TOMATES RECHEADOS COM FEIJÃO AZUKI

Ingredientes
4 tomates grandes

 

Recheio
1 cebola média picadinha
azeite de oliva
suco de 1 limão
salsa picadinha a gosto
½ pimentão vermelho bem picado
azeitonas verdes picadas
farinha de mandioca flocada
feijão azuki germinado
sal e temperos a gosto 

Modo de Fazer
Para germinar o feijão, deixe-o de molho durante oito horas. Em seguida, escorra a água e lave cerca de cinco vezes, pela manhã e à noite, durante três dias. Esfregue o feijão para tirar um pouco da casca.
Misture todos os ingredientes e recheie os tomates.