Dicas Balaio

A popularmente conhecida ação contra vermes não é comprovada, mas a semente de abóbora é cheia de nutrientes que fazem muito mais pela saúde. A versaõ fresca e crua, com ou sem casca, é a mais poderosa – melhor ainda se ficar de molho durante a noite e for batida com suco ou leite na manhã seguinte. Torrada e salgada, torna-se uma opção saudável de aperitivo. Rica em ácidos graxos monoinsaturados, a semente de abóbora ajuda no tratamento de problemas de vesícula e próstata. O consumo diário de 10 sementes pode reduzir as taxas de colesterol e triglicérides. As vitaminas A, B1, B2 e E, niacina, ácido fólico, magnésio, zinco, ferro, cobre, potássio, manganês, cálcio e selênio reforçam a saúde do coração, prevenindo e tratando a hipertensão arterial. Por ser excelente fonte de um aminoácido chamado tripofano, age no sistema nervoso central, despertando a sensação de bem-estar e melhorando o humor. O magnésio fortalece a imunidade e os músculos. Excelente fonte de fibras, favorece o bom

Ingredientes 310ml de água 2 colheres (chá) de sal 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de azeite 50 gramas de iogurte natural 30 gramas de fermento biológico fresco 50 gramas de semente de abóbora ½ colher (café) de noz-moscada moída 300 gramas de farinha de trigo 200 gramas de farinha integral Margarina e farinha de trigo para untar 1 gema para pincelar Modo de Fazer Misture todos os ingredientes, menos as farinhas. Junte as farinhas misturadas aos poucos, mexendo até desgrudar das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha de trigo. Cubra e deixe descansar por uma hora. Modele os pães, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.

Ingredientes * 5 xícaras de chá de farinha de semente de abóbora torradas * 01 ovo * 12 colheres de sopa cheias de margarina * 1 xícara e meia de chá de açúcar mascavo * 1 xícara de chá de açúcar refinado * 10 gotas de baunilha * 1 colher de chá de bicarbonato * 1 colher de chá de sal * 2 xícaras e meia de chá de farinha de trigo Modo de Preparo * Triture as sementes de abóbora em liquidificador, peneire e reserve. * Bata o ovo com a margarina até formar um creme. * Acrescente a farinha de semente de abóbora e os demais ingredientes. Misture até obter uma massa homogênea. * Molde os biscoitos e coloque-os em assadeira previamente untada. Asse por 15-20 minutos à 120ºC.

Ingredientes 1 maço grande de salsinha 15 colheres (sopa) de azeite de oliva ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de sementes de abóbora secas 1 colher (chá) de sal grosso 3 dentes de alho descascados Modo de Fazer Coloque no processador as folhas de salsinha, o alho descascado, o sal  e as sementes de abóbora. Bata na função pulsar até triturar bem. Junte o queijo parmesão ralado na hora, o azeite de oliva e bata por mais alguns segundos.

Entre todas as oleaginosas, o amendoim , além de popular, é líder em nutrição. Isso porque tem grandes quantidades de proteínas, minerais e vitaminas. Mesmo que seja consumido em pequenas porções – por conta do alto valor calórico, recomenda-se não ultrapassar 1 colher de sopa por dia – é capaz de trazer grandes benefícios ao organismo. Por ser rico em gordura monoinsaturada, que está associada à redução da pressão arterial, o amendoim combate o mau colesterol, diminuindo a incidência de problemas cardiovasculares. Por causa do ômega 6, que é percursor de substâncias envolvidas no sistema imunológico, ajuda a manter as defesas do organismo. Essa semente ainda fornece proteína – essencial no funcionamento adequado do corpo, já que todas as células são formadas a partir desse nutriente – e potássio, que ajuda a manter o pH sanguíneo equilibrado, controlando a pressão (lembrando que quem tem tendência a ter pressão alta deve evitar comer o amendoim com sal. Graças às vitaminas B3 e E, a

Ingredientes * 3 colheres de sopa de óleo de milho * 2 colheres de sopa de margarina * 1/2 xícara de chá de amendoim torrado e moído * 1 ovo * 8 colheres de sopa de açúcar * 1 xícara de chá de gérmen de trigo * 1 xícara de chá de farinha de trigo * 1/2 xícara de chá de geléia de damasco Modo de preparo * Misture o óleo, a margarina, o amendoim, o ovo e o açúcar. * Adicione o gérmen de trigo e a farinha de trigo até dar ponto. * Faça bolinhas e pressione levemente cada uma com o dedo polegar. * Leve para assar em forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e coloque por cima de cada biscoito um pouco de geléia.

