Dicas Balaio

A Blueberry é uma pequena fruta originária América do Norte, desde o sul dos Estados Unidos até o leste do Canadá.  No Brasil é cultivada na região Sul com o nome de mirtilo, e a sua coloração azul arroxeada lembra a jabuticaba. De sabor exótico (doce-ácido), ganhou destaque devido as suas propriedades medicinais, sobretudo pelo seu elevado teor de antocianinas, pigmento de origem vegetal, conferindo-lhe os títulos de “fruta da juventude” e “fonte de longevidade. É uma fruta riquíssima em antioxidantes (bio-flavonoides especialmente as antocianinas - que lhe dão a típica cor azulada) e sais minerais (zinco, potássio, cobre, magnésio, ferro, manganês e fósforo). A blueberry também contêm vitaminas do complexo B e  vitaminas A, C, E, fibra solúvel e insolúvel, como a pectina. Contêm ainda taninos, açúcares, riboflavina, resveratrol, ácidos cítrico, málico e tartárico, além de possui baixo teor de gordura. Benefícios da  Blueberry Antioxidante: Dada a grande variedade de nutrient

Ingredientes ½ xícara de blueberry desidratado ½ xícara de cranberry desidratado 1 xícara de morango congelado 2 copos de iogurte desnatado 2 colheres (sopa) de gelatina de morango diet Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em taças ou forminhas de gelo e leve ao freezer por 2 horas. Dica: Para quem usa whey protein, pode adicionar ½ scoop de whey de baunilha na receita e fazer uma sobremesa proteica e nutritiva.

Ingredientes 3 xícaras de blueberries ½   xícara de iogurte natural sem o   líquido 2 ¼   xícara de açúcar granulado ½   xícara óleo vegetal ½   xícara de manteiga sem sal, derretida 4 ovos grandes 1 colher (sopa) de essência de baunilha 5   xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó ¼   colher (chá) de bicarbonato de sódio ¾   colher (chá) sal 1 xícara de buttermilk * ½   xícara de açúcar granulado para salpicar   Modo de Fazer Para a Buttermilk: misture 1 xícara de leite com 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar. Para os Muffins: Unte 24 forminhas de muffins e reserve. Numa tigela, bata o óleo, a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos um a um e a baunilha e bata bem. Peneire os ingredientes secos juntos e com uma colher acrescente aos poucos a mistura da tigela. Misture bem, adicione o buttermilk e o iogurte e misture novamente. Coloque nas forminhas uma colherada da massa,

Ingredientes 250g de amêndoas cruas sem pele 2 litros de água Modo de Fazer Para retirar a pele das amêndoas, coloque em uma panela com um pouco de água e ferva durante 5 minutos. Depois de retirada a pele, deixe-as de molho em 1 litro de água durante uma noite. Jogue fora a água e bata as amêndoas no liquidificador com 1 litro de água. Coe em um pano fino (voal) coloque em uma jarra e mantenha na geladeira por no máximo 3 dias.  Dica Na hora de consumir, polvilhe um pouco de canela em pó e adoce com mel, açúcar mascavo, açúcar demerara ou adoçante. Se desejar um leite menos denso, adicione mais meio copo de água. Utilize o resíduo para fazer bolos, biscoitos, pudim, etc.

Ingredientes Massa 3 ovos ½   xicara de óleo ½   xicara de leite sem lactose ½   xicara de cacau belga ½   xícara de açúcar ½   xícara de açúcar mascavo 1 ½   xícara de farinha sem glúten 1 colher (sopa) de fermento Cobertura  180 g de cacau belga 1 vidro de leite de coco Modo de Fazer Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas e o açúcar, adicione o óleo e bata bem até obter um creme. Acrescente o leite e vá alternando com a farinha e o cacau. Por último coloque o fermento e bata mais um pouquinho. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture bem. Coloque em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido   durante 40 minutos. Depois do bolo frio, misture o cacau com o leite de coco e cubra o bolo.

