Dicas Balaio

O açafrão, também conhecido como açafrão-da-terra, cúrcuma e gengibre amarelo, é uma planta originária da Ásia, pertencente à família do gengibre, cuja raiz dá origem à especiaria de cor amarela intensa. A especiaria é amplamente utilizada como condimento na culinária - principalmente na indiana - e também para dar cor aos alimentos. Entretanto, nem somente de culinária vive o açafrão. Ele é conhecido pelas suas propriedades medicinais, além de conter alfa e betacaroteno, dois potentes antioxidantes naturais, o açafrão possui ainda o alfa-crocin, carotenoide responsável pela coloração dourada da especiaria e é ainda uma grande fonte de minerais, Vitamina A, ácido fólico, riboflavina e Vitamina C, essenciais para uma boa saúde. Benefícios do Açafrão 1. Perda de Peso:  A perda de peso está entre os principais benefícios do açafrão, uma vez que possui habilidade de aumentar a serotonina no cérebro, hormônio que tem influência direta em nosso apetite. Uma descoberta mostrou que

Ingredientes 2 xícaras de arroz arbóreo 1 vidro de palmito 2 copos de água 2 dentes de alho 2 xícaras (chá) de caldo de legumes 1 colher (sopa) de cream cheese light 1 colher (sopa) de azeite de oliva Alecrim e sal a gosto Modo de Fazer Doure a cebola e o alho no azeite de oliva. Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar. Coloque sal e o açafrão. Pique o palmito e acrescente o caldo de legumes diluído em água, assim que o arroz estiver quase secando. Finalize com o cream cheese e alecrim.

Ingredientes 300 g de pinhão descascado 1 cebola picada 300 g de cogumelo cortado 500 g de molho de tomate (opcional com alho e manjericão) 2 colheres (sopa) de ervas (mix de tomilho, sálvia e alecrim triturados) 2 colher (sopa) de páprica (doce, picante ou defumada) 7 semente de cardamomo picadas 1/4  noz-moscada ralada 200 g de creme de leite 200 g de queijo mussarela 200 g de queijo provolone 1 xícara de cebolinha verde picada Molho de pimenta Azeite para grelhar Modo de Fazer Cozinhe o pinhão e descasque. Doure a cebola, os cogumelos e acrescente as especiarias. Em seguida, acrescente molho de tomates, o creme de leite, os queijos, os pinhões picados e, por fim, as ervas. Fonte: Bom Gourmet-Gazeta do Povo

Ingredientes Massa 1 ovo 150 g de farinha de linhaça 100 g de manteiga ghee derretida    1 colher (chá) de sal rosa  1 xícara de farinha de arroz  Recheio 1 alho-poró em rodelas finas 3 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota 250 g de queijo de cabra  1 colher (chá) de sal rosa  1 pitada de pimenta cayena  2 colher (sopa) de azeite Modo de Fazer Massa: misture  todos os ingredientes em uma tigela.  Pré-aqueça o forno a 180º C. Distribua a massa em uma forma untada com manteiga e de fundo removível. Asse a massa por 15 a 20 min e reserve.  Recheio: em uma frigideira untada com azeite refogue o alho-poró e quando amolecido acerte o tempero com o sal e a pimenta. Misture o queijo de cabra e o creme de ricota e adicione ao alho-poró. Recheie a torta. Leve ao forno até dourar. Sirva com geleia de pimenta.