Dicas Balaio

 Óleo de Coco (cocos nucifera L.) - é rico em TCM (Triglicerídeos de Cadeia Média), uma gordura de fácil absorção que produz energia rapidamente. Tem ainda um efeito termogênico (acelera a queima de gordura) e é um poderoso oxidante. O Óleo de Coco é também rico em potássio, fósforo e em ácido láurico, um tipo de gordura de ação antibacteriana, antifúngica, antiviral e antiprotozoária. Óleo de Cártamo (carthamus tinctorius L.) - o cártamo é uma planta com altos teores de óleos em suas sementes (cerca de 40%). Antioxidante natural possui propriedades que aceleram metabolismo das gorduras, auxiliando, no controle da obesidade. O cártamo também reduz gordura localizada e auxilia emagrecimento e no controle do colesterol. Mais de duas décadas de estudos mostraram que o CLA auxilia na redução de gordura corporal de maneira muito significativa. Pesquisas recentes tem demonstrado também sua capacidade de manutenção e aumento de tecido muscular, o que é importantíssimo para manter um

Está comprovado: os óleos funcionais , fonte de gordura do bem, eles são grandes aliados à saúde. Ricos em antioxidantes ajudam a fortalecer o sistema cardiovascular, imunológico e, claro, dão aquela força na perda de peso Os óleos vegetais funcionais são compostos por ácidos graxos essenciais (AGEs) como os ômega 3, 6 e 9, que não podem ser fabricados pelo organismo, sendo necessário sua obtenção por meio da alimentação. É bom considerar que qualquer óleo ou gordura têm a mesma quantidade de calorias, ou seja, 9 por grama. Mas o que vai diferenciar os seus benefícios são as propriedades, que no caso dos óleos vegetais, que não têm colesterol, são monoinsaturados, seguros para o coração e se usados moderadamente melhoram saciedade, levando ao emagrecimento.   Outro fator nutricional importante a ser lembrado é o equilíbrio dos ômegas no nosso organismo. Quem consome muito mais alimentos com ômega 6 e nada de ômega 3 tem mais chance de desenvolver gordura abdominal e inflamações.

Ingredientes Massa 1 ovo  1 xícara (chá) de farinha de arroz 1 xícara (chá) de amaranto em flocos 1 colher (sopa) de semente de linhaça 2 colheres (sopa) de óleo de coco 3 colheres (sopa) de água sal marinho a gosto   Recheio 1 colher (sopa) de óleo de coco 1 colher (sopa) de cebola picada 1 dente de alho amassado 1 xícaras (chá) de abobrinha cozida em cubos 1 xícara (chá) de brócolis cozido 1 xícara (chá) de cenoura cozida em cubos sal marinho e pimenta do reino a gosto   Modo de Fazer Massa: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma massa  lisa e homogênea. Coloque a massa em um recipiente de vidro coberto e leve a geladeira por cerca de 15 minutos. Recheio: Em uma panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola e o alho, acrescente os demais ingredientes e tempere com sal e pimenta. Deixe esfriar. Em uma forma, abra parte da massa para cobrir o fundo e as laterais. Acrescente o recheio frio e cubra com o restante da massa. Leve ao forno pré-aquec

Ingredientes 150ml de azeite de oliva extra virgem 100ml de óleo de linhaça dourada 3 colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada suco de ½  limão 1 colher (sopa) de mostarda alho, cebolinha, salsa, tomilho a gosto Modo de Fazer Misture o azeite de oliva extra virgem com o óleo de linhaça e reserve. Hidrate a farinha de linhaça com 9 colheres (sopa) de água morna por 30 minutos. Bata levemente no liquidificador a farinha de linhaça hidratada, o suco de limão, a mostarda, o alho e as ervas. Acrescente aos poucos a mistura de azeite de oliva e óleo de linhaça até obter um molho cremoso e espesso. Use como alternativa à maionese em sanduíches e saladas.

