Dicas Balaio

O Coco Aminos é um molho vegano, com reduzido teor de sódio, sem soja, zero lactose, zero glúten, contém aminoácidos, sem adição de conservantes, corantes  e aromatizantes. Pode ser usado tanto em molhos para saladas, para preparações, finalização de pratos ou mesmo como condimento. Super versátil na cozinha, tem sabor similar ao molho de soja (Shoyu), sendo um ótimo substituto, além de uma excelente alternativa para as dietas. Uma porção de 5 ml (1 colher de chá) equivale a 20 calorias.

Ingredientes 1 colher (sopa) de coco aminos (shoyu de coco) 2 colheres (sopa) de néctar de coco  ½  xícara (chá) de vinagre de maçã 2 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor  200 g de tofu cortado em cubos médios 1 manga grande cortada em cubos médios         20 tomates cerejas inteiros 20 folhas de manjericão Pimenta calabresa a gosto Palitos para prender Modo de Fazer Em uma panela, misture o coco aminos e o néctar de coco, junte o vinagre, a pimenta e leve ao fogo médio por 5 minutos ou até obter um molho encorpado. Retire do fogo, acrescente 1 colher (sopa) de óleo de coco sem sabor. Deixe esfriar. Em uma frigideira, aqueça o óleo de coco restante e doure o tofu levemente. Reserve. Monte 12 espetos alternando manga, tomate, manjericão e tofu. Sirva os espetinhos com o molho a parte. Dica: Se desejar, grelhe também os tomates no óleo de coco sem sabor. Monte os espetos conforme sua preferência. Fonte: Copra Indústria Alimentícia Ltda

Típica do cerrado brasileiro, a castanha de baru também é conhecida como cumari, feijão-baru, cumbaru, imburana-brava, barujo, entre outras denominações. . Seu alto valor nutricional vem despertando o interesse de quem busca uma alimentação natural, saudável, diversificada e valoriza os produtos nacionais. É rica em óleos graxos essenciais em ômega 6 e 9, e ainda tem, minerais como ferro, zinco, fósforo, cálcio e magnésio, aminoácidos essenciais e alto teor de proteínas com 29,6%, mais que a castanha de caju e castanha -do-pará. O gosto da castanha de baru é semelhante ao do amendoim, porém seu sabor é mais acentuado. Para agregar as propriedades da castanha de baru ao organismo, basta consumir de 4 a 5 unidades diárias, mas ela nunca deve ser consumida crua. Benefícios da Castanha de Baru 1. Combate à Anemia A castanha de baru é rica em ferro e, por isso, é uma ótima aliada no combate à anemia. Para isso, aconselha-se usá-la junto a alimentos ricos em vitamina C,

Ingredientes 1 xícara (chá) de couscous 2 xícaras (chá) de água quente 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem ½  colher (chá) de sal 1 colher (chá) de garam masala 1 beterraba pequena ralada 1 cenoura média ralada 2 colheres (sopa) de uva passa escura ½ xícara (chá) de castanha de Baru picada Modo de Fazer Em uma tigela coloque o couscous, o azeite, o sal e o garam masala. Adicione a água quente, misture, tampe e deixe descansar por 15 minutos. Após adicione a beterraba, a cenoura, a uva passa e a castanha de baru. Misture bem e sirva. Quantidade para 2 pessoas. Fonte: Central do Cerrado: Produtos Ecossociais

O arroz negro , apesar de pouco utilizado na culinária, é um alimento cheio de benefícios e que vale a pena ser incluído no cardápio. Cultivado há mais de quatro mil anos na China, o grão era conhecido como "arroz proibido", pois, por ser raro e saboroso, só podia ser consumido pelo Imperador Chinês e sua família. Hoje o arroz negro pode ser encontrado nas prateleiras dos supermercados. O grão mantém sua película externa (geralmente retirada do arroz branco) que é rica em vitaminas A, B1, B2, B6, B12, cálcio, magnésio, ferro e zinco. Também apresenta 30% a mais de fibras e 20% a mais de proteínas quando comparado com o arroz branco, e possui menos gordura do que o arroz integral, além de menor valor calórico e elevado teor de ferro.  Quando o alimento é consumido regularmente, suas fibras ajudam a regular o intestino, além de controlar a glicemia, evitando cargas demasiadas de insulina. O exótico grão também reduz as taxas de colesterol. "Se consumido continua

I ngredientes 200 grama(s) de arroz negro 100 grama(s) de castanhas portuguesas congeladas pré-cozidas 1 colher(es) de sopa de manteiga ½ cebola ½ xícara(s) de chá de vinho branco seco 1 litro(s) de caldo de legumes 50 grama(s) de queijo parmesão ralado 200 grama(s) de bacalhau dessalgado desfiado pimenta-do-reino a gosto sal a gosto colher(es) de sopa azeite a gosto 1 ramo(s) de cerefólio, para decorar Modo de Fazer Passe as castanhas na frigideira com azeite deixando dourar levemente. Reserve. Em uma wok ou frigideira larga, refogue a cebola na manteiga. Junte o arroz negro e vá cozinhando, acrescentando os temperos, o vinho e o caldo de legumes. Quando o arroz estiver "al dente" e com sabor, adicione as lascas do bacalhau, misturando sempre. Esmague algumas castanhas e adicione à frigideira. Em seguida, adicione o queijo e depois o azeite. Sirva em um prato decorando com algumas castanhas inteiras e um raminho de cerefólio por ci