Dicas Balaio

    

Ingredientes 300 g de damascos 150 g de cream cheese 100 g de nozes ou sementes de papoula Modo de Fazer Corte os damascos horizontalmente até a metade para que possam ser recheados. Coloque cerca de uma colher (chá) de cream cheese no meio de cada damasco e aperte levemente. Com a própria colher, alise a borda de cream cheese. Coloque um pedaço de nozes em cima de cada damasco ou em um prato, espalhe as sementes de papoula, empane cada damasco pressionando o cream cheese nas sementes. Arrume os damascos recheados num prato de maneira harmoniosa. Sirva imediatamente como entrada ou leve à geladeira.

Ingredientes 2 xícaras (chá) de arroz branco ½  xícara (chá) de lentilha 3 xícaras (chá) de água 1 xícaras (chá) de vinho branco seco 1 colher (sopa) de óleo de canola ½ cebola picada 1 colher (chá) de pimenta-síria sal a gosto Modo de Fazer Lave as lentilhas sob água corrente, coloque n uma panela, cubra com bastante água, acrescente sal a gosto e leve ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até que as lentilhas fiquem macias. Escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela. Reserve. Lave o arroz sob água corrente, coloque  n uma panela média, acrescente o óleo e leve ao fogo baixo. Quando esquentar, adicione a cebola, a pimenta- síria e tempere com sal. Refogue por cerca de 2 minutos ou até que a cebola fique transparente. Coloque o arroz lavado e refogue por mais 1 minuto. Aumente o fogo, junte o vinho branco e misture por 1  minuto. Regue com a água fervente e deixe o arroz cozinhar por cerca de 20 minutos ou até secar. Para

Ingredientes 1 alface americana 1 maço de rúcula 15 morangos 1 lata de abacaxi cortado em pedaços 1 manga cortada em pedaços 200 g de camarões cozidos no sal 100g de azeitonas pretas 100g de azeitonas verdes sem caroço 100g de castanhas do pará picadas 100g de champignon fatiado ½ xícara de passas preta 50 ml de aceto balsâmico azeite de oliva Modo de Fazer Depois de lavar bem a alface e a rúcula, corte todas as folhas verdes, com as mãos, em pedaços pequenos. Misture com os morangos e tempere com o azeite de oliva e o aceto balsâmico. Em seguida adicione as azeitonas verdes, as azeitonas pretas e o champignon Fatiado. Coloque em um prato para salada e enfeite com mangas, camarões cozidos com sal, e as castanhas do pará picadas.

Ingredientes 1 kg de tender desossado (minitender) 1 xícara (chá) de suco de laranja 1 xícara (chá) de vinho branco seco 6 colheres (sopa) de calda de abacaxi 1/4 xícara (chá) de mel 1 lata de abacaxi em calda cravos-da-índia, flores comestíveis e ramos de alecrim para decorar   Modo de Fazer Numa tigela, misture o suco de laranja, o vinho branco e a calda de abacaxi. Coloque o tender, cubra com filme e leve à geladeira para marinar por no mínimo 12 horas. Se preferir, coloque o tender num saco plástico e feche bem. Pré aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Transfira o tender e a marinada para uma assadeira. Com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície do tender formando losangos e espete os cravos nas junções. Cubra o tender com papel-alumínio e leve ao forno pré aquecido para assar por 20 minutos. Retire e despreze o papel-alumínio. Besunte o tender com o mel. Volte o tender ao forno e deixe assar por mais 20 minutos. A cada 5 minutos, regue com

