TABULE DE TRIGO SARRACENO E QUINUA

Ingredientes
1 xícara de quinua crua
½ xícara de trigo sarraceno crú
3 tomates sem sementes cortados em cubinhos
1 pepino sem sementes cortado em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
suco de 1 limão grande
cheiro verde, folhas de manjericão ou hortelã gosto
sal, azeite e pimenta síria a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe a quinua em água suficiente, uns dois dedos acima dos grãos. Separadamente cozinhe o trigo sarraceno, os dois levam mais ou menos 20 minutos (a água do trigo vai ficando grossa, com uma goma). Escorra os grãos e reserve. Misture o tomate, o pepino, a cebola com os grãos e tempere com o limão, sal, pimenta, azeite e acrescente o cheiro verde e as folhas de manjericão ou hortelã. Leve a geladeira por uns 20 minutos e sirva a seguir.