Dicas Balaio

Ingredientes Peru 1 peru de 2,5 kg 6 copos de água 1 litros de vinho branco seco 100 g de alho triturado 1 copo de vinagre de vinho branco 500 ml de óleo de soja sal, pimenta e orégano a gosto Farofa 1 xícara (chá) de bacon em cubos 1 cebola pequena cortada em cubos 1 dente de alho 1 cubo de caldo de carne ½  copo de água quente 1 xícara (chá) de presunto em cubos ½ xícara (chá) de azeitonas verdes inteiras 3 ovos 1 xícara (chá) de farinha de milho ½ xícara (chá) de farinha de mandioca 1 salsicha, cortada em cubos 1 ovo cozido, cortado em cubos   Montagem brócolis cozido e tomates-cereja para decorar Modo de Fazer Peru: Descongele o peru sob refrigeração, retire os miúdos e limpe a carcaça. Faça uma marinada com a água, o vinho, o alho, o sal, a pimenta, o orégano, o vinagre e o óleo e tempere o peru e deixe nessa marinada de um dia para o outro, sempre sob refrigeração. Farofa: Em uma panela, frite o bacon no óleo. Em seguida, adicione a cebola e o alho e deixar do

Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz 1 colher (sopa) de óleo 1 cebola média ralada ½  xícara (chá) de aguardente  2 sachês de tempero para arroz 2 colheres (sopa) de manteiga ½ xícara (chá) de amêndoas torradas em lascas 1 colher (sopa) de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco   Modo de Fazer Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o arroz. Acrescente três e meia xícaras (chá) de água fervente, a aguardente e o tempero para arroz. Cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada por aproximadamente 15 minutos ou até o arroz secar. Desligue o fogo, acrescente a manteiga, as amêndoas, o alecrim, o manjericão e deixe-a tampada por cerca de 10 minutos, para que o arroz termine o seu cozimento no próprio vapor. Sirva em seguida.   Fonte: Cozinha Nestlé

Ingredientes 3 batatas grandes cozidas em cubos 2 xícaras (chá) de maionese 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de suco de limão ½ colher (chá) de sal 1 ½  xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos 1 xícara (chá) de maçã verde em cubos 1 xícara (chá) de uva-passa escura sem semente ½ xícara (chá) de nozes em pedaços (opcional) 1 xícara (chá) de salsinha 1 xícara (chá) de cenoura ralada azeitona verde sem caroço alface para decoração   Modo de Fazer Em uma tigela coloque as batatas, a maionese, o creme de leite, o suco de limão e o sal, misture bem e deixe na geladeira por 1 hora. Em seguida,  acrescente o abacaxi (sem a calda), a maçã, a uva passa, as nozes, a salsinha, e as azeitonas e misture bem. Decore a travessa com alface e coloque no centro a salada. Polvilhe a cenoura ralada e sirva em seguida.

Ingredientes 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 1 xícara (chá) de mel 250 g de manteiga 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 4 colheres (chá) de especiarias (canela, cravo e gengibre em pó) 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ¼  xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de fermento em pó ¼  xícara (chá) de água 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de conhaque 600 g de chocolate branco 1 lata e 1 xícara (chá) de creme de leite 300 g de chocolate ao leite picado 100 g de chocolate branco picado 1 xícara (chá) de cereja em calda escorrida e picada Modo de Fazer Pão de Mel: Em uma panela, misture o açúcar mascavo, o mel e a manteiga. Leve ao fogo brando e deixe levantar fervura. Desligue o fogo e deixe amornar. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, as especiarias e o chocolate em pó. Adicione a mistura de açúcar mascavo e mexa bem com uma colher, junte o leite e o fermento. Coloque em uma forma retangular de 20 x 30 cm, untada e enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a

Ingredientes 3 gemas ½  xícara (chá) de vinho branco 1 lata de leite condensado ¼  xícara (chá) de creme de leite 1 ½  brioche grande 1 lata de figo em caldas 2 maçãs vermelhas suco de 1 limão coado cerejas e figos em calda para decorar Modo de Fazer Em uma tigela, coloque as gemas e o vinho e leve ao fogo em banho-maria, batendo bem até ficar espumoso e começar a engrossar. Acrescente o leite condensado em fio e continue batendo até formar um creme e dobrar de volume. Junte o creme de leite e misture bem. Unte com margarina e forre com papel-manteiga o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível. Corte o brioche em fatias de 2 cm de largura e corte novamente ao meio no sentido vertical. Escorra os figos e corte-o em fatias. Corte as maçãs em fatias finas e banhe-as no suco de limão. Montagem Na forma, intercale fatias de brioche, maçã e figo até completar toda a forma. Regue com o creme, cubra com papel-alumínio e asse no forno, preaquecido a 1