Dicas Balaio

O óleo de abacate (Persea americana Mill) é extraído da polpa da fruta madura. Em sua composição encontramos várias substâncias  que podem trazer diversos benefícios à saúde. Entre as mais ativas temos sais minerais, lecitinas, fitoesteróis (beta-sitosterol, especialmente), gorduras monoinsaturadas, ômega 9, vitamina A, vitamina E e a glutationa (poderoso antioxidante). Benefícios do Óleo de Abacate Saúde do Coração O óleo de abacate é constituído de 60 a 84% de ácidos graxos insaturados e se destaca pelo seu alto teor de ácido oleico, uma gordura monoinsaturada que colabora para a redução do LDL (colesterol ruim) e aumento do HDL (bom colesterol), auxiliando na prevenção contra doenças cardiovasculares. O beta-sitosterol, fitosterol presente no abacate, também colabora para a saúde do coração, equilibrando os níveis de colesterol. Emagrecimento O beta-sitosterol auxilia na redução dos níveis de cortisol, hormônio liberado em maior quantidade em situações de estresse e

Ingredientes 1/3 xícara (chá) de óleo de abacate 1 xícara (chá) de espinafre fresco 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco 1/2 xícara (chá) de nozes 1 dente de alho 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora 1 colher (sopa) de queijo picorino romano ralado na hora sal a gosto Modo de Fazer Em um processador, coloque o espinafre, manjericão, o sal, o alho, as nozes e o azeite. Triture bem até formar um creme homogêneo. Com uma espátula, limpe as laterais da vasilha e triture mais um pouco para homogeneizar o molho. Coloque o molho numa outra vasilha e acrescente os queijos ralados, misturando delicadamente. Por fim, coloque a manteiga e misture com a espátula. Dica: Se não utilizar todo a receita do molho pesto, guarde-o na geladeira, com azeite por cima. Quando for usá-lo novamente, é só deixá-lo em temperatura ambiente, pois o pesto não deve ser consumido nem gelado, nem quente. 

O Agave é um gênero de planta suculenta e tem sua origem no México e seu extrato pode ser usado como substituto do açúcar. A variedade Azul é utilizada para a produção do extrato ou Xarope de Agave (forma comercialmente conhecida). O processo de beneficiamento da planta é isento de qualquer substância química e ocorre através de hidrólise (quebra), homogeneização, filtragem e evaporação da planta. Tem coloração amarela clara, odor agradável e textura mais suave que o mel e não altera o sabor dos alimentos. O Xarope de Agave contém apenas 3,33 calorias por grama, 90% de frutose (açúcar encontrado nas frutas) que proporciona um maior poder adoçante, é rico em minerais como: ferro, cálcio, potássio e magnésio e apresenta baixo índice glicêmico ( se transforma em glicose de maneira mais lenta e, por isso, não demanda a produção de grandes quantidades de insulina ), podendo ser utilizado por diabéticos controlados . Como é mais doce do que o açúcar refinado, usa-se uma quantidade

Ingredientes 4 filés de salmão 12 colheres (sopa) de agave 8 colheres (sopa) de shoyu light 1 litro de leite 2  dentes de alho cortado em pequenos pedaços 2  cebola roxa cortada em fatias finas 4 colheres (chá) de gengibre ralado 8 talos de cebolinha picados 4 limões azeite ou manteiga para grelhar   Modo de Fazer Em uma tigela, coloque os filés de salmão, cubra com o leite e leve a geladeira por 30 minutos. Isso ajudará a diminuir o gosto e cheiro forte dele. Enquanto o salmão estiver de molho no leite, corte a cebola em fatias finas, amasse o alho e pique bem pequenininho e corte a cebolinha. Após o tempo de molho do salmão, retire-o do leite e tire o excesso. Espalhe o alho e o gengibre em todos os lados do salmão, distribua a cebola e a cebolinha cortadas e coloque o agave e o shoyu light por cima, deixando escorrer. Cubra com filme plástico e deixe marinando na geladeira por 30 minutos. Retire o salmão da geladeira e leve para a frigideira com um fio de azeite ou uma colher

