BOLO DE TOMATE

Ingredientes

3 gemas

3 claras em neve

½ xícara (chá) farinha de trigo

1 caixinha de creme de tomate

5 colheres (sopa) de manteiga

2 copos de iogurte natural

½ xícara (chá) de queijo parmesão

8 azeitonas verdes sem caroços e picadas

1 colher (sopa) de fermento

sal, salsa e pimenta a gosto

Modo de Fazer

Unte uma assadeira pequena e pré aqueça o forno. Na batedeira, bata as gemas e a manteiga, acrescente o iogurte, a farinha e o creme de tomate e bata bem até obter um creme homogêneo. Adicione as azeitonas, o fermento, as claras em neve e misture delicadamente. Coloque na assadeira e leve ao forno durante 40 minutos. Sirva em seguida.