Dicas Balaio

Intolerância à lactose é o nome que se dá à incapacidade parcial ou completa de digerir o açúcar existente no leite e seus derivados. Ela ocorre quando o organismo não produz, ou produz em quantidade insuficiente, uma enzima digestiva chamada lactase, que quebra e decompõe a lactose, ou seja, o açúcar do leite. Como consequência, essa substância chega ao intestino grosso inalterada. Ali, ela se acumula e é fermentada por bactérias que fabricam ácido lático e gases, promovem maior retenção de água e o aparecimento de diarreias e cólicas. É importante estabelecer a diferença entre alergia ao leite e intolerância à lactose. A alergia é uma reação imunológica adversa às proteínas do leite, que se manifesta após a ingestão de uma porção, por menor que seja, de leite ou derivados. A mais comum é a alergia ao leite de vaca, que pode provocar alterações no intestino, na pele e no sistema respiratório (tosse e bronquite, por exemplo). A intolerância à lactose é um distúrbio dig...

Ingredientes 6 ovos 400 ml leite de coco 1 ½  xícara de açúcar 1 pitada sal 1 xícara açúcar mascavo ¼  xícara água quente 2 colheres (sopa) amido de milho Modo de Fazer Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado, coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto coloca o pudim para bater. Peneire todos os ovos. Coloque os ovos e o restante dos ingredientes no liquidificador e bata bem. Despeje na forma e leve para assar em banho-maria em forno médio 180ºC preaquecido durante 1 hora. Leve a geladeira por pelo menos 4 horas para esfriar. Sirva a seguir.

A noz macadâmia, além do seu sabor e textura incomparáveis é rica em proteínas, minerais como: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, vitaminas B1, B2 e PP, além de óleos insaturados e pode ser considerada como um alimento funcional, pois seus componentes fisiologicamente ativos promovem benefícios maiores que seus nutrientes básicos. Uma dieta alimentar contendo macadâmia promove boa saúde, longevidade e redução de doenças degenerativas. Pesquisas desenvolvidas pela University of Newcastle, demonstraram uma melhora significativa nos marcadores para estresse oxidativo, reduzindo a tendência à formação de coágulos e inflamação. Estudos conduzidos separadamente na Austrália e no Hawai demonstraram uma redução significativa nos níveis de colesterol LDL (colesterol ruim) e de triglicerídeos totais. A noz macadâmia apresenta em sua composição, um grupo de substâncias químicas complexas e inter-relacionadas, denominadas fito químicos, que têm função importante no metabolismo e ...

Ingredientes 1½ kg de lombo de porco 3 fatias de bacon picada ½ cebola picada ½ xícara de nozes picada 1 xícara de macadâmia sem sal picada 1 maçã em rodelas 3 xícaras de farinha de rosca ¼ xícara de salsinha picada 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de sal marinho Modo de Fazer Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio alto. Adicione o bacon e a cebola. Cozinhe, mexendo, por 4 minutos. Adicionar macadâmia e as nozes. Cozinhe, mexendo, por 7 minutos ou até dourar. Retire do fogo. Misture a maça, a farinha de rosca, salsa e alecrim. Pré-aqueça o forno a 350°C. Coloque a pele voltada para baixo. Abra o lombo com a pele voltada para baixo para formar uma manta. Coloque o recheio. Enrole e amarre com barbante de cozinha em intervalos de três centímetros. Pincele com óleo. Polvilhe com sal. Coloque em uma assadeira grande. Asse em fogo alto por 20 minutos. Reduza a temperatura a 250°C e asse por 1 hora e 30 minutos até o cent...

São alimentos que elevam a temperatura do corpo, obrigando-o a trabalhar mais na digestão. Esse esforço eleva a queima de calorias e gorduras. Assim sendo, seu cardápio diário deve ter entre 10 e 15% de alimentos termogênicos.   GENGIBRE Esta raiz coloca o metabolismo para gastar energia mais rápido. Acelera o metabolismo em 20%, possui propriedades anti-inflamatórias, sendo considerada uma ótima solução para dores. Pode ser consumido cru, no tempero de aves e peixes, refogado, em forma de chá, ou com suco de frutas, batido no liquidificador. O ideal é consumir a gengibre três vezes ao dia.     CANELA A canela ajuda a reduzir o açúcar do sangue, melhora os níveis de colesterol, deixa a digestão mais lenta, retardando a fome e diminuindo a vontade de comer doces, bem como, melhora o sistema imunológico e aumenta a dilatação dos vasos sanguíneos. O ideal é consumir 1g duas vezes ao dia em forma de chá, polvilhada em sopas e frutas.     PIMEN...

Ingredientes Massa 3 ovos 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de amido de milho 1 xícara (chá) de margarina sem sal 1 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (sopa) de canela em pó 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio e Cobertura 2 latas de leite condensado 1 medida de leite 1 colher (sopa) rasa de amido de milho   Modo de Fazer Massa: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata o açúcar, a margarina e as gemas. Junte o amido de milho, a farinha e o leite. Com uma colher, misture a canela, o fermento em pó e as claras em neve. Coloque em uma assadeira redonda, de fundo removível untada e enfarinhada, leve a massa para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Recheio e Cobertura: Leve ao fogo baixo, uma panela com todos os ingredientes, mexendo sempre até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e depois cubra. Salpique com açúcar e canela para finalizar.

A albumina é uma proteína presente no plasma sanguíneo produzida pelo fígado depois de metabolizar alimentos ricos em proteína como carne, leite ou ovos. Riquíssima em aminoácidos essenciais, vulgo BCAAs, a albumina possui predominância dos aminoácidos Ácido Glutâmico, ácido aspártico e a Leucina. A albumina ainda é um produto rico em vitaminas do complexo B, potássio, fósforo, sódio e ferro.  Ela pode ser utilizada como suplemento alimentar a fim de produzir mais músculos mas deve ser utilizada sob orientação de um médico ou nutricionista. A albumina serve para regularizar a pressão osmótica do sangue; transportar hormônios e controlar o pH sanguíneo. Quando utilizada como forma de suplemento serve para ajudar a ganhar massa muscular deixando o indivíduo com uma aparência mais forte. Quando utilizada corretamente a albumina não engorda, mas aumenta a massa muscular. Porém, se for consumida em excesso pode levar a retenção hídrica fazendo com que o indivíduo pareça ...