Dicas Balaio

O grão de bico é um dos principais ingredientes à mesa das famílias no Oriente Médio. A famosa revista científica Journal of Archaeological Science, divulgou um trabalho de pesquisadores da Universidade Hebraica de Jerusalém e da Universidade de Haifa, ambas em Israel, em que exaltam os benefícios do grão-de-bico para o nosso organismo que ele possui um alto valor nutricional e oferece diversos benefícios à saúde. O grão de bico e consequentemente a sua farinha é composto de  hidratos de carbono, fibra dietética, proteínas e gorduras, vitaminas A, B6, C, E e K,  e minerais cálcio, fósforo, potássio, zinco, magnésio, ferro e sódio. Benefícios da Farinha de Grão de Bico O grão-de-bico fornece ao organismo alto teor de proteínas equivalente ao de alimentos à base de carne ou de leite, sem os altos teores calóricos e com baixíssimo teor de gordura saturada. Possuí alto teor de fibras (12% da sua composição total), que auxilia no melhor funcionamento do intestino. Ainda tem a

Ingredientes Massa 150 g de queijo mussarela light 1/3  xícara  de farinha de maracujá 1/3 xícara de farinha de grão de bico 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de água morna 1 fio de azeito de oliva 1 pitada de sal 1 pitada de fermento orégano agosto Molho 2 tomates 1 dente de alho 1 maço de manjericão fresco gotinhas de vinagre tinto 1 pitada de sal 1 fio de azeite de oliva. Modo de Fazer Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte uma forma de pizza e leve ao forno, até ficar durinha e quase dourar. Molho: Bata no liquidificador 3 tomates e o restante dos ingredientes. Reserve algumas folhas do manjericão.  Depois de assar um pouco a massa, coloque o molho, cubra com queijo e em seguida coloque rodelas de tomate e orégano. Leve novamente a pizza ao forno por aproximadamente 25 minutos e ao final acrescente as folhas de manjericão.

O Gergelim ou Gergilim chegou ao Brasil com os portugueses, mas sua origem é desconhecida. Há muitas teorias, mas as mais fortes indicam o continente asiático como berço do gergelim, um pequeno arbusto também conhecido como sésamo. O Gergelim possui elevado valor nutricional, em virtude de quantidades significativas de vitaminas, especialmente A, B1, B2, E; minerais e oligoelementos diversos, como cálcio, fósforo, ferro, magnésio, potássio, zinco, sódio, selênio, cobre e cromo; e mucilagens, que dão ao gergelim ação laxante suave. Beneficios da Farinha de Gergelim Ajuda na redução do nível de colesterol no sangue e  previne o infarto do miocárdio e a trombose arterial Auxilia na perda de peso e promove a saciedade Fortalece os tendões e ossos Combate dores lombares, de joelhos e reumatismo Tonifica o fígado e os rins Evita a queda e o branqueamento precoce dos cabelos Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células. Evita o esgo

Ingredientes Massa 3 ovos 2 colheres (sopa) de farinha de gergelim  2 ½  xícaras de farinha de rosca 2 ½  xícaras de açúcar 250 g de margarina 1 xícara de chocolate em pó  1 xícara de leite 2 colheres (chá) de fermento em pó ½  copo de coco fresco ralado Recheio 1 lata de leite condensado ½  coco ralado 2 gemas 1 colher (sopa) de amido de milho Cobertura 1 lata de creme de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 5 colheres (sopa) de açúcar Modo de Fazer Massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas. Aos poucos, vá acrescentando o leite e os demais ingredientes secos até formar um creme. Bata as claras em neve e misture com outros ingredientes. Por último, adicione o fermento. Coloque a massa em forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido para assar durante 30 minutos aproximadamente. Recheio: Leve ao fogo tos os ingredientes, misture bem e mexa até engrossar. Coloque no centro e nas laterais do bolo. Co