A maca peruana ou também conhecida como maca andina nada mais é que um tubérculo (raiz), muito parecido com o rabanete, só que com muito mais nutrientes. A maca desenvolve-se nos Andes Centrais do Peru, entre 4 e 5 mil metros de altitude em temperaturas que oscilam entre 20 graus positivos e 25 graus negativos. Benefícios da Maca Peruana A maca peruana é rica em potássio, magnésio, sódio, ômega 3, proteínas, fibras, cálcio, fósforo, ferro, vitamina C, B1, B2, B6 e B12. Dentre os seus benefícios podemos destacar: ·          Fortalecimento do coração - Por ser rica em ômega 3, a maca é capaz de prevenir doenças cardiovasculares, além de regularizar os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL). Essa regularização no colesterol ajuda no controle de gordura no sangue evitando assim a hipertensão.  ·          Prevenção contra a anemia e a osteoporose - Por ser riquíssima em ferro e cálcio (até mais que o próprio leite), a maca é ótima opção contra a a

Ingredientes ½   abacate maduro ½   copo de iogurte natural desnatado 2 colheres (sopa) de maca peruana 1 colher (sopa) de lascas de amêndoas suco de 1 limão Adoçante a gosto Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme. Adicionar o suco de limão e o adoçante. Se desejar coloque por cima as lascas de amêndoas.

Ingredientes ¼   de mamão papaia 4 morangos grande 250 ml de leite desnatado 2 colheres (sopa) de maca peruana 1 colher (sopa) de chia Modo de Fazer Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida

A noz macadâmia, além do seu sabor e textura incomparáveis é rica em proteínas, minerais como: potássio, fósforo, cálcio, magnésio, vitaminas B1, B2 e PP, além de óleos insaturados e pode ser considerada como um alimento funcional, pois seus componentes fisiologicamente ativos promovem benefícios maiores que seus nutrientes básicos. Uma dieta alimentar contendo macadâmia promove boa saúde, longevidade e redução de doenças degenerativas. Pesquisas desenvolvidas pela University of Newcastle, demonstraram uma melhora significativa nos marcadores para estresse oxidativo, reduzindo a tendência à formação de coágulos e inflamação. Estudos conduzidos separadamente na Austrália e no Hawai, demonstraram uma redução significativa nos níveis de colesterol LDL (colesterol ruim) e de triglicerídeos totais.   A noz macadâmia apresenta em sua composição, um grupo de substâncias químicas complexas e inter-relacionadas, denominadas fitoquímicos, que têm função importante no metabolismo e que p

Ingredientes ½ xícara de água 1 ½ xícara de água 5 colheres (chá) agar-agar ½ xícara de macadâmia crua suco de meio limão 1 colher (chá) sal 1 colher (sopa) azeite de oliva 1 colher (sopa) açafrão da terra (cúrcuma) 1 colher (chá) orégano 1 colher (chá) manjericão desidratado 1 colher (chá) salsinha desidratada 1 colher (café) pimenta calabresa (opcional) pimenta-do-Reino moída Importante: Tenha todos os ingredientes preparados previamente. Esprema o limão, e coloque o azeite em local acessível para não perder o ponto da ágar-ágar que endurece muito rápido. Este processo tem que ser rápido, por isso tenha os ingredientes a mão. Modo de Fazer Bata a macadâmia com o sal e a cúrcuma no liquidificador até virar um pó fino. Em uma panela, misture bem a água com a agar agar na água fria, leve ao fogo sem parar de mexer. Quando começar a ferver conte dois minutos, mexendo sempre. Ligue o liquidificador de novo e adicione a agar agar recém tirado do fogo (tem que se rápido, pois end

