AMARANTO

Conhecido como o Feijão dos Andes, o Amaranto tem sido comparado a quinua por ser um alimento rico em proteína de alto valor biológico. O principal benefício desse pequeno grão, comprovado por pesquisadores da Universidade de São Paulo (USP) é o de ajudar a reduzir os níveis do colesterol ruim (LDL) no sangue. O Amaranto também controla o apetite (sendo recomendado em dietas de emagrecimento), melhora o funcionamento do intestino, facilita a digestão, combate os radicais livres, causadores do envelhecimento precoce das células e é indicado para pessoas que apresentam doença celíaca, por não ter em sua composição o glúten. Além de rico em proteína, o Amaranto ainda contém: cálcio, ferro, zinco, magnésio e fibras.