GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes
2 copos de pimenta dedo de moça sem sementes e picadas
2 xícaras de açúcar
½ raiz de gengibre descascada e picada
1 xícara de vinagre
6 dentes de alho grandes
1 colher (chá) de agar agar

Modo de Fazer

Bata no liquidificador a pimenta, a gengibre, o vinagre e o alho até obter uma pasta homogênea. Leve ao fogo baixo, uma frigideira, coloque a pasta e o açúcar e misture bem. Mexa até levantar fervura e formar uma espuma. Com uma colher retire cinco colheres da espuma e em seguida acrescente o agar agar, mexendo sempre até obter a consistência de geléia. Sirva com carnes, arroz ou de entrada com talos de legumes.