Ghee é o óleo purificado da manteiga, onde toda a água e os elementos sólidos e toxinas da gordura do leite e lactose são completamente removidos Embora seja inteiramente preparado a partir da manteiga, suas propriedades, diferem muito da manteiga em si.  Quando o Ghee é preparado através do método tradicional de aquecimento e coação, toda a água é evaporada e os elementos sólidos da gordura do leite são completamente removidos. O resultado é um óleo dourado e brilhantemente transparente que não fica rançoso. Este é o ghee, o ouro líquido que aparece nas antigas escrituras indianas. O Ghee  ou manteiga clarificada preparado adequadamente apresenta as seguintes qualidades: não contém sal, não contém lactose, não produz fumaça em temperaturas altas, não necessita de refrigeração.  É utilizado por naturopatas em diversas culturas, que extraem seus poderes curativos e rejuvenescedores. E para aqueles com alergias graves a laticínios, é uma parte integral da dieta com alto gra

Ingredientes 1 cenoura média 1 cará ou inhame  1 colher (chá) de gengibre ralado 2 sementes de cardamomo 1 colher (sobremesa) de lascas de amêndoas sem sal (opcional) 200 g de peito de frango cozido e cortado em cubinhos 300 ml da água do cozimento do frango 1 dente de alho picado 1/2  cebola picada 1 colher (sopa) de manteiga ghee ou manteiga clarificada Páprica, sal rosa do Himalaia ou sal marinho a gosto Modo de Fazer Cozinhe a cenoura e o cará no vapor, depois passe no processador ou liquidificador até que vire um creme e reserve. Numa outra panela, refogue o alho, a cebola e o gengibre na manteiga ghee ou azeite. Depois adicione o frango já cozido e a água usada nesse cozimento e coloque as sementes de cardamomo. Mexa por 10 minutos em fogo brando. Depois adicione sal e páprica e coloque o creme da cenoura com cará. Na hora de servir, acrescente as lascas de amêndoas por cima.

A avelã vêm da árvore do mesmo nome, e talvez sejam mais famosamente conhecida nos dias de hoje por seu uso em confecções, como praline, trufas de chocolate ou Nutella. O país que produz o maior número de avelã no mundo é a Turquia, seguida pela Itália e os EUA. Avelã são uma excelente fonte de micronutrientes, como as vitaminas E, B, B1, B2, B9, A, C, e em proteínas, fibras, vitaminas e minerais como: potássio, cálcio, magnésio, fósforo e manganês. E mais importante, as avelãs contêm um rico suprimento de fitoesteróis, que são uns dos antioxidantes mais poderosos da natureza.  Os Benefícios da Avelã  Sistema Cardiovascular: As avelãs são ricas em gorduras insaturadas, do tipo que são realmente bons para o coração. Grande parte dessa gordura é ácido oleico, que pode reduzir o LDL colesterol “ruim” e aumentar o “bom” tipo HDL. Uma xícara de avelã contém quase metade da nossa quantidade diária recomendada de magnésio, um mineral que regula os níveis de cálcio nos músculos

Ingredientes 200 g de avelãs sem casca tostadas 400 ml de álcool de cereais a 90° 700 ml de leite integral 500 g açúcar  250 ml de creme de leite fresco ou de caixinha uma pitada de canela Modo de Fazer Toste as avelãs em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos. Retire do forno e deixe esfriar (não as deixe no forno para que não fiquem escuras). Assim que esfriar remova a película esfregando-as entre os dedos, a pelezinha irá sair facilmente, ela deve ser retirada toda para que o licor não fique com um gosto amargo. Coloque as avelãs no liquidificador ou processador e bata até reduzi-las a um pó fino. Em seguida coloque a avelã em um recipiente de vidro esterilizado e de tampa hermética, junte uma pitada de canela e o álcool de cereais. Deixe descansar durante 10(dez) dias em local fresco e escuro. Duas vezes ao dia agite o recipiente, sem abri-lo, e coloque-o novamente no mesmo lugar. Transcorridos os 10 dias, coloque em uma panela de inox ou ágat