo;
Biotina, Zinco, Ferro, Vitaminas Complexo B - atuam no fortalecimento das unhas, promovem o crescimento e eliminam manchas brancas, evitando que fiquem frágeis e quebradiças;
Vitaminas B5, B12, Fósforo, Selênio, Biotina e Zinco - promovem a redução da queda dos cabelos e auxiliam no metabolismo e crescimento dos mesmos, evitando que fiquem frágeis e quebradiços;
Silício Quelato - sua principal função é a síntese do colágeno tipo I e elastina, tem ação regeneradora e reestruturante da pele conferindo-lhe elasticidade e flexibilidade.
 
Sugestão de Consumo
A ingestão diária recomendada é de 2 a 3 cápsulas, de preferência com as refeições.

sexta-feira, 30 de junho de 2017

MEL: TIPOS E BENEFÍCIOS

mel possui em sua composição, mais de 70 substâncias que são essenciais ao nosso organismo, tais como: água, sacarose, frutose, potássio, glicose (carboidratos), cobre, ferro, sódio, enxofre, fósforo, selênio, cloro, cálcio, zinco, magnésio, vitaminas do complexo B, vitaminas A, E, C e alguns tipos de aminoácidos (proteínas). 

 Ele é conhecido por fornecer energia instantânea, pois possui alto teor de glicose. Isso ajuda a manter os minerais no organismo. A glicose no Mel é absorvida muito rapidamente pelo corpo, enquanto a frutose é absorvida lentamente fornecendo energia sustentada. Pela mesma razão, o mel é recomendado para todos os atletas, pois ajuda a melhorar o tempo de recuperação.
 
mel é anti-inflamatório, antibiótico natural e por isso, tem eficiência nos tratamentos de gripes, dores de garganta e doenças inflamatórias em geral, assim como seu poder antioxidante ajuda o corpo a se proteger de doenças, pois aumenta a imunidade.
 
É uma excelente fonte em antioxidantes e flavonoides, ele reduz a taxa de oxidação do colesterol LDL. Os antioxidantes ajudam na redução da formação placas nas artérias, também são úteis na redução proteínas C-reativa que causam problemas cardíacos.

mel faz maravilhas para a pele, pois ele age como um hidratante natural, o que ajuda na prevenção de pele seca, além de prevenir o envelhecimento precoce. Tem propriedades antibacterianas e antifúngicas, mantendo, assim as espinhas bem longe. Ele é benéfico para marcas de corte e queimaduras que podem ser reduzida através de aplicações, uma vez que contém peróxido de hidrogênio o que diminui significativamente os pigmentos e as marcas da pele.

Tipos de Mel e Características

De Flor de Laranjeira - este é um dos preferidos para ser consumido puro, devido a seu sabor suave. Sua cor é clara e é perfumado, serve para tratar insônia, acalmar, prevenir cãibras e regular o intestino;

 De Flor Campo (Silvestre) - tem a cor e o sabor variados conforme as plantas usadas em sua produção. Serve para desintoxicar e regular o intestino.

De Flor de Eucalipto - é de cor mais escura e sabor mais forte, muito usado nos tratamentos de gripes, dores de garganta, sinusite, bronquite e tosses;
 
De Bracatinga - este mel também é conhecido como Mel de Melato e é produzido de dois em dois anos. É um mel amargoso de cristalização pastosa, coloração parda, com aroma e sabor característico, não sendo muito agradável ao paladar, mas considerado como o mel mais forte, nutritivo e medicinal que se tem notícia.

CHEESECAKE DE MEL

Ingredientes
Massa
200 g de biscoitos tipo maisena triturado
5 colheres (sopa) de manteiga

Recheio
4 ovos batidos
400 g de cream cheese
2 ½  xícara (chá) de ricota fresca
½ xícara (chá) de mel
1/3  xícara (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de extrato de baunilha

 
Modo de Fazer
Massa: No liquidificador, coloque o biscoito triturado e bata até obter uma farofa. Acrescente a manteiga e misture bem. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma, alisando com o auxílio de uma colher. Reserve.
 
Enquanto prepara o recheio, pré aqueça o forno em temperatura média.
 
Recheio: No processador de alimentos, bata a ricota e o cream cheese até obter uma mistura cremosa. Adicione o açúcar, o mel e bata para misturar bem. Acrescente os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione o suco de limão, a o extrato de baunilha e bata até obter um creme homogêneo. Recheie a torta reservada e leve ao forno por aproximadamente 50 minutos ou até que o recheio esteja ligeiramente firme. Retire do forno e deixe esfriar. Leve para gelar por no mínimo 3 horas. Desenforme e regue por cima com o mel. Ao servir, decore a gosto. Rendimento aproximado: 12 fatias.

