BAVAROISE DE BLUEBERRY

Ingredientes

400 g blueberry desidratado

300 g açúcar

400 ml nata

200 ml água

4 folhas de gelatina vermelhas

4 folhas de gelatina incolor

Modo de Fazer

Leve uma panela ao fogo com o açúcar e a água, deixe ferver. Acrescente o blueberry e deixe cozinhar até reduzir pela metade. Retire do fogo e passe num mixer. Demolhe todas as folhas de gelatina em água fria, escorra-as, junte-as à mistura anterior e mexa bem até dissolverem.

Bata a nata em ponto de chantilly bem firme e adicione ao preparado. Despeje na forma, alise com uma espátula e leve a geladeira por pelo menos 1 hora. Depois retire, desenforme e sirva decorado a gosto. Pode acompanhar com geleia de frutas vermelhas.

Fonte: Tele Culinária