Ingredientes 2 gemas 8 biscoitos tipo maizena 2 colheres (sopa) de creme de leite 3 colheres (sopa) de leite de coco Gotas de essência de baunilha a gosto 2 colheres  (sopa) de açúcar 1 colheres (sopa) de manteiga 1 folha de gelatina sem sabor 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado Modo de Fazer Em uma panela, acrescente uma parte do leite de coco e o creme de leite, o coco fresco e a gelatina. Leve ao fogo brando, deixe desmanchar e acrescente uma gema. Bata bem e leve à geladeira até que ganhe consistência de mousse. Para a baba de moça cozinhe em banho-maria a outra gema, metade do açúcar, o leite de coco e mexa sem parar, batendo até engrossar. Reserve. Em um processador, acrescente o biscoito, a manteiga, o restante do açúcar e a essência de baunilha. Bata até obter uma massa de base para torta. Monte a torta com a ajuda de um aro. Comece pela base de biscoito, amassando bem a massa dentro do aro. Recheie com a mousse e por último na hora de servir, finalize com baba d

Ingredientes Flan 1 clara 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1 xícara (chá) de água fria 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite com o soro 1 xícara de suco de maracujá puro 1 vidro de leite de coco coco ralado, fresco ou seco, para decorar. pitada de sal Calda 1 maracujá pequeno com sementes 2 xícaras de água 1 xícara de açúcar 

 Modo de Fazer Flan: Numa tigela refratária, dissolva (mexendo com um garfo) a gelatina na água fria. Leve ao microondas por 30/40 segundos (potência alta) Bata a clara em neve com uma pitada de sal. Reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes (menos as claras). Passe o creme para uma tigela e adicione a clara em neve, mexendo delicadamente com uma espátula. Coloque na forma que desejar, e leve à geladeira por no mínimo 6 horas. Para desenformar, mergulhe 2/3 da forma com o flan em recipiente com água quente, por 2 segundos. Seque a forma por baixo. Passe uma faca nas bordas. Coloque o prato de servir por cima da forma, e

Agradecemos a todos que conosco compartilharam os inúmeros sucessos de 2011, nossos fornecedores, nossos colaboradores e principalmente nossos clientes. Todos que de alguma forma passaram pela história da Balaio Produtos Naturais. Desejamos que em 2012 possamos estar juntos em mais uma etapa de sucesso, focando o maior de todos os resultados ... Paz e Prosperidade! BOAS FESTAS E FELIZ 2012

Ingredientes 1 chester em média de 2,5 kg 200g de requeijão cremoso ou catupiry 1 colher (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de água 1 garrafa de champanhe 100g damascos picados 100g uvas passas escuras 200g cerejas marrasquino picadas 200g de ricota amassada 1 cebola pequena ralada 1 colher (chá) de gengibre ralada 2 colheres (chá) de ervas finas 1 colher (café) de noz moscada 1 colher (sopa) de amido de milho azeite de oliva extra virgem 1 colher (café) de sal Modo de Fazer Tempere o chester com a champagne e reserve. Em panela, frite a cebola no azeite de oliva, acrescente o gengibre, as ervas finas, a noz moscada e reserve por uma hora. Depois desse tempo adicione a ricota, as cerejas, os damascos, as uvas passas, o requeijão, a salsinha, misture tudo muito bem e recheio o chester. Unte o chester com manteiga, coloque na assadeira e leve ao forno (200°C) por aproximadamente 1 hora coberto com papel alumínio. Após este tempo, retire o papel al

Ingredientes 3 xícaras (chá) de arroz cru 1 tabletes de caldo de galinha 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola pequena picada 2 xícara (chá) de amêndoas laminadas tostada 4 colheres (sopa) de salsinha picada 5 xícaras (chá) de água fervente 1 xícara (chá) de champanhe Modo de Fazer Numa panela, aqueça a manteiga, o óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo de galinha, a água fervente e deixe a panela parcialmente tampada. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o arroz esteja quase seco. Adicione o champanhe, e deixe cozinhar até o arroz secar. Desligue o fogo, acrescente as amêndoas e a salsinha, misture bem e deixe descansar por 5 minutos. Antes de servir, polvilhe com mais amêndoas.

