Postagens

Mostrando postagens de Fevereiro, 2012

ÓLEO DE COCO: BENEFÍCIOS

Imagem
Os benefícios associados ao consumo do “Óleo de Coco” são reconhecidos e valorizados pela Medicina Ayurveda na Índia há quase três mil anos. Em sânscrito, o coqueiro é chamado de “kalpa vriksha”, que significa “árvore que fornece tudo que é necessário para a vida”. 10 MOTIVOS PARA CONSUMIR O ÓLEO DE COCO 1 - Ação  Antioxidante - Colabora na diminuição da produção de radicais livres. Isto se deve principalmente a ação direta da vitamina E presente no “óleo de coco extra virgem”. Contrário a outras gorduras, principalmente em relação aos óleos polisaturados, a gordura de coco diminuiu as necessidades de vitamina E do organismo. 2 - Colesterol - Ajuda na redução do mau Colesterol – LDL e evita que o mesmo se oxide. Por outro lado, promove a elevação do bom Colesterol - HDL contribuindo assim na prevenção e tratamento das doenças cerebrais e cardiovasculares. 3 - Emagrecimento - De fácil absorção, a gordura de coco é a melhor fonte de TCM (Triglicerídeos de Cadeia Média), não necessita de en…

MOLHO PARA SALADA COM ÓLEO DE COCO

Imagem
Ingredientes ¼ xícara (chá) de óleo de coco extravirgem ¼ xícara (chá) de azeite extravirgem ¼ xícara (chá) de vinagre de maçã ou suco de limão 1 colher (sopa) de água ½ colher (sopa) de sal 1 colher (sopa) de cúrcuma (opcional) 1 pitada de pimenta do reino
Modo de Fazer Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem. Deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora e, depois, guarde na geladeira. O molho pode ficar consistente sob refrigeração, por isso, retire da geladeira uma hora antes de servir ou aqueça no micro-ondas. Rendimento: 20 colheres de sopa

ANTEPASTO DE BERINJELA E ÓLEO DE COCO

Imagem
Ingredientes
2 berinjelas médias cortadas em cubos
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 cebola cortada em cubos
5 colheres (sopa) de uva passa branca
½ xícara (chá) de suco de laranja
4 colheres (sopa) de óleo de coco
12 nozes picadas Sal e orégano a gosto Modo de FazerColoque as berinjelas em uma vasilha, cubra com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos. Escorra e acrescente os ingredientes restantes, menos as nozes. Mexa bem e coloque em um recipiente refratário redondo (25 cm de diâmetro). Cozinhe em fogo baixo ate que a berinjela cozinhe e a cebola fique transparente. Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera. Espere esfriar e junte as nozes. Sirva de entrada com torradas.

LINHAÇA DOURADA

Imagem
A linhaça dourada é comum em regiões onde o clima é mais frio, como o Canadá ou o Norte dos Estados Unidos, e tem um sabor mais suave. Já a marrom tem origem mediterrânea, mas as propriedades nutricionais são bem parecidas.
Além de ser uma ótima fonte de proteínas, minerais e vitaminas, o consumo da linhaça dourada eleva a defesa do organismo e suas propriedades antioxidantes reduzem o ritmo do envelhecimento das células. Por ser rica em fibras, ela colabora para o bom funcionamento do intestino, ajuda na redução do colesterol ruim e auxilia no emagrecimento, pois aumenta a sensação de saciedade.
A linhaça dourada é fonte natural dos ômegas 3, 6 e 9 também encontrados em peixes como o salmão, que fortalecem os sistemas imunológico e nervoso, entre outros benefícios.  E tem mais: são aproximadamente 30 componentes anticancerígenos, sendo a lignina o principal deles. Ela ajuda a prevenir a formação de tumores como o de mama, de colo do útero e até mesmo de próstata.
O consumo contínuo da s…

TORTA SALGADA DE LINHAÇA

Imagem
Ingredientes Massa
2 xícaras de leite
1 xícara de óleo
5 ovos
1 colher (sobremesa) de sal marinho
2 xícaras de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
2 latas de atum
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
1 tomate sem semente picado
1 cenoura ralada
orégano a gosto
sal marinho  a gosto  

Modo de Fazer
Para a massa: bata no liquidificador todos os ingredientes líquidos. Acrescente a farinha de
trigo e a farinha de linhaça e misture bem. Desligue o liquidificador, acrescente o fermento em pó e mexa suavemente. 
Para o recheio: misture todos os ingredientes e reserve. Unte uma forma com margarina e polvilhe a farinha de trigo. Coloque metade da massa, em seguida todo o recheio e finalize com a outra metade da massa. Levar ao forno  pré aquecido durante 35 minutos.

SUCO FUNCIONAL

Imagem
Ingredientes
suco de 1 laranja
1 folha de couve
100 ml de suco de uva
1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada
1 colher (sopa) da farinha de banana verde

Modo de Fazer
Bata os ingredientes no liquidificador e consuma este suco energético no café da manhã Valor Nutricional (300ml): valor calórico 183 kcal; proteínas 4,3 g; carboidratos 36 g; gorduras 4 g

