FRITTELLE

Ingredientes
500 g de farinha de trigo
120 g de uva passa
70 g de açúcar
50 g de amêndoas picada(s)
50 g de frutas cristalizadas
35 g de levedo de cerveja
30 ml de rum
100 g de açúcar de confeiteiro
1 colher (café) de sal
raspas casca de limão
óleo de soja para fritar

Modo de Fazer

Lave as passas e hidrate-as em um recipiente com rum. Em um processador, coloque a farinha, o açúcar, e o levedo bem diluído, até obter um composto homogêneo. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente as passas com o rum, ás amêndoas, as frutas cristalizadas e as raspas de limão. Mexa bem e deixe descansar por 15 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água. Frite em bastante óleo quente, em porções medidas por colheradas e em seguida polvilhe açúcar de confeiteiro.