Dicas Balaio

Ingredientes 1 ½ kg de lombo aberto em manta 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre 3 dentes de alho amassados ½ xícara (chá) de vinho branco 1 vidro de palmito (530 g) ½  xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 3 colheres (sopa) de salsa picada 1 xícara (chá) de mussarela ralada Suco de 2 limões Sal e Pimenta-calabresa a gosto Modo de Fazer Lave e enxugue o lombo. Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Tampe com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Prepare o recheio: em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta-calabresa. Sobre o lombo, distribua o recheio e cubra com a mussarela. Enrole e amarre com barbante.  Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel-alumínio e leve para assar no forno, preaquecido a 220 ºC, durante 50 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se ...

Ingredientes 2 xícaras (chá) de lentilha 4 xícaras (chá) de água 4 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos 200g de vagem cortada em quatro 2 cenouras cortadas em cubos pimenta calabresa a gosto 1 colher (chá) de curry 200g de ricota defumada cortada em cubos sal e salsa picada a gosto Modo de Fazer Cozinhe a lentilha na água com sal até ficar macia. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e refogue até desmanchar um pouco. Junte a vagem, a cenoura, a pimenta, o curry,  refogue por mais 2 minutos e adicione a ricota. Coloque a lentilha, e se for necessário, um pouco mais de água, o suficiente para cozinhar os legumes. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva acompanhado de arroz branco.

MANJERICÃO De sabor marcante e agradável, é ideal para receitas com tomate, em pizzas, molho para churrasco, lagosta, assados, saladas e legumes. É o principal ingrediente do molho ao pesto. MANJERONA De sabor requintado, semelhante ao orégano, é ideal para valorizar carnes e aves, pratos à base de tomate, sopas, saladas e com manteiga derretida em peixes grelhados. Ideal para pratos de cozimento rápido. MOSTARDA EM GRÃO OU EM PÓ De sabor picante e aroma agradável, é usada na preparação de molhos para saladas e maioneses, carnes, aves, sopas, legumes e pratos com ovos e queijos. NOZ MOSCADA Ideal para molho bechamel, carnes, legumes, sopas, no recheio de massas, bolos, biscoitos, tortas, waffles e em bebidas com leite quente ou gelado. ORÉGANO Indispensável para pizzas. Ótimo em receitas com ovos, tomates, queijos, cebolas, recheios e molhos para carnes, aves, peixes e saladas de frutos do mar. PÁPRICA DOCE De cor vermelho vivo, a páprica doce é usada como ornamento colorido p...

Ingredientes * 300 gr de talharim fresco * 1 prato de sopa de abóbora moranga em cubos * 1 pimentão vermelho * 1 cebola roxa * 4 tomates tipo pomodoro * 1/2 xícara de azeitonas verdes * 2 colheres de sopa de sementes de girassol * 6 dentes de alho gordos * 2 colheres de sopa de azeite * sal e pimenta calabresa a gosto Modo de Preparo * Cozinhe o talharim como de costume, escorra, acrescente uma colher de sopa de óleo de girassol e misture muito bem, reserve. * Bata no liquidificador (ou processador) a abóbora, o pimentão, os tomates e a cebola. Enquanto isso, refogue rapidamente o alho e as sementes no azeite (não deixe dourar). * Acrescente o molho ao refogado e deixe cozinhar em panela tampada por 20 minutos em fogo médio (durante o cozimento adicione água de acordo com sua preferência de molho - mais líquido ou mais encorpado). * Tempere com o sal e a pimenta e junte as azeitonas. Enfeite com as sementes tostadas.