GELEIA REAL: BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE

Geleia Real é um líquido cremoso, branco e denso produzido pelas glândulas de abelhas operárias ainda jovens para alimentar as abelhas rainhas e suas larvas (com até 3 dias de vida). Assim, as abelhas rainhas conseguem viver até 5 anos, enquanto as operárias vivem apenas 45 dias. As abelhas rainhas também ganham fertilidade, enquanto as operárias permanecem estéreis.
Rica em aminoácidos, lipídios, açúcares, vitaminas, minerais, principalmente ferro e cálcio, e proteínas, a Geleia Real traz inúmeros benefícios para nossa saúde também. Ela contém altos níveis de vitaminas D e E e dos minerais ferro e cálcio, além de vários outros elementos que auxiliam no funcionamento do organismo, na prevenção e tratamento de doenças.

 Benefícios da Geleia Real
  • Elimina a sensação de cansaço
  • Reduz o stress e melhora o sistema nervoso
  • Combate ansiedade, depressão e falta de memória
  • Excelente para a saúde do cérebro, ajudando no desempenho das funções cognitivas superiores, tais como aprendizagem e memória
  • Estimula o crescimento de células estaminais neurais e de células gliais do cérebro, prevenindo doenças como a Alzheimer e Parkinson
  • Aumenta a libido e a capacidade reprodutiva
  • Possui propriedades anti-inflamatórias e cicatrizantes e antibióticas
  • Fortalece o sistema imunológico
  • Promove a regeneração das células e desacelera o envelhecimento precoce
  • Diminui o colesterol ruim
  • Alivia sintomas da menopausa e TPM
  • Auxilia no tratamento de cistos no ovário e endometriose
  • Combate úlcera e problemas digestivos
  • Combate a anemia 
  • Auxilia no tratamento do câncer, bem como,  ajuda na quimioterapia, aliviando náuseas, dores e mau estar
  • Ajuda na produção de colágeno, prevenindo rugas e envelhecimento precoce

SUCO DE ABACAXI COM GELEIA REAL

Ingredientes
2 fatias de abacaxi 
1 colher (café) de farelo de aveia 
2 folhas de hortelã 
½ colher (café) de geleia real 
200 ml de água gelada
10 gotas de adoçante 
Gelo (opcional) 

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Sirva em seguida.

quinta-feira, 29 de junho de 2017

PRÓPOLIS: O ANTIBIÓTICO NATURAL

SUCO DE INHAME DETOX

Ingredientes
1 inhame pequeno sem casca
1 limão sem casca
2 fatias de gengibre sem casca
1 copo cheio de água gelada
1 colher (sopa) de mel

5 gotas de própolis

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata durante 3 minutos. Coe e sirva a seguir.

PÓLEN: BENEFÍCIOS

VITAMINA DE MORANGO, BETERRABA E PÓLEN

Ingredientes
1 beterraba pequena crua
1 xícara de água filtrada
10 morangos grandes
1 banana madura
1 copo de iogurte natural
2 colheres  (sopa)  de mel
1 colher (chá) de pólen por copo 

Modo de Fazer
Descasque a beterraba, pique em cubos grandes, coloque no liquidificador com a água e bata bem. Coe o líquido e despreze os resíduos da beterraba. Coloque este suco de beterraba no liquidificador, acrescente os morangos, a banana picada, o iogurte e o mel. Bata até obter  a consistência de vitamina. Use o pólen para decorar. Rendimento:  4 copos

terça-feira, 30 de maio de 2017

QUINUA: O ALIMENTO COMPLETO

A quinua é um grão consumido pela população andina da Bolívia há mais de 500 anos e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal mais completo do planeta.
 
É uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, a sua combinação de aminoácidos é semelhante aos da dupla arroz e feijão. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes entre eles a lisina e a metionina, o que tornam a proteína da quinua completa e de boa absorção.
 
A quinua é uma ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que demora mais tempo para ser transformado em açúcar, evitando a produção de insulina em excesso, reduzindo o estoque de gordurinhas. Contém vitaminas A, E, do complexo B, sais minerais como: ferro, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês, ácidos graxos ômega 3 e 6, gorduras que combatem o colesterol ruim e previnem doenças cardíacas, bem como, possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, ajudando a amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.
 
Benefícios da Quinua
 
• Acelera o metabolismo e consequentemente, queima mais caloria
• Auxilia na prevenção de enfermidades crônicas, como osteoporose, câncer de mama, doenças do coração e outras alterações femininas decorrentes da carência de estrógenos na menopausa
• Fortalece o sistema imunológico
• Ajuda a combater anemias, problemas urinários e doenças do fígado
• Regula as funções cardiovasculares
• Auxilia a recuperação das fibras musculares
• É útil para as crianças, pois contém lisina, um componente relacionado ao desenvolvimento da inteligência, da rapidez de reflexos e de outras funções como a memória e a aprendizagem.
 
A quinua pode ser encontrada na forma de grãos, farinha e flocos. Não contém glúten (proteína encontrada no trigo), sendo, portanto, uma ótima alternativa na alimentação dos celíacos (pessoas com intolerância ou alergia ao glúten).
 