Ingredientes Massa ½  xícara de Amêndoas ½  xícara de nozes ou castanha de caju 15-20 tâmaras Recheio 1 xícara de castanha de caju hidratadas na véspera 200 ml de leite de coco ½  xícara de coco fresco congelado 4 polpas de maracujá frescos sem sementes 2 colheres (sobremesa) de semente de chia 4 colheres (sopa) de agave Cobertura 3 colheres (sobremesa) de polvilho doce 4 colheres (sopa) de agave ou mel – se preferir mais docinha acrescente um pouco mais. 2 polpa de maracujá frescos Modo de Fazer Massa: Triture as amêndoas e as nozes em um processador e acrescente por último as tâmaras e continue triturando até formar uma massa consistente. Espalhe-a em uma forma redonda com fundo falso, com 20 cm de diâmetro. Leve ao freezer por 30 minutos. Recheio: Escorra as castanhas de caju e as enxague. Depois bata no liquidificador com o restante dos ingredientes (coco, leite de coco, maracujá, polpas, sementes de chia e agave). Despeje o recheio na forma com a massa e leve ao fre

A Chia (Salvia hispânica) planta nativa da Guatemala, das regiões central e austral Mexicana e da Colômbia, foi um alimento muito popular entre incas, maias, astecas e outros povos pré-colombianos. Atualmente vem ganhando espaço e tem se tornado muito popular no Brasil. Características da Chia   O sucesso da semente de Chia está relacionado aos nutrientes que a compõem, indispensáveis para o bom funcionamento do organismo. • Ômega 3: A semente da Chia possui teor mais elevado de ômega 3 do que o encontrado em outras sementes. Contém mais ômega 3 que o salmão ou a linhaça, o qual ajuda a regular a pressão arterial e a reduzir as taxas de colesterol e triglicérides, e também, no tratamento e prevenção da depressão, ansiedade e agressividade. • Cálcio: Contém seis vezes mais cálcio que o leite de vaca, sendo uma excelente opção para aqueles que apresentam osteopenia e osteoporose e para crianças e gestantes, pois auxilia na formação da massa óssea. Recente

Ingredientes 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de aveia 50g de amêndoas fatiadas 1 pote de iogurte natural desnatado. 1 colher (sopa) de óleo de coco ½ colher (sopa) de óleo de chia 2 colheres (sopa) de adoçante em pó 4 colheres (sopa) de semente de chia 1 colher (sopa) de fermento em pó Modo de Fazer Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo de coco e o óleo de chia até obter um creme homogêneo. Em uma vasilha, misture as farinhas, a aveia, o adoçante, as amêndoas, a chia e o fermento em pó. Deixe descansar por 30 minutos. Acrescente a essa mistura o creme do liquidificador e mexa até a massa ficar homogênea. Coloque em uma forma e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.

Ingredientes 200 ml de leite desnatado ½  maçã com casca cortada 3 morangos ½  punhado de damasco seco e uvas passas 1 colher (sopa) rasa de  semente de linhaça dourada 1 colher (sobremesa) de chia. 1 colher (sopa) de farelo de aveia 3 pedras de gelo Modo de Fazer Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até obter uma mistura homogênea. Tome pela manhã em jejum.

A maca peruana é um tubérculo (raiz) encontrado em uma área restrita do Peru, com o formato parecido com o do rabanete, de cor bege amarelada. É rica em fibras, carboidratos, minerais (principalmente zinco, cálcio e ferro) e vitaminas A, C, D, E e as do complexo B. Com gosto bem suave e levemente adocicado a maca peruana é de bem fácil aceitação. Benefícios da Maca Peruana • Aumenta o rendimento físico e mental. • Revitaliza as células cerebrais favorecendo a concentração e a memória. • Diminui o stress ocasionado pelos excessos da vida moderna e a acumulação de fadiga. • Reativa os processos metabólicos celulares, favorece a revitalização e a capacidade de recuperação do organismo. • Fortifica o sistema endócrino e estimula de modo natural a produção de hormonas sexuais femininas e masculinas (testosterona e progesterona) • Melhora a libido, permitindo assim o combate eficaz à diminuição do desejo, da potência sexual. • Auxilia na prevenção da osteoporose. • Previne o diabet

I ngredientes ½ abacate maduro ½ copo de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de maca peruana em pó 1 colher (sopa) de lascas de amêndoas suco de 1 limão adoçante a gosto Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Adicionar o suco de limão e o adoçante. Colocar por cima as lascas de amêndoas. Sirva a seguir.

