Dicas Balaio

Seu nome botânico é Eragostis tef, também popularmente chamada de "erva do amor", o Teff é originário da Etiópia e apesar de ser um dos menores grãos do mundo, o "pequeno notável" vem sendo festejado por nutricionistas como o novo super alimento, por suas inúmeras propriedades funcionais. A excelência do Teff está na sua riqueza em minerais como: magnésio, cobre, potássio, manganês e zinco, que auxiliam na recuperação do cansaço físico e mental. Pelo seu fantástico conteúdo em aminoácidos essenciais  com destaque para a lisina, fundamental para metabolizar o cálcio e combater alguns tipo de vírus e ausente na maioria dos cereais, torna o Teff superior aos demais cereais. Pela sua ótima fonte de proteínas, antioxidantes e carboidratos de baixo índice glicêmico (digestão lenta) e alto teor de fibras, auxilia no controle dos níveis de glicose no sangue, proporciona maior saciedade, bem como, é um excelente aliado dos desportistas de alto rendimento, que necessit

Ingredientes 1½ xícara de água morna 1 colher (sopa) de fermento biológico granulado 1 colher (chá) + 1 colher de (sopa) de açúcar demerara 200 g de farinha de Teff 100 g de farinha de sorgo ou arroz integral ou painço 75 g de farinha de tapioca ou polvilho doce 75 g de fécula de batata 1½ colher (chá) de goma xantana 1½ colher (chá) de sal 3 ovos batidos 4 colheres (sopa) de óleo ou manteiga derretida em temperatura ambiente (usei óleo de girassol) 1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de vinagre de maçã Modo de Fazer Em uma vasilha pequena misture a água morma, o fermento e 1 colher (chá) de açúcar e deixe descansar por 5 a 10 minutos. O fermento vai agir e a mistura ficará espumosa. E outra vasilha coloque os ingredientes secos e misture bem. Aos poucos adicione os ingredientes líquidos, inclusive o fermento crescido. Bata bem a massa até que fique homogênea e suave (pode ser na batedeira ou à mão). A massa não fica pesada. Coloque a massa em uma forma de pão gran

Ingredientes 1 xícara de farinha de Teff 1 ovo ½ xícara de leite 1 pitada de sal 1 pitada de canela 1 colher  (sopa) de açúcar ou mel 1 colher  (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de geleia de morango Modo de Fazer Numa tigela coloque todos os ingredientes exceto a manteiga e misturem muito bem.Derretam a manteiga na frigideira e coloque um pouco da mistura, deixe solidificar e cuidadosamente vire a panqueca. Cubra as panquecas com a geleia de morango.

O  Kombucha tem origem na China, tem sabor sabor parecido com uma cidra,  espumante de maçã, e é uma bebida probiótica feita a partir do chá preto adoçado que é fermentado por leveduras e bactérias que fazem bem à saúde, Sua forma de preparo é semelhante a do iogurte caseiro e do Kefir, mas usa-se o chá ao invés do leite como ingrediente fundamental. O chá preto com açúcar branco são os ingredientes mais usados para fazer kombucha, mas também pode-se usar outras ervas e ingredientes adicionais, como chá verde, chá de hibisco, chá mate, suco de frutas e gengibre, para chegar a um sabor mais agradável ao paladar. Benefícios do Kombucha Contribui para o emagrecimento porque regula o apetite e diminui a obesidade; Combate a gastrite, por atuar eliminando a bactéria H. pylori, umas das grandes causas de gastrite; Previne infecções intestinais, por combater outras bactérias e fungos que causam doenças no intestino; Atua como desintoxicante, por se

Ingredientes 1 maço de acelga 2 cenouras grandes 1 maço de cebolinha 2 cebolas 1 litro de kombucha Molho 100 ml de água 2 colher (sopa) de maisena 1 cabeça de alho 1 maçã picada com casca 1 cebola picada Modo de Fazer Pique a acelga, lave bem e deixe de molho dentro de uma bacia cheia de água e sal durante 30 minutos.. Escorra toda água da acelga, lave em água corrente, e reserve. Em seguida corte a cenoura em palitos, pique a cebolinha, a cebola e reserve. Em uma panela coloque a água e a maisena e misture até formar um mingau.  Bata o alho, a cebola e a maçã, no liquidificador, adicione ao mingau e bata bem. Em uma vasilha coloque a acelga, a cenoura, a cebolinha e a cebola, cubra com o molho e acrescente temperos de sua preferência.  Coloque em potes, acrescente o kombucha e deixe fazer a segunda fermentação por 3 dias. Consuma puro, com pão, arroz ou com carnes.

Ingredientes 3 xícaras (chá) de arroz  1 ½ xícara (chá) de cogumelo picado 2 xícaras (chá) de presunto em cubos  1 xícara (chá) de uva-passa preta sem caroço  1 xícara (chá) de água  2 xícaras (chá) de vinho branco 2 xícaras (chá) de nozes picadas 1 cebola ralada 1 colher (sopa) de salsa azeite e sal a gosto  Modo de Fazer Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Tempere com sal e acrescente o arroz. Mexa por 1 minuto e junte o cogumelo. Refogue, sem parar de mexer, por mais 1 minuto. Acrescente o presunto e a uva-passa e mexa mais um pouco. Coloque a água e o vinho, espere ferver e deixe a panela semi tampada até cozinhar. Se necessário, acrescente mais água. Quando estiver praticamente no ponto certo de cozimento, junte as nozes picadas. Misture tudo e cozinhe até secar de vez. Na hora de servir, polvilhe a salsa picada.

Ingredientes Pernil 1 kg pernil sem osso de porco aberto ½ xícara (chá) de vinho branco seco 3 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de mel  sal, pimenta-do-reino moída e alecrim a gosto Jabuticaba 1 kg jabuticaba sem cabinho lavada   açúcar a gosto 1 xícara (chá) de água Calda de Jabuticaba 2 xícaras (chá) de caldo de jabuticaba 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico sal a gosto Farofa 2 colheres (sopa) de banha de porco 200 g de bacon picado 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 300 g de casca de jabuticaba cozida e escorrida 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca sal rosa a gosto Montagem fatias de bacon Modo de Fazer Pernil:  Misture o vinho branco seco, o alho picados, o mel, o sal, a pimenta-do-reino moída e o alecrim a gosto e deixe o pernil nesta marinada de um dia para o outro.  Jabuticaba:  Coloque as jabuticabas lavadas numa panela, e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos. Retire do fogo e