ARROZ COM MAÇÃ E AMÊNDOAS

Ingredientes
300g de arroz
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 colher (café) de curry
80 ml de vinho branco
600ml de caldo de legumes dissolvido em água
2 maçãs médias cortada em cubos
50g de amêndoas partidas torradas
sal a gosto

Modo de Fazer
Frite a cebola no azeite, acrescente o curry e o arroz. Em seguida, adicione o vinho deixando evaporar. Inclua o caldo e deixe cozinhar o arroz até evaporar toda a água. Acrescente as maçãs e as amêndoas no final

Fonte:  Chef Bruno Reinstein da Brubins