O amendoim é uma semente oleaginosa de uma planta da família Fabaceae, a Arachis hypogaea L.. O amendoim é uma planta originária da América do Sul: Brasil e países fronteiriços como Paraguai, Bolívia e norte da Argentina. A difusão do amendoim se deu pelos indígenas ao migrarem para as diversas regiões da América Latina, América Central e México. No século XVIII chegou na Europa. No século XIX difundiu-se do Brasil para a África e do Peru para as Filipinas, China, Japão e Índia.   Componentes e Seus Benefícios   Ácido fólico: essencial para a formação correta do sistema nervoso do feto. Ácido graxo monoinsaturado: conhecido como gordura do bem, contribui para diminuir a oxidação, aumentar a captação do colesterol ruim (LDL) pelo fígado e elevar as taxas do colesterol bom (HDL). LDL em excesso provoca aumento da deposição de placas de gordura nas artérias, impedindo o fluxo sanguíneo. Já o HDL tem a função de transportar o colesterol dos tecidos para o fígado. Esse proce

Ingredientes 2  latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de amendoim torrado sem pele 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 2 claras batidas em neve Modo de Fazer Em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina, o leite e o amendoim triturado e leve ao fogo brando mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar e misture o creme de leite batido em ponto de chantilly. Incorpore as claras batidas em neve. Distribua em taças individuais ou em um refratário. Leve para gelar.

Ingredientes 500g  de biscoitos tipo Maizena 2 gemas 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de pasta de amendoim 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de margarina 2 copos de leite 1 colher (sopa) de açúcar 3 xícaras (chá) de chantilly 6 pés de moleque triturado Modo de Fazer Bata a margarina, o açúcar e as gemas até ficarem cremosos. Adicione a pasta de amendoim e o creme de leite. Umedeça os biscoitos no leite com açúcar. Em  um recipiente retangular  arrume camadas de biscoitos umedecidos e creme. Termine com uma camada de chantilly. Polvilhe com pé de moleque triturado. Conserve na geladeira até a hora de servir. Fonte: Comida e Receitas

A noz macadâmia , além do seu sabor e textura incomparáveis é rica em proteínas, minerais como: potássio, fósforo, magnésio, cálcio, vitaminas B1, B2 e PP, além de óleos insaturados e pode ser considerada como um alimento funcional, pois seus componentes fisiologicamente ativos promovem benefícios maiores que seus nutrientes básicos. Uma dieta alimentar contendo macadâmia promove boa saúde, longevidade e redução de doenças degenerativas. Pesquisas desenvolvidas pela University of Newcastle, demonstraram uma melhora significativa nos marcadores para estresse oxidativo, reduzindo a tendência à formação de coágulos e inflamação. Estudos conduzidos separadamente na Austrália e no Hawai, demonstraram uma redução significativa nos níveis de colesterol LDL (colesterol ruim) e de triglicerídeos totais. A noz macadâmia apresenta em sua composição, um grupo de substâncias químicas complexas e inter-relacionadas, denominadas fitoquímicos, que têm função importante no metabolismo e

Ingredientes Bolo 150g de macadâmias sem sal 3 colheres (sopa) de farinha de trigo ¼ colher (chá) de fermento em pó 4 ovos, claras e gemas separadas ½ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar cristal 1 colher (chá) de extrato de baunilha raspas da casca de 2 limões tahiti pequenos 1/3  xícara de coco em flocos adoçados 1 pitada de sal Cobertura ¾ xícara de açúcar de confeiteiro, peneirado raspas da casca de 1 limão tahiti 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão tahiti Modo de Fazer Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga uma forma redonda de 20cm, forre o fundo com papel manteiga e unte o papel também. Coloque as macadâmias, a farinha e o fermento no processador e processe até moer as macadâmias. Na tigela grande da batedeira bata as gemas, o açúcar e a baunilha até obter um creme claro e fofo. Com o auxílio de uma espátula de silicone, misture às gemas as raspas de limão, o coco e em seguida a mistura do processador. Reserve. Coloque as claras e o sal em uma tigela média b