LENTILHA: A SORTE É TODA SUA

Imagem
Pesquisas apontam que lentilha teve origem na Ásia central e o seu consumo remonta há cerca de 8000 anos, pois foi um dos primeiros alimentos a ser cultivado na pré-história. Atualmente, os principais produtores desta leguminosa, a nível mundial, são a Índia, Turquia, Canadá, China e Síria. A lentilha é um tipo de “feijão”, no entanto possui propriedades que fazem desta leguminosa essencial para quem deseja ter uma vida saudável. Alimento pequeno, mas com grande densidade e qualidade nutricional. É rica em vitamina A, tiamina (B1), riboflavina (B2) e sais minerais, particularmente em cálcio, ferro, magnésio, potássio, fósforo, zinco, enxofre e contém 22 a 25% de proteínas. Fornece quantidade considerável de fibra solúvel e insolúvel, a primeira em especial, apresenta uma ação benéfica na redução do colesterol plasmático e na regulação dos níveis de açúcar no sangue. A fibra insolúvel contribui para aumentar o bolo fecal, prevenindo a constipação e patologias digestivas como síndrome do …

BARQUETE DE ENDÍVIA E LENTILHA

Imagem
Ingredientes 1/3  xícara (chá) de lentilha1/2  pimentão vermelho 1/2 pimentão amarelo 1/4 de maçã-verde picada suco de 1/2 limão 1 colher (sopa) de azeite de oliva 20 folhas de endívia sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer Num escorredor ou numa peneira, coloque a lentilha e lave sob água corrente. Numa panela, coloque a lentilha, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que fique macia. Escorra a água e transfira a lentilha para uma tigela. Reserve. Numa tábua, corte os pimentões ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e corte as metades que serão utilizadas em cubinhos de 0,5 cm. Reserve. Com uma faca afiada, corte a maçã em 4 partes. Descasque e retire as sementes de uma das partes. Corte em cubinhos de 0,5 cm e coloque-os numa tigela grande. Regue com o suco de limão para evitar que escureçam. Na tigela com os cubos de maçã, acrescente a lentilha cozida e os pimentões. Misture bem, regue com o azeite e tempere com sal e pimenta-…

CUSCUZ DE LENTILHA

Imagem
Ingredientes 250 g de lentilha 3 xícaras (chá) de farinha de milho branca flocada 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 litros de água) 300 g de palmito cortado em rodelas 100 g de ervilha fresca cozida 100 g de bacon cortado em cubinhos 200 g de linguiça aperitivo cortada em rodelas 6 ovos de codorna cozidos e cortados ao meio 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos 1 talo de salsão picado em cubinhos 1 cebola picada 2 dentes de alho 2 colheres (café) de páprica picante 2 colheres (café) de gengibre em pó 2 colheres (café) de cominho em pó cheiro-verde e coentro picados a gosto ervas picadas a gosto (sálvia /tomilho/alecrim) sal a gosto
Modo de Fazer Numa panela, doure o bacon cortado em cubinhos, a lingüiça, a cebola, o alho, o salsão, as ervas picadas. Junte a lentilha, o caldo de carne, a páprica picante, o gengibre, o cominho em pó e o sal se necessário..Cozinhe durante 1 hora em fogo médio ou até ficar macio. Acrescente o palmito, a ervilha, o ovos, os tomates, o cheiro-verde…

GERMEN DE TRIGO E SEUS BENEFÍCIOS

Imagem
O gérmen de trigo, ou germe de trigo, é a parte mais nobre e bem pequena do grão de trigo e o nome é relativo à germinação, pois é dessa parte que uma nova planta surgirá, esta é a parte germinativa da semente.
Ele possui uma lista praticamente interminável de nutrientes, como as proteínas, minerais, vitaminas, etc., que garantem benefícios à saúde, especialmente a quem pratica atividades esportivas, já que estas pessoas tem maior desgaste físico e necessitam melhorar os níveis de resistência e a atividade cardiovascular.
Este importante suplemento é importante para todas as pessoas que desejam manter a saúde em ordem, prevenir doenças e garantir muitos outros benefícios que o gérmen de trigo pode proporcionar.
O gérmen de trigo possui mais nutrientes em 100 gramas do que qualquer outro grão ou vegetal. Veja o que esses nutrientes podem significar em nosso organismo e quais são eles:

• O gérmen de trigo é muito rico em proteínas, contém 28% desse nutriente e supera a maioria dos produtos …

BISCOITO DE GERMEN DE TRIGO

Imagem
Ingredientes 1 ½ xícara de gérmen de trigo 3 ovos batidos 1 xícara de castanhas ou nozes moídas ½ xícara de farinha de trigo ½ xícara de uva passas 1 xícara de açúcar mascavo 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de mel ou melado 1 colher (chá) de baunilha
Modo de Fazer Numa vasilha, misture a margarina e o mel. Junte os ovos, o açúcar e a baunilha e misture bem. Acrescente as castanhas, o gérmen e a farinha de trigo e misture levemente com o auxílio de duas colheres. Faça os biscoitos, coloque no centro de cada biscoito uma uva passa, achatando levemente. Arrume-os em uma forma untada e leve ao forno quente até dourar.

FAROFA DE GERMEN DE TRIGO E SEMENTES

Imagem
Ingredientes
4 colheres (sopa) de amêndoas cruas
4 colheres (sopa) de sementes de girassol tostadas
6 colheres (sopa) de sementes de linhaça dourada
6 colheres (sopa) de gérmen de trigo
5 colheres (sopa) de gergelim torrado
1 colher (sopa) de óleo de gérmen de trigo
1 dente de alho amassado
1 cebola picada em cubinhos

Modo de Fazer Em um processador, triturar as amêndoas, as sementes de girassol, linhaça e abóbora, até que formem uma farinha. Em um pirex, coloque os ingredientes triturados, adicione o gérmen de trigo, o gergelim, misture bem e levar ao forno médio, pré aquecido, por cerca de 5 minutos. Reserve. Em uma panela, aquecer o óleo, dourar o alho e a cebola. Junte a farinha reservada e misture bem

OLEOS ESSENCIAIS: PARTE IV

RECEITA I

RECEITA II