TORTA MOUSSE DE CHOCOLATE E DAMASCO

Ingredientes

1 xícara (chá) de manteiga

½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de amêndoas moídas

1 gema

½ casca de limão ralada

1 pitada de sal

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ kg de chocolate branco picado

3 xícaras (chá) de creme de leite homogeneizado

1 colher (sobremesa) de gelatina em pó incolor e sem sabor

3 colheres (sopa) de água

1 ½ xícara (chá) de damasco picado

Folhas de hortelã e damasco a gosto para decorar

Modo de Fazer

Numa tigela, misture à manteiga, o açúcar, as amêndoas, a gema, a casca de limão, o sal e, aos poucos, a farinha de trigo até obter uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível, faça furos com o auxílio de um garfo e leve para assar no forno pire aquecido (200 ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite, a gelatina hidratada e dissolvida, o damasco e misture até obter um creme homogêneo. Leve ao congelador por cerca de 40 minutos. Em seguida, recheie a torta e decore com as folhas de hortelã e com o damasco.