Dicas Balaio

O grão de bico é riquíssimo em minerais como:  ferro, zinco, potássio, manganês, cálcio, magnésio e ácido fólico. Além uma grande quantidade de proteínas e aminoácidos. O ferro disponível no grão-de-bico é mais bem aproveitado pelo organismo do que em outros grãos similares, como o feijão e a lentilha. Com relação às proteínas, a valor nutricional é muito superior à das demais leguminosas, porque essas proteínas são melhor aproveitadas pelo corpo. O grão-de-bico também é considerado uma excelente fonte de manganês, mineral essencial que atua na síntese de diversas enzimas importantes, relacionadas à produção de energia e as defesas antioxidantes. Aumento da Serotonina O grão-de-bico apresenta uma boa biodisponibilidade, assegurando a oxigenação no cérebro. Há também a síntese de mielina — um isolante elétrico que permite uma condução mais rápida e eficiente dos impulsos nervosos — o que pode melhorar o raciocínio, a disposição física e também o humor. É repleto de triptof

Ingredientes 400 de grão-de-bico, cozido e escorrido 1 cebola pequena, picadinha 2 dentes de alho, amassados 1 ½ colher (chá) de coentro fresco picado 1 colher (chá) de salsa seca 2 colheres (chá) de cominho em pó 1/8 colher (chá) de cúrcuma em pó ½ colher (chá) de fermento em pó 100 g de farinha de rosca 3/4 colher (chá) de sal 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente 225 ml de óleo vegetal para fritar Modo de Fazer Amasse o grão-de-bico, junte a cebola, o alho, o coentro, a salsa, o cominho, a cúrcuma, o fermento, a farinha de rosca, o sal e a pimenta. Misture tudo com as mãos. Faça os bolinhos e reserve (18 a 24 bolinhos). Caso não esteja conseguindo fazer os bolinhos, adicione um pouco de água. Na frigideira, aqueça o óleo em fogo médio, cuidadosamente coloque os bolinhos e frite virando-o para que os dois lados fiquem dourados. Talvez você irá precisar alterar a temperatura do fogo depois que os primeiros bolinhos forem colocados para fritar.

Ingredientes 500 g filé de frango, cortado em cubos 200 g de grão-de-bico cozido e escorrido 2 colheres (chá) de sal 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 2 cenouras cortadas em rodelas 1 abobrinha cortada em rodelas 2 talos de aipo fatiados 1 colher (sopa) de gengibre ralado ½ colher (chá) de páprica 3/4 colher (chá) de cominho em pó ½ colher (chá) de orégano seco 1/4 colher (chá) de pimenta caiena moída 1/4 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) em pó 350 ml de caldo de galinha 250 g polpa de tomate 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano Modo de Fazer Tempere o frango com sal. Leve uma panela ao fogo médio e doure o frango até que ele esteja quase cozido. Tire-o da panela e deixe separado. Nesta mesma panela, refogue a cebola, o alho, a cenoura e o aipo. Quando estiverem bem refogados, acrescente a páprica, o cominho, o orégano e a cúrcuma. Refogue por mais 1 minuto, depois junte o caldo de galinha e a polpa de tomate. Retorne o frango para a panela,

 A quinua é um grão consumido pela população andina da Bolívia há mais de 500 anos e foi considerado pela FAO (Food And Agriculture Organization) como o alimento de origem vegetal mais completo do planeta É uma excelente fonte de proteína de alto valor biológico, a sua combinação de aminoácidos é semelhante aos da dupla arroz e feijão. Cada grão contém 20 aminoácidos diferentes entre eles a lisina e a metionina, o que tornam a proteína da quinua completa e de boa absorção. A quinua é uma ótima fonte de carboidrato de baixo índice glicêmico, que demora mais tempo para ser transformado em açúcar, evitando a produção de insulina em excesso, reduzindo o estoque de gordurinhas. Contém vitaminas A, E, do complexo B, sais minerais como: ferro, cálcio, magnésio, potássio, zinco e manganês, ácidos graxos ômega 3 e 6, gorduras que combatem o colesterol ruim e previnem doenças cardíacas, bem como, possui fitoestrógenos, substâncias naturais que imitam a ação de certos hormônios,

Ingredientes 1/4 xícara (40 g) de quinua 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de semente de girassol crua 2 dentes de alho, picados  1/2  xícara (15 g) de folhas frescas de espinafre 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano 3 1/3 xícara de queijo gouda ralado grosso Modo de Fazer No fogo alto, coloque uma panela com água e sal para ferver. Acrescente a quinua e cozinhe até que esteja macia, entre 15 a 20 minutos. Escorra a quinua numa peneira, passe-a na água corrente até que esteja fria. Em uma panela esquente o azeite em fogo médio, acrescente as sementes de girassol. Torre as sementes levemente, mexendo-as constantemente por aproximadamente 2 minutos. Junte o alho e refogue-o um pouco, cerca de 2 minutos. Adicione a quinua fria e o espinafre. Mexa e cozinhe até que o espinafre esteja murcho. Junte o suco de limão siciliano e uma pitada do queijo gouda. Misture tudo até que o queijo tenha derretido. Polvilhe com o restante do queijo e sirva.

