BARRINHA NATURAL

Ingredientes

Barrinha

½  xícara de amêndoas

½  xícara de nozes

¼ de xícara de farinha de linhaça 

¼ de xícara de coco ralado sem açúcar

¼ de xícara de manteiga de amendoim

¼ xícara de óleo de coco

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de açúcar de coco 

½ colher (chá) de sal

Ganache

100g de chocolate meio-amargo 

1 colher (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Fazer

Barrinha:Toste o coco, nozes e amêndoas numa frigideira em fogo médio-baixo, até ficarem ligeiramente dourados. Coloque no processador de alimentos os ingredientes que foram tostados e até ficarem picadinhos. Derreta o óleo de coco e manteiga de amendoim no microondas por 30 segundos ou numa frigideira. Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e misture bem. Em seguida transfira esta mistura para forma pequena (pão/bolo Inglês) e aperte-a no fundo da forma, e deixe numa espessura de +/- 1cm. Leve freezer por 30 minutos, depois desenforme e corte em pedaços. Se desejar adicione um ganache de chocolate meio-amargo por cima 

Ganache: Derreta os ingredientes no microondas por 30 segundos ou em banho-maria. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Espalhe sobre as barrinhas e deixe esfriar na geladeira.