Ingredientes 1 xícara (chá) de cevadinha em grãos 1 cebola roxa média picada 1 pepino japonês médio picado em cubos 2 colheres (sopa) de coentro picado 2 colheres (sopa) de salsa picada ½ xícara (chá) de damasco seco picado 3 colheres (sopa) de azeite 2 colheres (sopa) de suco de limão ½ colher (sopa) de fondor maggi folhas de alface variadas para acompanhar (alface roxa, alface americana e alface mimosa,por exemplo) Modo de Fazer Lave a cevadinha em água corrente, coloque em uma panela com 3 xícaras (chá) de água e leve ao fogo médio para cozinhar, com a panela semi tampada, por cerca de 30 minutos ou até ficar al dente. Escorra sob água fria e reserve até esfriar completamente. Coloque a cevadinha já cozida em um recipiente, junte a cebola  roxa, o pepino, o coentro, a salsa, o damasco, o azeite, o suco de limão, o fondor e misture bem. Coloque em um prato grande ou saladeira e mantenha em geladeira até o momento de servir. Sirva acompanhada das folhas de alface.

Ingredientes 2 xícaras (chá) de cevadinha lavada e escorrida  500 g de camarão limpo 500 gramas de camarão bem limpo 1 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 3 dentes de alho amassados 1 cebola grande picada 4 xícaras de chá de água 1 xícara de erva doce picada suco de ½  limão queijo  parmesão ralado e sal a gosto sal a gosto Modo de Fazer Na panela de pressão, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Acrescente a cevadinha e frite ligeiramente. Tempere com o sal e adicione a água e a erva-doce. Tampe a panela e, a partir do momento em que começar a pressão, cozinhe por 20 minutos. Desligue o fogo, espere a pressão sair e destampe. Junte então o vinho e mantenha a panela no fogo, agora destampada, para o excesso de líquido se evaporar. Aproveite esse tempo e tempere os camarões com sal e limão. Quando quase não restar líquido, acrescente os camarões, mexendo ligeiramente, para cozinhá-los por cinco minutos com a cevadinha. Polvilhe o queijo ralad

Ingredientes 4 abobrinhas grandes 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 dentes de alho picados 3 xícaras (chá) de arroz integral cozido ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas 150g de ricota esfarelada ½  lata de creme de leite sem soro 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado sal e pimenta a gosto salsa picada a gosto Modo de Fazer Lave as abobrinhas e corte-as em três partes. Com uma colher pequena retire o excesso de polpa com cuidado para não furar o fundo. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a polpa da abobrinha, o arroz integral, a azeitona, a ricota, o creme de leite e tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Recheie as abobrinhas, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 220º C durante 15 minutos. Sirva em seguida. Dica: Use o mesmo recheio para berinjelas ou pimentões.

Ingredientes 1 xícara (chá) de arroz integral 250 ml de água 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada ½ pimentão verde em cubinhos ½ pimentão amarelo em cubinhos ½ pimentão vermelho em cubinhos ½  xícara (chá) de uva passa preta 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico salsinha picada a gosto sal a gosto Modo de Fazer Lave bem o arroz integral e escorra. Em uma panela média, coloque a água, o arroz e o sal. Tampe a panela e, em fogo alto, deixe ferver. Passe para o fogo bem baixo e cozinhe o arroz até secar a água. Deixe descansar e solte os grãos com um garfo. Lave a uva passa em água fervente, escorra e reserve . Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente os pimentões e a cebola. Desligue o fogo e adicione a uva passa. Em uma saladeira, misture o arroz e o refogado de pimentões com uva passa. Tempere com mais sal, se for preciso, com o vinagre balsâmico e a salsinha picada. Deixe curtir por 15 minutos e sirva.