Dicas Balaio

O Damasco pertence à família Rosaceae, na mesma família como nectarina e pêssego; é cultivada em todas as regiões temperadas do mundo. O fruto de damasco é nativo da China, que foi introduzido para os Estados Unidos no século 18 por missionários espanhóis, e agora é cultivada no Norte da África Central e Sudeste da Ásia, Sul da Europa. O fruto de damasco tem o formato oblongo, semelhante à forma de um pêssego. Tem um aveludado, amarelo suave, dourado à cor da pele e da carne de laranja, com um único poço no núcleo. O fruto não é muito saboroso, mas é suave e doce, com uma leve acidez, semelhante ao pêssego e ameixa. Damasco está em temporada de maio a setembro na América do Norte; a fruta fresca que está disponível nos meses de inverno geralmente é importada da América do Sul ou na Nova Zelândia. Os frutos de damasco podem ser comidos crus, como frutas frescas, mas também secos, cozidos, preservado como geleia, ou destilado em aguardente e licor; além disso, o seu poço t...

Ingredientes 2 xícaras de arroz arbóreo 1 xícara de damasco seco picado 1 xícara de queijo brie picadinho 1/2 xícara de castanha do pará em lâminas 1 xícara de vinho espumante  50 g de manteiga 3 litros de caldo de legumes 1 cebola picada bem miudinha sal a gosto Modo de Fazer Prepare o caldo de legumes e mantenha-o aquecido no fogo baixo. Aqueça a manteiga, adicione a cebola e deixe até ficar transparente. Em seguida acrescente o arroz e frite por alguns minutos. Coloque o vinho e misture bem. Quando começar a secar vá acrescentando o caldo de legumes da seguinte forma: coloque duas conchas, misture até começar a secar,coloque mais duas conchas e proceda da mesma forma, repetindo isto até o arroz ficar al dente, cremoso mas com caldo. Acrescente o damasco, as castanhas e misture bem, tempere com sal e por último coloque o queijo e desligue o fogo. Se quiser adicione mais uma colher de manteiga pra dar brilho. Sirva com parmesão.

Conhecido como “o rei dos antioxidantes” e “o fruto da juventude”, o mirtilo ou blueberry é uma fruta ainda pouco consumida, riquíssima em nutrientes. Os Benefícios do Mirtilo • Antioxidante – Conhecido como “o rei dos antioxidantes”, o mirtilo encabeça a lista dos alimentos com maior teor de antioxidantes, superando vegetais como o espinafre, o repolho e os brócolis. Os antioxidantes, como os flavonoides, antocianidinas e resveratrol, são essenciais no combate aos radicais livres, substâncias prejudicais responsáveis pelo envelhecimento precoce e o desenvolvimento de algumas doenças. • Rico em nutrientes – O mirtilo possui um elevado valor nutritivo, rico em vitaminas A, B, C; e sais minerais, como magnésio, potássio, fósforo, cobre, zinco, cálcio, ferro, manganês; pectina, tanino, ácidos cítrico, málico e tartárico. • Anti-inflamatório e protetor das células – Segundo uma pesquisa realizada e publicada no Journal of Nutrition, o blueberry possui ação anti-inflamat...

Ingredientes 3 ovos levemente batido 1 xícara de óleo 3 colheres (chá) de baunilha 2 1/3  xícaras de açúcar 2 xícaras de abobrinha ralada 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento em pó ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio 1 colher (sopa) de canela em pó 325 g de blueberry desidratado Modo de Fazer Preaqueça o forno a 180ºC. Unte levemente 4 formas mini de bolo inglês, ou 2 formas de bolo inglês tamanho normal. Em uma tigela grande, bata os ovos junto com o óleo, a baunilha e o açúcar. Com cuidado, acrescente a abobrinha. Depois, adicione a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e a canela, e volte a bater. Transfira essa mistura para as formas preparadas. Asse todos os bolos no forno preaquecido por 50 minutos paras as formas menores ou 80 minutos para duas formas maiores. Ou, então, até uma faca ser inserida no centro de um deles e sair limpa. Deixe-os esfriar nas formas por 20 minutos. Depois, ...

Obtida da polpa do coco seco e maduro, que após passar por processo de extração do óleo é desidratada e moída até ficar na consistência de um farelo, que lembra a farinha de mandioca. Em sua composição nutricional temos ferro, cálcio, sódio, fibras solúveis e insolúveis, proteínas e baixo teor de gorduras. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o teor de fibra alimentar do produto pode chegar a 58% e leva uma vantagem expressiva, quando comparado a outros alimentos bem populares na nossa alimentação. "A farinha de coco possui mais fibras do que os outros grãos: quatro vezes mais do que o farelo de aveia, três que a semente de linhaça moída e duas que o farelo de trigo”. Benefícios da Farinha de Coco • Auxilia no combate ao diabetes, devido a quantidade de fibras dietéticas no produto, diminui os índices glicêmicos (Pesquisa publicada no Journal of Medicine Food). • Reduz o colesterol total, o LDL (colesterol ruim) e triglicerídeos. • Combate a...

I ngredientes 2 ovos ½ xícara (chá) de farinha de arroz ½ xícara (chá) de polvilho doce ½ xícara (chá) de farinha de coco ¼ xícara (chá) de açúcar de coco 1 colher (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) de alfarroba 70ml de leite de amêndoas coco ralado a gosto canela a gosto pedaços de chocolate 85% cacau sem lactose óleo de coco para untar  Modo de Fazer Bata os ingredientes na batedeira, com exceção das claras, que devem ser batidas em neve e adicionadas delicadamente por último. Despeje o conteúdo em uma forma untada com óleo de coco e farinha de coco. Distribua o coco ralado e os pedaços de chocolate pela massa. Asse em forno pré-aquecido por 30 minutos.

A avelã vêm da árvore do mesmo nome, e talvez sejam mais famosamente conhecida nos dias de hoje por seu uso em confecções, como praline, trufas de chocolate ou Nutella. O país que produz o maior número de avelã no mundo é a Turquia, seguida pela Itália e os EUA. Avelã são uma excelente fonte de micronutrientes, como as vitaminas E, B, B1, B2, B9, A, C, e em proteínas, fibras, vitaminas e minerais como: potássio, cálcio, magnésio, fósforo e manganês. E mais importante, as avelãs contêm um rico suprimento de fitoesteróis, que são uns dos antioxidantes mais poderosos da natureza.  Os Benefícios da Avelã  Sistema Cardiovascular: As avelãs são ricas em gorduras insaturadas, do tipo que são realmente bons para o coração. Grande parte dessa gordura é ácido oleico, que pode reduzir o LDL colesterol “ruim” e aumentar o “bom” tipo HDL. Uma xícara de avelã contém quase metade da nossa quantidade diária recomendada de magnésio, um mineral que regula os níveis de cálcio nos músc...