AÇÚCAR MASCAVO

O açúcar mascavo é o açúcar obtido diretamente da concentração do caldo-de-cana recém extraído. Por esta razão, em sua produção não são utilizados aditivos químicos como os que são usados na clarificação e branqueamento para obtenção do açúcar refinado comum (açúcar branco). Sua cor pode variar, do dourado ao marrom-escuro, devido ao tipo da cana-de-açúcar, do solo e da estação do ano em que se realiza a colheita.

O açúcar mascavo é menos calórico que o açúcar comum e contém vitaminas B1, B2, C, niacina, proteínas e minerais: cálcio, magnésio, fósforo, cobre, ferro potássio e zinco.

“Não podemos esquecer que os açúcares são ricos em calorias. Assim sendo, devemos usar o bom senso e a moderação para adoçar os alimentos”.