SOPA DE QUINUA E LENTILHAS

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande cortada
2 dentes de alho picado
2 talos de salsão cortados
1 cenoura grande picada
2 litros de caldo de legumes
150 ml de vinho branco
1 xícara de lentilhas já cozidas
1 xícara de quinua já cozidas com vinho branco

Modo de Fazer

Refogue a cebola, o alho, salsão e a cenoura no azeite. Acrescente o caldo e cozinhe até que os legumes estejam macios. Adicione a lentilha e deixe encorpar. Coloque a quinua, acerte o sal. Desligue o fogo e sirva.