COUVE-FLOR AO MOLHO TAHINE

Ingredientes

1 couve-flor
4 l de água
1 colher (sobremesa) de sal marinho
azeite de oliva

Molho de Tahine Temperado

3 colheres (sopa) de Tahine
1 limão médio
2 dentes de alho
sal a gosto
água

Modo de Fazer

Lave e separe a couve-flor em pequenos buquês. Em uma panela média ferva 4 litros de água com o sal. Junte a couve-flor e espere levantar fervura novamente. Retire e escorra o excesso de água. Em outra panela, esquente o azeite e doure os buquês levemente, coloque-os em um refratário com papel toalha.

 

Molho: Em uma panela, amasse o alho com o sal e misture com os outros ingredientes. Acrescente aos poucos a água e bata até formar uma pasta. Coloque o molho por cima da couve-flor e sirva.