Ingredientes * 800 gramas de peito de frango em cubos * 1 colher de sopa de óleo * 1 xícara de chá de cebola em pétalas * 1 xícara de chá de cenoura fatiada * 1 xícara de chá de pimentão (verde, vermelho e amarelo) em cubos * 1 xícara de chá de buquês de brócolis *1 xícara de chá de repolho em fatias * ½ xícara de chá de moho de soja (shoyu) * ½ colher de sopa de maisena * 2 colheres de sopa de ketchup * 1 colher de chá de açúcar * 1 colher de chá de óleo de gergelim * 5 colheres de sopa de amendoim torrado sem pele Modo de Preparo * Doure o frango no óleo. Junte a cebola, a cenoura, o pimentão e refogue por 3 minutos. Adicione o brócolis, o repolho e refogue por 2 minutos. * À parte, misture o shoyu, a maisena, o ketchup, o açúcar e o óleo de gergelim. Despeje na panela e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre. * Misture o amendoim e sirva.

Ingrediente fundamental do curry e muito utilizado nas cozinhas oriental, mediterrânea e árabe, o cominho também dá uma força para a saúde. A semente é diurética e excelente para a melhora de problemas gastrointestinais, como flatulência, diarreia, gastrite e úlceras. Seu consumo pode ser como ingrediente de chás, temperos e pães, ou como tempero de carnes de panela ou de assados. Dica Balaio : Experimente acrescentá-lo como tempero de pratos mais “pesados” (feijões, lentilhas, grão-de-bico, assados) porque estimula a digestão e ajuda a impedir a formação de gases.

Ingredientes 1 e 1/2 xícara (chá) de água 1 colher (sopa) de sementes secas de cominho 5 folhas frescas de hortelã Modo de Fazer Em uma panela, ferva a água. Desligue o fogo, acrescente o cominho e a hortelã, tampe e deixe abafado por 3 minutos. Coe, espere amornar e tome em seguida. Contra Indicações : o consumo de hortelã não é recomendado para bebês, crianças menores de 6 anos, gestantes e pessoas com sudorese excessiva.

Ingredientes * 2 xícaras de arroz crú tipo longo (chamado Basmati na Índia) * 2 colheres de sementes de cominho * 1 colheres de sopa de manteiga * 4 xícaras de água * sal e algumas gotas de limão a gosto Modo de Fazer * Aqueça a manteiga em uma panela em fogo médio por cerca de 2 minutos. * Adicione as sementes de cominho e frite por 2  minutos até que as sementes estufem. * Acrescente o arroz, o suco de limão, a água e o sal. Misture bem. Deixe levantar fervura em fogo alto. * Diminua o fogo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos até que toda a água evapore.

Rica em gordura poli-insaturada, aquela que “alimenta” o bom colesterol e previne problemas cardíacos, a semente de girassol fornece vitaminas do complexo B, D e E, além de minerais como o fósforo, potássio, ferro, zinco e magnésio. A grande quantidade de fibras faz o intestino funcionar bem e o cálcio fortalece ossos e dentes. Já as proteínas aumentam a sensação de saciedade, colaborando com dietas de emagrecimento. O ácido linoleico e a vitamina E fortalecem unhas, cabelos e aumentam a elasticidade da pele, combatendo o envelhecimento. Além disso, o grupo formado por vitamina B1, fósforo, lecitina e ácido linoleico favorece as funções do sistema nervoso, ajudando a acabar com estresse, desânimo e insônia. Seus fitoesteróis agem no intestino, reduzindo a absorção do colesterol, e auxiliam no controle hormonal, atenuando sintomas da TPM. A semente de girassol torrada e salgada pose ser uma boa alternativa para os lanches entre as refeições. Outra opção é adicionar

Ingredientes * 300 gr de talharim fresco * 1 prato de sopa de abóbora moranga em cubos * 1 pimentão vermelho * 1 cebola roxa * 4 tomates tipo pomodoro * 1/2 xícara de azeitonas verdes * 2 colheres de sopa de sementes de girassol * 6 dentes de alho gordos * 2 colheres de sopa de azeite * sal e pimenta calabresa a gosto Modo de Preparo * Cozinhe o talharim como de costume, escorra, acrescente uma colher de sopa de óleo de girassol e misture muito bem, reserve. * Bata no liquidificador (ou processador) a abóbora, o pimentão, os tomates e a cebola. Enquanto isso, refogue rapidamente o alho e as sementes no azeite (não deixe dourar). * Acrescente o molho ao refogado e deixe cozinhar em panela tampada por 20 minutos em fogo médio (durante o cozimento adicione água de acordo com sua preferência de molho - mais líquido ou mais encorpado). * Tempere com o sal e a pimenta e junte as azeitonas. Enfeite com as sementes tostadas.

Ingredientes 60g de espaguete cru 1 colher (café) de cúrcuma azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto 1 filé de peito de frango 2 dentes de alho amassados 100g de palmito picado 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de alho poró fatiado 2 colheres (sopa) de sementes de girassol sem casca torradas com sal Modo de Fazer Cozinhe o espaguete em água fervente com 1 pitada de cúrcuma e fios de azeite. Escorra e reserve. Cozinhe o frango em água com o restante da cúrcuma e o sal. Desfie depois de frio e reserve. Refogue o alho em 1 fio de azeite, junte o frango, o palmito e cozinhe por 3 minutos. Adicione o espaguete, a salsa, o alho poró e misture. Polvilhe com sal, pimenta, a semente de girassol e sirva.