CHESTER DE NATAL

Ingredientes

1 chester em média de 2,5 kg

200g de requeijão cremoso ou catupiry

1 colher (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de água

1 garrafa de champanhe
100g damascos picados
100g uvas passas escuras

200g cerejas marrasquino picadas

200g de ricota amassada

1 cebola pequena ralada

1 colher (chá) de gengibre ralada

2 colheres (chá) de ervas finas

1 colher (café) de noz moscada

1 colher (sopa) de amido de milho

azeite de oliva extra virgem

1 colher (café) de sal

Modo de Fazer

Tempere o chester com a champagne e reserve. Em panela, frite a cebola no azeite de oliva, acrescente o gengibre, as ervas finas, a noz moscada e reserve por uma hora. Depois desse tempo adicione a ricota, as cerejas, os damascos, as uvas passas, o requeijão, a salsinha, misture tudo muito bem e recheio o chester.

Unte o chester com manteiga, coloque na assadeira e leve ao forno (200°C) por aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio. Após este tempo, retire o papel alumínio e deixe mais uns 40 minutos para dourar. Retire o chester da assadeira, coloque água na mesma e coe o caldo que ficar. Leve esse caldo, já coado, ao fogo e engrosse com o amido de milho dissolvido na água. Sirva com o chester.