• Grão: no Brasil é mais comum encontrarmos aqueles de coloração amarelada. Mas existem também na coloração vermelha e preta. Deve ser colocado em uma panela com água fervente, sal e cozinhar por quinze minutos. Proporção de 2 ½ xícaras (chá) de água para 1 xícara (chá) de quinua. Conservar em geladeira por até três dias. A quinua dessa maneira pode ser utilizada em cozidos, sopas, saladas, tortas, refogados, quibe, etc.
 
• Flocos: é usado como os flocos de aveia – em salada de frutas, vitaminas, iogurtes e até polvilhado em sopas.
 
• Farinha: pode entrar na lista de ingredientes de pães, massas, bolos, tortas, etc. Mas cuidado com os excessos: seu sabor residual costuma ser forte. Utilize 20% do farináceo da receita original e apenas complete com a farinha de quinua.

CUSCUZ DE QUINUA

Ingredientes
1 xícara (chá) de quinua branca ou tricolor
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 lata de tomate pelado picado
1 cenoura picada
3 xícaras (chá) de caldo de legumes
½ xícara (chá) de milho verde
½ xícara (chá) de ervilha
200g de peito de peru defumado em cubinhos
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
salsa picada a gosto


Modo de Fazer
Em uma panela, refogue a cebola no azeite, junte o tomate, a quinua e a cenoura. Regue com o caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar até começar a secar. Adicione o milho verde, a ervilha, o peito de peru, a azeitona e a salsa. Deixe até que seque o líquido. Retire e coloque em uma forma de pudim untada, apertando bem. Espere dez minutos e desenforme. Sirva quente ou frio.

Dica: Caldo de Legumes: Espete 2 cravos-da-índia em 1 cebola grande e coloque em uma panela com 2 dentes de alho, 2 cenouras em pedaços, 4 talos de salsão, 1 maço de cheiro verde e 1 colher (chá) de sal. Adicione 3 litros de água e leve ao fogo para cozinhar por cerca de uma hora, em fogo baixo. Coe em uma peneira e utilize aonde desejar.

GRÃO DE BICO

PÃOZINHO DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
1ovo
½ xícara de grão de bico cozido e amassado
½  xícara de polvilho doce
½  xícara de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de azeite
1 ou 2 colheres  (sopa) de água


Modo de Fazer
Numa tigela, misture todos os ingredientes ( menos a água) até obter uma massa homogênea. Adicione 1 colher  (sopa) de água, e depois mais uma se necessário. Molde as bolinhas, coloque em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC  durante 20 minutos ou até que estejam douradas.

segunda-feira, 29 de maio de 2017

CREATINA: O QUE É E PARA QUE SERVE

A creatina, diferente do que muitos pensam, é uma amina (e não aminoácido) sintetizada pelo corpo a partir de dois aminoácidos: glicina e arginina. Ela também pode ser obtida através da alimentação (peixes e carne vermelha) ou pela suplementação.

A creatina é utilizada pelo organismo para fornecer energia durante os exercícios físicos intensos e de curta duração, também conhecidos como atividades de explosão. Desse modo, a creatina está envolvida nos processos de síntese e ressíntese do ATP (primeira fonte de energia que o organismo utiliza durante o exercício), aumentando os estoques de ATP. A creatina também é muito conhecida por auxiliar na redução de danos à musculatura ao reduzir a fadiga, possibilitando aumentar a intensidade do treino e favorecer a hipertrofia muscular.

Após ter os seus benefícios comprovados para a melhoria dos exercícios físicos e músculos, a creatina tem sido estudada para outros fins. De acordo com um estudo publicado pela Universidade da Califórnia, a creatina ajudar a prevenir doenças como Parkinson, Huntington e Alzheimer, bem como, a preservar a massa muscular em idosos. Isso porque existe uma grande quantidade de creatina nas células cerebrais e quando essa quantidade está deficiente, alguns distúrbios neurológicos podem aparecer.


Sugestão de Consumo

Recomenda-se utilizar o suplemento de creatina no pós-treino, já que tem efeito cumulativo e não agudo, e seus benefícios ocorrem quando a creatina atinge o músculo.

A quantidade recomendada de creatina varia de acordo com o estado de saúde de cada indivíduo. Geralmente no caso de atletas a orientação varia entre 2 e 3 gramas ao dia.

O consumo da creatina deve seguir a orientação de um médico ou nutricionista. Após 90 dias de uso contínuo, a orientação é realizar uma pausa de um mês para evitar que o organismo cesse a produção da substância.

Assim como todo alimento ou suplemento quando consumido em excesso, a creatina também pode acarretar danos para o organismo, principalmente para o fígado e rins, se o seu consumo não for moderado e não seguir as recomendações do médico ou do nutricionista. No entanto, vale lembrar que esse é um dos suplementos mais estudados pela comunidade científica e, atualmente, é considerado pelos maiores pesquisadores da área uma substância segura.vale lembrar que esse é um dos suplementos mais estudados pela comunidade científica e, atualmente, é considerado pelos maiores pesquisadores da área uma substância segura.

L GLUTAMINA