BOLO DE CHIA E AMÊNDOAS

Ingredientes

100g amêndoas laminadas

3 ovos

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (sopa) de óleo de coco

½ colher (sopa) de óleo de canola

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral

1 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de aveia flocos

2 colheres (sopa) de adoçante culinário

5 colheres (sopa) de sementes de chia

2 colheres (sobremesa) de mel

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer

No liquidificador, coloque os ovos, o iogurte, o óleo de coco e o óleo de canola e bata bem. Em uma vasilha, misture as farinhas de trigo, a aveia, o adoçante, metade das amêndoas, as sementes de chia e o fermento. Acrescente a esta mistura o creme do liquidificador e mexa até obter uma massa homogênea. Coloque em uma forma e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e, ainda quente, espalhe o mel como cobertura do bolo e salpique o restante das amêndoas. Sirva a seguir.