RISOTO DE ARROZ NEGRO COM BACALHAU
I ngredientes 200 grama(s) de arroz negro 100 grama(s) de castanhas portuguesas congeladas pré-cozidas 1 colher(es) de sopa de manteiga ½ cebola ½ xícara(s) de chá de vinho branco seco 1 litro(s) de caldo de legumes 50 grama(s) de queijo parmesão ralado 200 grama(s) de bacalhau dessalgado desfiado pimenta-do-reino a gosto sal a gosto colher(es) de sopa azeite a gosto 1 ramo(s) de cerefólio, para decorar Modo de Fazer Passe as castanhas na frigideira com azeite deixando dourar levemente. Reserve. Em uma wok ou frigideira larga, refogue a cebola na manteiga. Junte o arroz negro e vá cozinhando, acrescentando os temperos, o vinho e o caldo de legumes. Quando o arroz estiver "al dente" e com sabor, adicione as lascas do bacalhau, misturando sempre. Esmague algumas castanhas e adicione à frigideira. Em seguida, adicione o queijo e depois o azeite. Sirva em um prato decorando com algumas castanhas inteiras e um raminho de cerefólio por ci...