Dicas Balaio

A quinua é um grão consumido pela população andina da Bolívia há mais de 500 anos e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal mais completo do planeta. É uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, a sua combinação de aminoácidos é semelhante aos da dupla arroz e feijão. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes entre eles a lisina e a metionina, o que tornam a proteína da quinua completa e de boa absorção. A quinua é uma ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que demora mais tempo para ser transformado em açúcar, evitando a produção de insulina em excesso, reduzindo o estoque de gordurinhas. Contém vitaminas A, E, do complexo B, sais minerais como: ferro, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês, ácidos graxos ômega 3 e 6, gorduras que combatem o colesterol ruim e previnem doenças cardíacas, bem como, possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios, aju

Ingredientes 500 g filé de côngrio rosa sem espinhos 100 g quinua grão cozida 100 g batata cozida e espremida (purê) 100 g castanha do pará picada 2 colheres (sopa) de óleo de coco 2 colheres (sopa) de cebola ralada 1 litro de eite de soja 1 colher (sopa) de coentro picado 1 limão 1 ovo batido sal e pimenta japalenha a gosto Modo de Fazer Tempere os filés de côngrio com sal e limão e deixe marinando durante 20 minutos. Numa panela, coloque o óleo de coco, frite a bem cebola, coloque os filés de côngrio, cubra com o leite de soja, acrescente o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 10 minutos. Depis de cozido adicione o coentro picado. Coe o cozido de peixe para retirar o caldo. Numa tigela grande, coloque o peixe coado, a batata, a quinua, o ovo e misture bem até formar uma massa homogênea. Em um pirex untado, espalhe essa massa, acrescente a castanha do pará e leve ao forno pré aquecidodurante 15 mnutos.

Ingredientes 8 colheres (sopa) de quinua grão 12 rodelas finas de abobrinha 2 colheres (sopa) de requeijão ou creme de ricota ½ colher (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite 1 litro de água 1 ovo inteiro 2 claras 1 colher (chá) de sal ½ cebola picada 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 1  colher (sopa) de farinha de rosca Modo de Fazer Ferva a água, acrescente sal a gosto e cozinhe a quinua por 10 minutos. Escorra bem a água e reserve a quinua. No liquidificador, bata o ovo, as claras, o leite, o requeijão, a margarina e o sal até formar um creme e reserve. Num refratário, distribua a abobrinha, a cebola e a quinua. Cubra com o creme batido e polvilhe o queijo e a farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos ou até que o queijo fique dourado.

O vinagre de maçã natural é proveniente de uma fruta a muito apreciada e possui mais de trinta elementos nutritivos fundamentais, mais de uma dúzia de sais minerais e enzimas essenciais, ferro, vitaminas B12, ácido fólico (bom no combate à anemia) e elementos antioxidantes (combatem os radicais livres que produzem a decrepitude do corpo). Possui também qualidades antissépticas (mata os micróbios infecciosos) e antibióticas (contêm bactérias inimigas dos micro-organismos deletérios). O vinagre de maçã natural extrai todos os minerais da maçã e do açúcar mascavo. O vinagre de maçã natural é rico em sais de primeira importância para os processos bioquímicos do corpo, entre os quais o ácido málico, que entre outras funções, faz parte do chamado “ciclo de Krebs”, que sintetiza um conjunto de reações bioquímicas responsáveis pela produção de energia no interior das células. Ele ajuda também na absorção dos nutrientes e, ao mesmo tempo, combate bactérias do aparelho digestivo; evita a

 As propriedades do feijão branco colocaram este alimento na lista dos mais procurados por quem quer perder peso ou enfrenta uma dieta restritiva. Sua farinha contém minerais como: cálcio, ferro, potássio, magnésio, entre outros, vitaminas E, K e fibras além de uma proteína que favorecer o emagrecimento e a redução dos níveis de açúcar no sangue. A proteína presente nesse feijão é a faseolamina. Pesquisas recentes descobriram que a faseolamina encontrada no feijão branco ajuda a emagrecer, atuando como um bloqueador natural de carboidratos e açúcares, pois é capaz de reduzir de maneira significativa à ação da enzima alfa-amilase; enzima responsável pela quebra e digestão desses carboidratos (amido que quando quebrado torna-se também a glicose que será absorvida pelo organismo) que ingerimos. Sem ação desta enzima, o organismo é incapaz de absorver as moléculas inteiras do amido e assim são eliminados naturalmente, sem acumular calorias, açúcares e gorduras no corpo, pois os carb