LOMBO COM GELEIA DE PIMENTA

Ingredientes

1 kg de lombo de porco
20 ml de suco de limão
2 colheres (sopa) de óleo de soja
3 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de ervas finas
½ copo de vinho branco
100 g de presunto em fatias
50 g de geléia de pimenta
Sal e pimenta branca a gosto
Shoyu para pincelar

Modo de Fazer

Abra o lombo como um grande bife. Tempere com o sal, alho, pimenta, óleo, limão, ervas finas e o vinho. Forre a carne com fatias de presunto e enrole como rocambole. Deixe descansar por duas horas. Pincele com shoyu, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, pré aquecido por 60 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno mais 20 minutos até dourar. Coloque o lombo em uma travessa, decore com a geléia de pimenta e sirva.