Dicas Balaio

Típica do cerrado brasileiro, a castanha de baru também é conhecida como cumari, feijão-baru, cumbaru, imburana-brava, barujo, entre outras denominações. . Seu alto valor nutricional vem despertando o interesse de quem busca uma alimentação natural, saudável, diversificada e valoriza os produtos nacionais. É rica em óleos graxos essenciais em ômega 6 e 9, e ainda tem, minerais como ferro, zinco, fósforo, cálcio e magnésio, aminoácidos essenciais e alto teor de proteínas com 29,6%, mais que a castanha de caju e castanha -do-pará. O gosto da castanha de baru é semelhante ao do amendoim, porém seu sabor é mais acentuado. Para agregar as propriedades da castanha de baru ao organismo, basta consumir de 4 a 5 unidades diárias, mas ela nunca deve ser consumida crua. Benefícios da Semente de Baru 1. Combate a anemia A castanha de baru é rica em ferro e, por isso, é uma ótima aliada no combate à anemia. Para isso, aconselha-se usá-la junto a alimentos ricos em vitamina C, para

Ingredientes Filé: 800 g de filé de suíno 50 g de castanha de baru triturada pimenta dedo de moça picada 60 g de alecrim fresco 200 ml de creme de leite fresco 3 colheres (sopa) de manteiga de leite 2 colheres (sopa) de cebola triturada 1 colher (chá) de açafrão Purê: 1 colher (sopa) de creme de pequi 1 kg de feijão branco 240 ml de leite de coco sal a gosto Modo de Fazer Molho: Em uma panela, coloque a castanha triturada e as folhas de alecrim. Acrescente a pimenta dedo de moça e depois o creme de leite. Misture até levantar fervura. Carne: Tempere o filé de suíno com os ingredientes de sua preferência e asse em forno médio até ficar dourado. Deixe reservado. Purê: Cozinhe o feijão branco com folha de louro e sal. Depois, bata no liquidificador com leite de coco. Em uma panela, coloque as três colheres de manteiga, a cebola triturada, o açafrão e o creme de pequi. Acrescente o feijão batido e mexa até conseguir um purê uniforme. Monte o prato com o purê