TENDER À CALIFÓRNIA

Ingredientes

1 kg de tender desossado (minitender)

1 xícara (chá) de suco de laranja

1 xícara (chá) de vinho branco seco

6 colheres (sopa) de calda de abacaxi

1/4 xícara (chá) de mel

1 lata de abacaxi em calda

cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de

alecrim para decorar
 

Modo de Fazer

Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem.

Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel. Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com o líquido da marinada. No centro de um prato, disponha o tender e distribua as rodelas de abacaxi ao redor. Coloque uma flor no meio de cada fatia de abacaxi e enfeite com os raminhos de alecrim. Sirva a seguir.