SALMÃO GRELHADO AO MOLHO DE TÂMARAS

Ingredientes

12 mini medalhões de salmão (400 g)

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

8 tâmaras médias em pedaços pequenos

2 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

pimenta jamaica em pó

sal a gosto

Modo de Fazer

Leve ao fogo uma panela com a manteiga, o açúcar e cozinhe, mexendo de vez em quando por uns 2 minutos. Junte as tâmaras, o vinagre e ½ xícara (chá) de água e deixe cozinhar por uns 7 minutos ou encorpar um pouco, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e reserve. Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva, coloque os medalhões e deixe grelhar por 1 minuto de cada lado. Tempere com sal e a pimenta jamaica e retire do fogo. Coloque os medalhões em pratos, regue com o molho reservado e decore com  tâmaras.