QUICHE INTEGRAL COM LEGUMES

Ingredientes
Massa:
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo integral
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo branca
3 colheres (sopa) de gergelim branco
1 colher (sopa) de linhaça dourada em grão
150g de manteiga sem sal , gelada e cortada em cubos
1 pitada de sal
1 ovo em temperatura ambiente
2 a 3 colheres (sopa) de água, se necessário

Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
½ xícara (chá) de alho poró, fatiado
½ xícara (chá) de cenoura, cortada em cubos médios
½ xícara (chá) de vagem holandesa, cortada em rodelinhas
½ xícara (chá) de abóbora japonesa, sem casca e cortada em cubos médios
½ xícara (chá) de brócolis, picado
15 tomate cereja, cortados ao meio
sal e pimenta do reino a gosto

Creme:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de leite Integral
5 ovos
1 xícara (chá) de queijo minas padrão, ralado
sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

Modo de Fazer
Massa:

Misture bem as farinhas, o sal, o gergelim e a linhaça. Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo e misture bem. Se necessário, acrescente água aos poucos até que a massa não fique mais quebradiça.

Recheio:

Aqueça bem uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho poro, a cenoura, a vagem e a abóbora. Quando os legumes estiverem macios (cuidado para não ficar mole demais), desligue o fogo, junte o brócolis e o tomate. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Creme:
Misture bem o creme de leite, o leite e os ovos. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada a gosto. Reserve.

Quiche

Pré-aqueça o forno a 200° C. Abra a massa em uma forma de quiche com fundo removível, forrando o fundo e as laterais. Coloque os legumes, o queijo minas e despeje o creme sobre todos os ingredientes. Leve ao formo durante 30 minutos até que o creme esteja firme e a superfície dourada.