Ingredientes 1 xícara de quinua em grão 1 cebola média picada 1 dente de alho amassado 1 xícara de shitake fresco 1 xícara de champignons em conserva 1 cenoura média em cubinhos 2 xícaras (chá) de brócolis 2 tomates médios sem pele e sementes picados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ copo de vinho branco 1 copo grande de caldo de legumes Sal, pimenta vermelha e noz moscada a gosto Modo de Fazer Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho e a cebola até ficar transparente.. Acrescente a cenoura, os champignons e os shitakes. Mexa bem e, só então, junte a quinua, o brócolis, o tomates e o vinho e cozinhe em fogo médio até que a quinua absorva todo o liquido. Adicione o caldo de legumes aos poucos e cozinhe em fogo baixo. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Salpique com queijo e sirva .

A Cáscara Sagrada (Rhamnus purshiana) é uma erva medicinal, de origem da floresta de coníferas da região norte-americana conhecida como Oregon. Tem atributos laxativos devido aos compostos antraquinônicos presentes em sua planta, devido a esta razão é recomendada nos casos de constipação intestinal.   A casca exterior da planta denominada botanicamente por Rhamnus purshiana é popular em vários países como Cáscara Sagrada e é possivelmente uma das plantas medicinais mais conhecidas na América, sendo que o seu uso curativo seja utilizado há muitos anos na Europa e em outras regiões do mundo.   A Cáscara Sagrada tem diversas recomendações terapêuticas, algumas delas são: obstipação crônica, discinésia biliar, colecistite crônica, litíase biliar e meteorismo. A sua ação antiobstipante que esta erva é conhecida há muitos anos por povos de várias civilizações, o que preenche a sua segurança de uso. Entre os benefícios da utilização da Cáscara Sagrada destaca-se a vantagem de nã

A amora é uma fruta de origem asiática que foi depois importada para a Europa no século XVII antes de ser cultivada nos restantes continentes. Talvez por se tratar de uma fruta muito frágil, a sua produção ficou em grande parte reduzida a uma produção doméstica.  Existem amoras de várias cores e de tipos diferentes. Existe a amora branca, a amora vermelha e a amora negra. Rica em vitamina A e C, doce e pouco ácida, a amora é conhecida por ter inúmeros benefícios para a nossa saúde. Prestamos assim qualidades tanto ao fruto, à flor como às folhas das amoreiras: • Adstringente natural: trata-se de facto de uma das propriedades naturais da amora. A aplicação da amora permite assim a contração dos tecidos e dos vasos sanguíneos reduzindo desta forma as secreções e constituindo uma camada protetora. Ao permitir a contração dos tecidos, ajuda no combate a inflamações da boca, da garganta, dos intestinos, assim como dos órgãos genitais. • Antidiarreico poderoso: A ingestão de amoras

A farinha de maracujá passou a ser muito conhecida recentemente. Feita a partir da casca e sementes secas e moídas do maracujá ela tem propriedades muito interessantes para o nosso organismo, principalmente ao se tratar da absorção de açúcar e gorduras pelo nosso organismo. A farinha de maracujá é rica em pectina: substância, que ao ser ingerida  se transforma em um gel que bloqueia parte da absorção de gorduras e carboidratos pelo nosso organismo e dando uma sensação de saciedade. Com essa propriedade é possível uma redução dos níveis de colesterol e principalmente um grande auxilio para uma dieta balanceada com a intenção de emagrecimento. A pectina também é capaz de reduzir a velocidade com que o nosso organismo absorve o açúcar, dessa forma também ajuda a reduzir os níveis de glicose no nosso sangue. Essa propriedade além de ajudar na dieta emagrecedora é crucial para as pessoas que tem diabetes. Além da pectina a farinha ou fibra de maracujá tem muitas fibras que fazem

Ingredientes ½ manga 1 maracujá suco de 1 laranja 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 picolé de limão 1 colher (sopa) de farinha de maracujá ½ copo de água 4 pedras de gelo Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Sirva em seguida. Dica: substitua o picolé de limão por uma bola de sorvete de manga

 Fonte de fibras, vitaminas C e do complexo B e minerais como o magnésio e potássio, a banana é um alimento indispensável para quem quer manter o corpo sábio – e esbelto. Essa fruta é excelente opção para quem malha, quem sofre com problemas digestivos, vítimas da tensão pré-menstrual, assim como aqueles que têm cãimbras.   Para obter esses ganhos todos é preciso consumir a fruta ainda no processo de maturação, ou seja, verde. É nessa etapa que ela está rica em amido resistente, um tipo de carboidrato que possui comportamento fisiológico semelhante ao da fibra solúvel, pois não sofre degradação no intestino delgado. “O amido resistente consegue passar por todo processo de digestão sem sofrer hidrólise (quebra enzimática), isso proporciona benefícios para o organismo, como controle da glicemia e maior sensação de saciedade”, afirma a nutricionista consultora da Nutricêutica Alimentos Funcionais. Para que se chegasse à fórmula ideal de consumo da banana – solução interess

Ingredientes 1 ovo grande ¼ de xícara de açúcar mascavo 1 xícara de farinha de banana verde 1 xícara de farinha de arroz integral 1 xícara de leite 2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de levedo de cerveja 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio Bananas cortadas em tiras Açúcar e canela para polvilhar a forma Modo de Fazer Antes de iniciar esta receita, ligue o forno (180°C). Bata o ovo com o açúcar, acrescente a manteiga e bata até obter um creme homogêneo. Em seguida, acrescente o leite e as farinhas e bata por mais 3 minutos. Acrescente o fermento em pó e bata por mais 2 minutos. Unte uma forma, polvilhe um pouco de açúcar e canela, organize as bananas em tiras, coloque a massa e leve ao forno para assar.