Ingredientes 1 lata de leite condensado 500g de cobertura de chocolate ao leite picada ¼ de xícara de pasta de amendoim 1½ xícara de noz macadâmia picada Modo de Fazer Coloque o leite condensado e o chocolate picado numa panela e leve ao fogo baixo mexendo até o derretimento total dos pedaços de chocolate. Acrescente a pasta de amendoim e as macadâmias. Derrame o creme numa forma untada ou coberta com papel manteiga de 28cm x 19cm. Leve ao refrigerador até o endurecimento do fudge. Após, corte em quadrados. Rendimento: 30 pedaços  

As aparências enganam também no mundo da culinária: apesar do nome e do aspecto de suas sementes, o trigo sarraceno não guarda parentesco algum com o trigo ou com outros cereais. Da mesma família do ruibarbo e da bardana, essa planta rústi ca é cultivada há tempos como substituta do arroz e do trigo verdadeiro. Nativo da Ásia, o trigo mouro ou mourisco, como também é conhecido, foi por séculos alimento para os japoneses que moram em regiões montanhosas do país. Hoje, a Rússia é o maior produtor e consumidor. Seu uso na culinária internacional é amplo, tanto na forma de grãos descascados como em flocos. O trigo sarraceno possui vários nutrientes, é uma boa fonte de ferro e magnesio, é rico em amido, proteinas, aminoácidos e fibras. Uma porção de 1/2 xicara de trigo sarraceno contém cerca de 90 calorias, 3g de proteinas e 51mg de magnesio, um mineral necessario ao organismo para a produção de energia. Tambem contribui com 0,8mg de ferro e um pouco de folato. Benefícios do Trig

Ingredientes 1kg de carne moída 250 g de trigo sarraceno 2 cebolas médias raladas 4 dentes de alho grandes 4 ramos de hortelã picadinho 1 colher (sopa) de sa1 colher (sopa) de noz moscada 1 colher (café) de pimenta do reino 150 ml de azeite de oliva 200 g de queijo mussarela ralado (opcional) 100 g de presunto cozido ralado (opcional) Modo de Fazer Deixe o trigo de molho12h em água suficiente para cobrir. Lave em água corrente. Misture bem a carne com os temperos e 100ml de azeite até formar uma massa homogênea.. Numa forma, coloque uma camada da massa, de queijo/presunto/queijo e o restante da massa. Regue com o azeite e asse em forno moderado por 30 minutos. Sirva quente ou frio. Dica: Pode ser congelado. Descongele naturalmente ou no forno.

Ingredientes 1 xícara de quinua crua ½ xícara de trigo sarraceno crú 3 tomates sem sementes cortados em cubinhos 1 pepino sem sementes cortado em cubinhos 1 cebola cortada em cubinhos suco de 1 limão grande cheiro verde, folhas de manjericão ou hortelã gosto sal, azeite e pimenta síria a gosto Modo de Fazer Cozinhe a quinua em água suficiente, uns dois dedos acima dos grãos. Separadamente cozinhe o trigo sarraceno, os dois levam mais ou menos 20 minutos (a água do trigo vai ficando grossa, com uma goma). Escorra os grãos e reserve. Misture o tomate, o pepino, a cebola com os grãos e tempere com o limão, sal, pimenta, azeite e acrescente o cheiro verde e as folhas de manjericão ou hortelã. Leve a geladeira por uns 20 minutos e sirva a seguir.

Poucas pessoas escolhem o produto certo na hora de optar por um alimento diet, light ou zero. Por isso, saiba como fazer a escolha certa de acordo com o que você procura em sua dieta   A confusão que muita gente faz entre os alimentos diet, light e zero é muito comum, mas existem diferenças fundamentais que devem ser observadas antes de se comprar um produto com uma dessas palavras na embalagem. Os alimentos considerados diet são aqueles em que um dos componentes nutricionais existentes no produto original foi retirado, ou seja, o produto diet pode ter 0% de açúcar, mas continuar tendo o mesmo número de quilocalorias que o tradicional. É por isso que ele não é o ideal para quem quer perder peso, pois é comum ver produtos desse tipo que engordam mais que os tradicionais. Eles são indicados para aquelas pessoas com restrições alimentares a algumas substâncias como os diabéticos, indivíduos que não podem consumir açúcar. Já os alimentos light são aqueles que devem ter uma