Ingredientes 1 ½ kg de lombo de porco 3 fatias de bacon picado ½  cebola picada ½  xícara de nozes picada ½ xícara de macadâmia sem sal 1 maçã em rodelas farinha de rosca ¼  xícara de salsinha picada 2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 1 colher (sopa) de óleo 2 colheres (sopa) de sal marinho Modo de Fazer Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.  Adicione o bacon e a cebola. Cozinhe, mexendo, por 4 minutos. Adicionar macadâmia e as nozes. Cozinhe, mexendo, por 7 minutos ou até que estejam dourados. Retire do fogo, misture a maçã, a farinha de rosca, salsa e o alecrim. Reserve. Pré-aqueça o forno a 350°C. Abra o lombo para formar uma manta, com a pele voltada para baixo, coloque o recheio,  enrole o lombo e amarre com barbante de cozinha em intervalos de três centímetros. Pincele com óleo, polvilhe com sal, coloque em uma assadeira grande. Asse em fogo alto por 20 minutos. Reduza a temperatura a 250°C e asse por 1 hora e 30 minutos até o centro estar cozid

O picolinato de cromo é um suplemento dietético, conhecido como a melhor fonte de cromo, que é um mineral essencial para a produção de insulina do corpo. O que isso tem a ver como emagrecimento? Simples, o picolinato de cromo proporciona o aumento de insulina que melhora o recebimento de glicose, melhora a circulação sanguínea e manutenção dos níveis de açúcar no sangue, com isso há o ganho de energia, a queima de gorduras e construção muscular. O picolinato de cromo é especialmente indicado no caso de pessoas que não conseguem emagrecer porque consomem altas quantidades de doces, com o aumento da insulina o Picolinato de cromo ajuda a reduzir esta fissura por doces. Se o picolinato de cromo for tomado e em conjunto houver a pratica de exercícios físicos, haverá ainda melhores resultados quanto ao ajuste de gorduras e definição muscular, este é um dos motivos pelo qual o picolinato de cromo tem se tornado um suplemento alimentar muito procurado por atletas. O picolinato de cromo

Ingredientes Mousse ½  xícara (chá) suco natural de maracujá 1 xícara (chá) água 1 ½  colher (chá) ágar-ágar em pó 1 receita leite de amêndoa ou castanha do pará gelado ½  xícara (chá) açúcar demerara   Leite 1 xícara de amêndoas ou castanhas do pará ½  xícara de aveia em flocos 500 ml de água em ponto de pré fervura 1 xícara de água fria   Modo de Fazer Para o leite: Bata no liquidificador as amêndoas/castanhas com a aveia e a água em ponto de pré-fervura.  Passe por uma peneira fina, diluindo com a água fria aos poucos.  O resíduo pode ser aproveitado em outra receita (enriquecer massa de pão, bolo, mingau ou pudim, por exemplo), desde que guardado em geladeira por até 3 dias.   Para a mousse:   Em uma panela, ferva a  água já misturada com o açúcar e o agar agar, por cerca de 2 minutos, mexendo de vez em quando. Bata no liquidificador o leite vegetal  gelado, o suco de maracujá, adicionando aos poucos a mistura com o agar agar, por um ou dois minutos para que fiqu

Ingredientes Massa 200g de biscoito de Maizena 4 colheres (sopa) de creme vegetal derretido óleo para untar a forma Recheio 2 xícaras de pêssego em calda, sem açúcar 1 xícara de água 2 colheres (sopa) de agar agar 1 colher (sopa) de essência de baunilha 1 ½  xícara de tofu açúcar a gosto Modo de Fazer Massa: Triture os biscoitos no liquidificador até virar pó. Transfira para um recipiente e misture o creme vegetal com as mãos até formar uma farofa úmida. Unte a assadeira com óleo e forre o fundo dela com esta massa de biscoito. Recheio: Bata o pêssego no liquidificador até virar um creme. Coloque a água em uma panela pequena, dissolva o agar agar e leve ao fogo alto e, assim que ferver, baixe o fogo e cozinhe por 3 minutos. Mexa para não grudar. Adicione o tofu, a baunilha e o açúcar ao suco de pêssego e bata até obter um creme liso. Prove a ajuste o açúcar. Espalhe o recheio sobre a massa e leve para endurecer no refrigerador por 2 horas.