Ingredientes 100g de bacon defumado fatiado, cortado em tiras 2 colheres (sopa) de margarina 1 colher (sopa) de cebola 1 dente de alho amassado 1 xícara (chá) de salsão picado 1 xícara (chá) de champignon picado 1 xícara (chá) de maçã cortada em cubos 1 xícara (chá) de damasco picado ½ xícara (café) de uva-passa preta, sem sementes 1 colher (sopa) de manjericão picado 1 colher (chá) de orégano 1 colher (sopa) de salsa picada ½ xícara (chá) de queijo provolone ralado 2 xícaras (chá) de farinha de rosca Modo de Fazer Em uma panela, aqueça a margarina e doure o bacon. Acrescente a cebola, o alho, o salsão e deixe refogar. Junte o champignon, a maçã, o damasco, a uva-passa, o manjericão, o orégano e a salsa. Por ultimo, junte a farinha de rosca, mexendo sempre, desligue o fogo. Polvilhe o queijo provolone ralado e sirva a seguir acompanhando o chester.

Ingredientes Salpicão 1 peito de frango defumado sem pele desfiado em lascas grossas 2 latas de abacaxi em calda cortado em pedaços 6 talos de salsão picados 2 xícaras (chá) de uvas passas brancas 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 maçãs vermelhas cortadas em cubos pequenos 5 folhas de alface crespa ou mimosa para decorar Molho 1 ½ xícara (chá) de creme de leite 6 colheres (sopa) de maionese 4 colheres (sopa) de mostarda 4 colheres (chá) de curry Modo de Fazer Salpicão Numa vasilha grande, misture bem todos os ingredientes (menos a alface) e reserve. Molho Numa vasilha pequena, coloque o creme de leite, a maionese, a mostarda e o curry. Misture até obter um creme homogêneo. Coloque em uma molheira e reserve. Forre uma travessa com as folhas de alface e acomode sobre elas o salpicão de frango desfiado. Sirva com o molho.

Ingredientes 4 ovos 200g de nozes moídas 1 xícara (chá) rasa de açúcar 2 latas de leite condensado 1 lata (a mesma medida) de leite 2 colheres (sopa) de achocolatado 20 g de nozes inteiras Fios de ovos e cerejas para decorar Modo de Fazer Leve uma forma com furo no meio ao fogo médio, coloque nela o açúcar e deixe derreter. Quando o caramelo estiver pronto, vá virando a forma para cobrir o fundo e as laterais. Reserve. Triture as nozes no liquidificador, junte o leite condensado, o leite e o achocolatado e bata um pouco mais. Á parte, bata as claras em neve e adicione as gemas uma a uma. Misture ao creme batido no liquidificador e despeje na forma caramelizada. Asse em banho-maria, em forno médio por 40 minutos, coberto com papel alumínio. Retire o papel e asse por mais 20 minutos. Espere esfriar, coloque em um prato de bolo e leve á geladeira de um dia para o outro. Decore com fios de ovos, nozes inteiras e cerejas.

Ingredientes 50g de damascos picados 50g de peras picadas 50g de Uvas Passas 50g de pêssegos picados 50g de Ameixas picadas 50g de nozes picadas 50g de amêndoas picadas 50g de figos picados 250g de manteiga 6 ovos 250g de farinha de trigo 250g de açúcar 200g de chocolate 1 cálice de vinho do porto 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 100ml de calda de caramelo 500g de chocolate em barra – 200g cortados em pedaços pequenos Modo de Fazer Na batedeira coloque o açúcar com a manteiga e bata bem. Em seguida acrescente as gemas, a calda, o chocolate em pedaços, o trigo, o chocolate em pó, o vinho, as frutas secas (reserve algumas para decorar o bolo) e, por último, as claras em neve. Misture tudo muito bem e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado e frio, derreta 300g de chocolate em barra e coloque em cima do bolo e logo em seguida decore com pêssegos, figos e peras.